木耳用冷水还是热水泡

木耳用冷水泡，也可以用温水泡，但是不能用温度过高的开水泡。

很多人认为热水泡发木耳速度快、头大。其实，热水泡只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍，且口感发黏。

而用冷水泡发，虽然时间长，但木耳泡发体积更大，吃起来口感脆爽。有些散称木耳沙土较多，泡发时可加入少许米醋，轻轻搓洗将沙土除去。还可尝试用淘米水泡发木耳，泡出的木耳不但肥大、易清洗，而且口感也好。

选购木耳的注意事项

好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎；掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感；有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。好的黑木耳干燥、分量轻；掺假的黑木耳潮湿、分量重。优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性；掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

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耳子用冷水还是用热水泡
答：耳子建议用冷水泡。冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。如果用冷水泡能让干木耳的体积增加四倍多，而温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。在泡的时候还能加入些许白醋，能有效去除木耳中的杂质。耳子建议用冷水泡。冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感...

银耳泡发方法
答：银耳怎么泡发步骤如下：1.用凉水泡发：如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。2.用温水泡发：这种方法比凉水泡发快很多，但是对于水温要求很高，水温不能过高，水温在25°-3...

干银耳用热水发还是冷水发?
答：泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。

银耳煮前需要泡么?泡多久?冷水还是热水泡?
答：银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。二、银耳的适宜人群：银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并...

银耳煮前需要泡么?泡多久?冷水还是热水泡?
答：泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。1.银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。2.银耳...

银耳用冷水泡还是热水
答：银耳用冷水泡。热水泡发银耳的速度很快，膨胀的个头也会更大，但是会影响银耳的口感，其胶质难以泡出来，还会破坏其中的营养成分，所以建议用冷水泡发银耳。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。银耳的泡发时间一般为3～...

银耳泡多久可以吃
答：1.将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。。2.一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果...

干猫耳朵用热水泡还是冷水泡
答：干猫耳朵用冷水泡。根据资料查询，冷水下锅较好一些，猫耳朵他的比较硬，面活的比较硬，那用冷水下锅，和水充分的接触，猫耳朵就会吸饱了水分。从而做出来的猫耳朵呢，特别软嫩可口。猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称碾疙瘩、碾饦饦、坐碗子等。

银耳是用冷水泡还是热水泡?
答：用热水泡在泡发银耳的时候，很多人喜欢用热水泡，其实用热水泡不仅会影响口感，还会把银耳里面的胶质锁住，这样在煮的时候，胶质很难出来，银耳属于菌类物食物，高温会使银耳中的一些营养物质流失掉。用冷水泡用冷水泡的银耳会让里面胶质能够更容易打开，而且通过让银耳慢慢吸收冷水不，使其慢慢泡发，营养...

银耳一般要泡多久
答：凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪...