干银耳用热水发还是冷水发？ 发银耳用热水还是冷水

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。

煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。

扩展资料：

红枣银耳汤做法：

主料：银耳50g

辅料：红糖适量、红枣适量

1、准备银耳，红枣。

2、银耳冷水泡发1小时后，把黄色的银耳根撕掉。再用手把银耳撕小。

3、电饭锅中，放水和银耳小火煮2小时。

4、红枣洗净后，泡半小时。

5、银耳煮软后，再放红枣煮半小时。

6、根据个人口味放入适量红糖，盛入碗中即可。

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。

煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。

再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。而且，银耳汤是非常柔软香甜好吃.

扩展资料：

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3~15厘米。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上 。

参考资料：百度百科-银耳

银耳最好是用冷水泡好。

虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。

因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

煮银耳可以加以下材料：

冰糖：银耳汤本身的味道很清淡的，因此需要加糖分来调一下味道，除了蜂蜜有增加甜度之外，一般都是加冰糖的哦。

枸杞：除了冰糖之外，还可以额外加枸杞，具有药用价值，有解热止咳之效用。

红枣：红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效。

百合：百合鲜食干用均可，具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

莲子：是荷花的果实，秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

扩展资料：

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

参考资料：百度百科银耳

泡干银耳要用冷水！这样，才能保持银耳的光亮与柔韧性。多泡一些时间。起码要泡4小时之后，才能煮。最好是用高压锅来煮银耳汤。煮的时间，是在水开后，用中等火再煮30分钟。然后，放进去适量的冰糖。再开火煮10分钟。这样，冰糖与银耳充分溶和在一起了。而且，银耳汤是非常柔软香甜好吃啊！

当然是用冷水发啦热水发一下都糊掉了银耳一般是加冰糖和莲子，红枣下去煮汤

银耳用冷水泡还是热水？~

泡银耳是用热水还是冷水？很多人泡错了，难怪泡的质量不好

泡银耳用凉水就可以了，或者是用温水，不必要用热水，用热水可能泡烂了。

银耳用冷水泡还是热水
答：银耳用冷水泡。很多人都会用热水来泡银耳，觉得这样能快速地把它泡开，但其实这种做法是错误的。一般建议用冷水泡发，虽然它的泡发时间较长，但是能让银耳的胶质容易打开。用冷水泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，可以帮助银耳煮的...

泡发银耳用冷水还是热水 银耳怎么泡发最好
答：用冷水泡发银耳，虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要快些，但是热水可能会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感、还是营养价值效果都是最好的。银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把...

银耳用热水泡还是冷水泡?需要泡发多长时间?
答：温度过高可能会使银耳中的一些营养成分流失，破坏营养成分，影响口感，所以还是用冷水泡比较好。银耳的浸泡时间达到3-4小时，可以让银耳慢慢吸水，最大程度的把银耳泡出来，这样炖银耳的时间会缩短，而且有助于银耳煮的更粘稠。用热水泡银耳速度很快，一般需要十到二十分钟。但用热水泡银耳会影响银耳的数量...

银耳可以用热水泡发吗
答：可以，但不建议。用热水泡银耳很省时间，但会影响到白木耳的口味。建议把白木耳放进冷水或是温水中侵泡3-4个钟头，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳彻底被浸水没，直到泡开就可以烹制。可以，但不建议。用热水泡银耳很省时间，但会影响到白木耳的口味。建议把白木耳...

银耳要泡多久?
答：凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。...

泡银耳用冷水还是热水
答：银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

泡银耳时,用冷水,还是热水?很多人都弄错了,难怪煮不出胶
答：1、泡水。泡银耳时，用冷水，还是热水？很多人都弄错了，难怪不出胶。银耳中经过加工后特别干脆，而且带有杂质，因此必须经过充分浸泡，才能去除杂质，并且软化银耳，才能炖出胶。取温水泡发30-40分钟最佳，且点水温凉了以后重新换水。如果用冷水泡，不仅耗时，而且效果不好，无论怎么久煮都不容易出胶...

泡银耳用冷水还是热水
答：1、银耳最好是用冷水泡。2、虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。再者银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养...

发银耳用热水还是冷水
答：泡银耳用凉水就可以了，或者是用温水，不必要用热水，用热水可能泡烂了。

银耳是冷水泡还是开水泡
答：当然是冷水泡的好一些了，用开水泡完的银耳就没法吃了，太软了，冷水泡出来的不会伤到它本身的营养，而且还很清脆，是一道不错的凉菜。