皂甙有什么功效和作用 皂甙的作用是什么？
1、多数皂苷能降低液体（水）的表面张力，具有起泡沫性质和乳化剂作用，能用作清洁剂。
2、个别皂苷有特殊的生理活性，如人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成，提高机体的免疫能力。
3、有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静等有价值的活性。
皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。皂苷被认为对冷血动物是有毒的，对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。在食品中天然存在的皂苷是无毒的，甚至可能对人类饮食有益。
扩展资料：
注意事项：家庭自制豆浆需防皂甙中毒
豆制品营养丰富，包括蛋白质、必需脂肪酸、维生素、膳食纤维和多种植物化学物质。同时水分含量高，很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。例如豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，需要在4℃条件下冷藏保存。如果豆制品闻起来发酸，豆腐、豆干等豆制品摸起来黏滑，没有弹性，说明已经变质，不要再食用。
豆类含有一种叫皂甙的物质，当豆浆煮至80-90℃时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象，此时应当开小火继续煮5-10分钟。如果立即关火，皂甙无法被彻底破坏，可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
参考资料来源：人民网-家庭自制豆浆需防皂甙中毒
百度百科-皂甙
您好
皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。
药理作用
1. 双向调节免疫作用；
2. 抗缺氧和抗疲劳作用；
3. 抗低温应激作用；
4. 抗脂质氧化作用；
5. 对中枢神经系统的作用；
6. 抗致突变作用；
7. 对肾有调节作用，补肾。
人参中单体皂甙Rg1和Rb1是人参中益智作用的主要成分。药理实验表明，人参皂甙Rg1和Rb1均可促进幼鼠身体发育，并易化小鼠成年后跳台法和避暗法记忆获得过程，用突出定量技术发现Rb1和Rg1可明显增加小鼠海马CA3区细胞突触数目。这是人参皂甙促进学习和记忆的组织形态学基础。人参皂甙的益智作用和它的提高神经系统功能有关。人参皂甙除具有上述抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等作用外，还具有活化皮肤细胞，增强皮肤弹性，减少皱纹等作用。
可提升人体免疫力，并抑制癌细胞成长的人参皂甙Rd
能保护细胞膜和防止细胞老化，扩张血管，降低血压和血糖，提高肝细胞蛋白质和DNA合成，显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re
1、多数皂苷能降低液体（水）的表面张力，具有起泡沫性质和乳化剂作用，能用作清洁剂。
2、个别皂苷有特殊的生理活性，如人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成，提高机体的免疫能力。
3、有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静等有价值的活性。
皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。皂苷被认为对冷血动物是有毒的，对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。在食品中天然存在的皂苷是无毒的，甚至可能对人类饮食有益。
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注意事项：家庭自制豆浆需防皂甙中毒
豆制品营养丰富，包括蛋白质、必需脂肪酸、维生素、膳食纤维和多种植物化学物质。同时水分含量高，很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。例如豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，需要在4℃条件下冷藏保存。如果豆制品闻起来发酸，豆腐、豆干等豆制品摸起来黏滑，没有弹性，说明已经变质，不要再食用。
豆类含有一种叫皂甙的物质，当豆浆煮至80-90℃时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象，此时应当开小火继续煮5-10分钟。如果立即关火，皂甙无法被彻底破坏，可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
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皂角苷又称皂甙或皂素，皂苷是糖苷类的化合物，在植物，特别是中药材中分布广泛。目前已确认皂角苷具有多种多样的药理活性和生物活性，如抗菌、消炎、双向免疫调节的作用。皂角苷在畜牧业上的应用也是备受关注，目前主要做为绿色，天然促生长添加剂在饲料中添加。
丝兰提取物中皂角苷的生理活性：
1. 促进营养物质吸收：类固醇皂苷由于其特殊的化学结构，很难通过上皮细胞，但它具有很强的表面活性、能够显著降低液体表面张力，并可改变消化道黏膜细胞的通透性，促进营养物质吸收。同时能够提高对营养物质的乳化能力，使肠道内营养物质更易被消化，更易被吸收。例如济南华昌牧业的优兰宝（含有丰富的类固醇皂苷）可明显增加各种营养物质在肠道的吸收，最明显的功效就是料肉比的改善，肠道对营养物质的吸收增多，粪便中排出的氨氮就显著减少，不仅利于保护周边环境，养殖场内外的氨气臭味也大大减少。
2. 促进肠道发育：皂角苷增加了肠上皮细胞的通透性，促进营养进入肠细胞，使肠细胞群体生长更快，有益于肠道的生长发育。试验表明，使用这类产品后 ，肉鸡肠道的小肠绒毛明显更长，而且更完整，密度更高，表明这种肠道发育非常好，能够更快更高地吸收营养物质，生长更快。
3. 抑菌：皂角苷分子结构中既包含水溶性基团，又具有脂溶性基团,是天然的清洁剂或表面活性剂，可以影响生物膜上的脂质活性，使细菌生物膜蛋白质变性或破坏。
4. 抑制控制球虫：皂角苷能结合球虫细胞膜上的胆固醇及脂类，形成不可逆的复合物而排出体外，从而使细胞表面形成空洞，球虫内部的小分子物质不断向外流失而失去繁殖功能或渐渐死亡。
总结：
植物源皂角苷产品（丝兰提取物）是天然的绿色饲料添加剂，美国FDA认可的GRAS产品和公认的有机产品，能改善畜禽的饲料转化率，提高日增重和减少死亡率，减低氨气危害。其作用机理与抗生素有着明显区别。
相信，在不久的未来，这类绿色天然产品的使用将越来越广泛，其功效也将得到进一步确认和肯定。
皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。
