豆腐皮怎么做好吃？

双椒炒豆腐皮

原料：豆腐皮、大青椒、红辣椒、油、盐、香葱、姜、蒜、蚝油、味精。

做法步骤：

第1步、豆腐皮切丝焯水备用。

第2步、青，红椒切成丝.蒜切片.葱切沫.姜切丝。

第3步、热锅放油烧至三成热，放入葱姜蒜翻炒出香味。

第4步、倒入红辣椒。

第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。

第6步、倒入青椒丝翻炒.加入盐.味精翻炒均匀即可。

第7步、装盘。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

参考资料来源：百度百科-双椒豆腐皮

豆腐皮素菜卷。

主料：豆腐皮2张、芹菜1棵、胡萝卜1根、香葱2棵。

辅料：芝麻油少许、盐少许、甜面酱适量。

1、首先豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；

2、然后胡萝卜切细丝；

3、再然后芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；

4、胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；

5、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；

6、取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；

7、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；

8、4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；

9、找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃，成品如图。

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