膨化食品一点营养都没有吗？ 膨化食品真的是垃圾食品吗
高油脂、高热量、高盐……膨化食品一直被人们认为是没有营养的“垃圾食品”。 对于这种观点，国家二级公共营养师、国家高级质检员宋兵兵近日在接受新华网采访时指出，从营养角度看，一些膨化食品的确属于高油脂、高热量、低粗纤维，在饮食结构上存在一定的不足，但并非没有一点营养。膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类，其主要成分是碳水化合物、蛋白质，含有较高的膳食纤维，原料经过膨化后，减少了水分，更容易被人体吸收，且便于贮存和保存，因此对其盲目冠以“垃圾食品”的说法并不客观。
据了解，膨化技术属于物理加工技术，不仅可以改变原料的外形、状态，而且改良了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质，使食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率。
“在膨化过程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高，同时水溶性物质也不断增加，这更有利于胃肠消化酶的渗入，因此对于一些胃肠道消化功能不好的人群来说，偶尔食用可有助于膳食纤维及某些营养素的吸收。”宋兵兵说，“没有不健康的食品，只有不健康的‘吃法’。尽管脂肪、碳水化合物、蛋白质等是人体膳食不可缺少的，但是摄入过多，就会造成多余的脂肪在体内蓄积。尤其对于儿童来说，长期大量食用膨化食品还会在一定程度上会影响正常膳食营养摄入，而膨化食品中的添加剂长期累积也会影响儿童肝脏、肾脏的健康。”
你好，膨化食品，如虾条、雪饼等，主要是糖、淀粉和膨化剂制成，含量很少，并且有的产品含大量色素、防腐剂、香精，多食不利，可导致肥胖。
膨化食品也有类型区分吗？~
(1 )焙烤型膨化食品
以谷类、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤或焙炒方式 膨化制成的膨化食品。如雪米饼、焙烤型复合薯片、膨化香蕉
片等。
(2)油炸型膨化食品
以谷类、薯类或豆类等为主要原料，经食用油煎炸膨化而 制成的膨化食品。 如虾条、油炸型复合薯片等。
(3 )挤压型膨化食品
以谷类、薯类或豆类等为主要原料，经挤压机挤压，在高 温、高压条件下，利用机内外的压力差，使产品膨化而制成的
膨化食品。
首先我们先了解下关于垃圾食品的定义，高油脂、高热量、高盐。而膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类，其主要成分是碳水化合物、蛋白质，含有较高的膳食纤维，原料经过膨化后，减少了水分，更容易被人体吸收，且便于贮存，因此对其盲目冠以“垃圾食品”的说法并不客观。
关于膨化技术的生产过程，膨化技术属于物理加工技术，不仅可以改变原料的外形、状态，而且改良了原料中的分子结构和性质。在膨化过程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高，同时水溶性物质也不断增加，这些都更有利于胃肠消化酶的渗入，因此对于一些胃肠道消化功能不好的人来说，偶尔食用可有助于膳食纤维及某些营养素的吸收。
尽管脂肪、碳水化合物、蛋白质等是人体膳食不可缺少的，但是摄入过多，就会造成多余的脂肪在体内蓄积。尤其对于儿童来说，长期大量食用膨化食品还会在一定程度上影响正常膳食营养摄入，而膨化食品中的添加剂长期累积也会影响儿童肝脏、肾脏的健康。
再加之近年来，膨化食品铝超标、铅超标问题频频出现，这也进一步的验证了膨化食品是垃圾食品的地位。长期吃高能量、高脂肪、高糖、高盐食品不仅会引发肥胖及一系列心脑血管疾病，而且膨化食品中大量的钠、糖分也会直接影响到人体对钙的吸收，导致人体骨骼中钙质流失严重。
所以我们在选购时要看查看配料表，看清成分表中上的“营养标签”。根据个人的身体状况来决定吃多少、选择什么样的膨化食品
为什么很多零食的营养成分表上都有很多蛋白质?而又说没有营养
答：没有营养是因为零食里的食品添加剂太多了，每包零食里都有食品添加剂，所以吃多了之后，这些添加剂在体内很难消化，堆积多了之后人会生病。把调料和添加剂除开之后的原本的食物，把这个食物分解开就是人类需要的6大营养物质，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素、水、无机盐。所有的食物都逃不开这几样 ...
有人会说农田种植的大米是最没营养的食品,真的是这样吗?
答：当然不是，大米对人们的生活非常重要一种农作物。如果有人问你:你吃过米饭吗？你绝对可以问他:鸟会飞吗？米饭几乎可以提供人体所需的所有营养。这是我们日常饮食中的主要角色之一。然而，有传言称大米是垃圾食品，被判“三罪”。一、米饭一点营养都没有，它富含碳水化合物 有人说米饭一点营养都没有...
进入冬季,北方开始腌制咸菜,咸菜真的没有任何营养价值吗?
答：有这种的数据分析，1克成菜腌2—3天，乳酸菌总数为1000—10000个，腌5天得话就会增加到数以亿计。成莱在腌制全过程中不但增加了大批量的乳酸菌，还增加了能减少心率的一种化学物质—Y一氨基丁酸，它能有效地改进血液循环系统。用哪几种原材料腌制咸菜营养成分最大？米糠是最好的挑选。米糠便是由...
大家爱吃的米饭和面食没有营养吗?
答：米饭有营养，米，面都含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，钙，磷，铁，盐酸，维生素B1，B2。面的营养更丰富。 吃面食比吃米饭长得壮。a 吃面食和吃米饭没区别 爱吃哪个吃哪个。小麦的营养素含量确实比大米的含量高那么小数点后好几位，但是大米的消化率是要好于小麦的，而且，高的那么一点营养你多...
方便米饭对身体有害没
答：■疑问一：方便食品营养吗？如今，消费者越来越看重食品的营养，食用方便食品会造成营养缺失的质疑声也越来越多。记者采访了6位消费者，其中3位认为方便食品没有营养；有2位认为方面米饭和粉丝比方便面可能更有营养；1位表示无所谓，选择方便食品更看重口味。■专家答疑胡小松认为，没有一种单一食品可以为...
市场上有很多速冻食物,这些速冻食物有没有营养价值呢?
答：我认为市面上的速冻食品是具有一定的营养价值的，并不是一点营养都没有，因为里面也含有碳水化合物，蛋白质以及人体所需要的各种各样的卫生生素和矿物质元素，所以我认为速冻食品是具有营养价值的。但是很多人认为速冻食品没有营养，是因为很多人都认为各种各样的食品在放入了冰箱时间太长之后，其中的营养...
不是说零食是垃圾食品没有营养吗?那为什么有些人却说吃了变胖?
答：虽然没营养 但是 像一些垃圾食品食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，方便面，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；...
垃圾食品到底有没有营养?长期吃对身体有什么坏处?
答：油炸食品 所谓垃圾食品，就是没有营养且有害健康的食物。这类食物最主要的特点是营养成分匮乏，符合高糖、高油脂、高盐的特点，且几乎不含蛋白质、维生素、微量元素等有益成分。另外，有些垃圾食品还含有一些有害物质，比如亚硝酸盐等，而多种多样的食品添加剂是否会产生健康隐患，也令人担忧。比较有名...