皂甙作为医药原料，是制造可的松、睾丸素，黄体酮和口服避孕药等二十几种甾体激素的原料。也可用于制取洗涤剂，乳化剂，发泡剂，防腐剂等。
皂甙的药理作用：
1. 双向调节免疫作用；
2. 抗缺氧和抗疲劳作用；
3. 抗低温应激作用；
4. 抗脂质氧化作用；
5. 对中枢神经系统的作用；
6. 抗致突变作用；
7. 对肾有调节作用，补肾。
皂苷作为商业原来，可做乳化剂、乳化油脂。可制作肥皂和洗涤剂。可做灭火器泡沫发生剂。纺织工业清洁剂。也可用于类固醇性激素方面的研究。
皂甙的作用是什么~
1、多数皂苷能降低液体（水）的表面张力，具有起泡沫性质和乳化剂作用，能用作清洁剂。
2、个别皂苷有特殊的生理活性，如人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成，提高机体的免疫能力。
3、有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静等有价值的活性。
皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。皂苷被认为对冷血动物是有毒的，对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。在食品中天然存在的皂苷是无毒的，甚至可能对人类饮食有益。
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注意事项：家庭自制豆浆需防皂甙中毒
豆制品营养丰富，包括蛋白质、必需脂肪酸、维生素、膳食纤维和多种植物化学物质。同时水分含量高，很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。例如豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，需要在4℃条件下冷藏保存。如果豆制品闻起来发酸，豆腐、豆干等豆制品摸起来黏滑，没有弹性，说明已经变质，不要再食用。
豆类含有一种叫皂甙的物质，当豆浆煮至80-90℃时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象，此时应当开小火继续煮5-10分钟。如果立即关火，皂甙无法被彻底破坏，可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
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1、多数皂苷能降低液体（水）的表面张力，具有起泡沫性质和乳化剂作用，能用作清洁剂。
2、个别皂苷有特殊的生理活性，如人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成，提高机体的免疫能力。
3、有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静等有价值的活性。
皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。皂苷被认为对冷血动物是有毒的，对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。在食品中天然存在的皂苷是无毒的，甚至可能对人类饮食有益。
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注意事项：家庭自制豆浆需防皂甙中毒
豆制品营养丰富，包括蛋白质、必需脂肪酸、维生素、膳食纤维和多种植物化学物质。同时水分含量高，很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。例如豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，需要在4℃条件下冷藏保存。如果豆制品闻起来发酸，豆腐、豆干等豆制品摸起来黏滑，没有弹性，说明已经变质，不要再食用。
豆类含有一种叫皂甙的物质，当豆浆煮至80-90℃时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象，此时应当开小火继续煮5-10分钟。如果立即关火，皂甙无法被彻底破坏，可能导致中毒，症状多为恶心、呕吐，严重者可呼吸困难，需送医院治疗。
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服用三七西洋参丹参有哪些好处
答：好处：有防止高血压、脑中风、脑血栓、心肌梗塞、脑中风后遗症、脑血管硬化等疾病的产生的功效。三七有镇静，止痛，保护心肌细胞，降血糖，抗肿瘤的作用；西洋参有增强中枢系统功能，保护心血管系统，降血糖的作用；丹参有保护肝脏，肾脏，降血脂，抗菌的作用。三者合用，能够有效保护心血管，常被不少中...
槐树种子的功效与作用是什么?
答：槐子凉血止血：清肝明目。肝热目赤，头晕目眩。槐子含有九种黄酮类和异黄酮类化合物，其中以芸香甙的含量为最高，能降低血管通透性，具有抗溃疡、降压、抑菌、强心等作用。主治痔疮出血：肠风下血，血痢，崩漏，血淋。槐子味苦性寒，故适宜中老年人素有内热者服用。即高血压、溃疡病、耳鼻眼炎、心脏...
宝宝咳嗽可以吃芥菜吗
答：荠菜中所含的登皮甙能够增强体内维生素C含量,起到抗菌消炎、增强机体免疫力的功效。此外荠菜具有清热利尿的功效,特别适用于宝宝肺热咳嗽。而且荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。增强肺部功能荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,具有增强上呼吸道粘膜的功能,具有增强肺部功能的作用。
水果缓解咳嗽,你知道吗?
答：它含有苦杏仁甙,具有镇咳祛痰、温肺散寒的作用。同时,杏仁的止咳平喘效果更佳,让你在享受美味的同时轻松缓解咳嗽。橘子:祛痰、止咳、平喘如果你咳嗽时喉咙痛,炎症困扰着你,不妨吃点橘子。橘子能促进呼吸道黏膜分泌物的增加,有效缓解支气管痉挛,具有祛痰、止咳、平喘的功效。而且,橘子中的橙皮甙还有消炎、抗过敏...
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答：现代研究发现番泻叶有泻下、抗菌、止血、解痉等药理作用。它也可以治疗各种便秘，特别是老年性的顽固性的便秘，对腹部术后肠功能恢复也起促进作用。药理作用主要是泻下、抗菌作用、止血作用、松弛肌肉、清洁肠道等作用，但是还有减肥、行水消肿、鉴别应用等。
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答：绞股蓝制成茶对人体有很好的益处，绞股蓝茶取材于绞股蓝叶腋部位的嫩芽和龙须，汤色清澈，可连续冲泡4－6杯，而汤色不减，具有生长点所含营养物质带来的保健功能，长期饮用，无任何毒副作用。作用功效：降血脂，调血压防治血栓，防治心血管疾患，调节血糖，促睡眠，缓衰老，防抗癌，提高免疫力，调节人体...
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