豆角为什么必须炒熟了吃，生吃不可以吗？

生吃豆角会中毒，如果没有炒熟或煮熟的绿豆，像这些豆角吃了会导致中毒问题，因为没有煮熟的豆角里面的生物毒素的情况下可能会对人体造成一定的影响，表现在吃豆角的时候会出现腹泻和呕吐的情况，或者中毒后严重威胁到生命。如果豆子没有完全煮熟或生吃，就会产生毒性。这主要是因为豆子含有大量的皂素和凝集素，吃多了会引起恶心、呕吐和腹泻。

一般来说，吃超过50克的生豆角会导致明显中毒，对于体重低、免疫力差的人来说，30克的豆角就可能导致明显中毒。一般建议完全煮熟后再吃，这样可以吸收豆角中的纤维素和各种营养成分，不会引起中毒。如果豆子没有煮熟就会中毒，因为豆角中的皂素和血凝素是导致中毒的主要成分。皂素进入胃肠道后会强烈刺激胃肠道粘膜，导致恶心和呕吐，严重时还会出现头晕、昏迷和其他中毒症状。

血凝素进入肠道后被胃肠粘膜吸收，进入中枢神经系统后可引起溶血反应、溶血性休克，出现头晕、呕吐、肌肉痉挛、昏迷、口吐白沫等中毒症状。皂素和血凝素在沸水中大约20分钟就能分解，在高温油中最多10分钟就能分解，所以豆角在食用前必须煮熟。建议无论什么食物都要煮熟，不要吃生的或半熟的，即使没有中毒，也会影响成分的吸收。

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长豆角生着吃有可能会导致中毒，生豆角中含有溶血素和毒蛋白，这两种物质对人体来说都是有毒的物质。如果豆角生着吃，这两种物质就会进入胃肠道，从而对人体造成一些不良的反应，比如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至有可能会引起溶血等等。

豆角本身带有一种化学物质，这种化学物质如果进入人体，则会造成人体中毒，但是当它煮熟了以后，这种化学物质就会消失，人们就能安全的食用豆角。

豆角生吃是有毒的，所以必须炒熟了吃，日常中豆角搭配辣椒或者是肉炒着吃还是非常好吃的。

因为豆角如果炒不熟吃了容易中毒，生吃不可以，如果生吃会拉肚子，严重的话还可能休克。

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豆角为什么必须炒熟了吃,生吃不可以吗?
答：生吃豆角会中毒，如果没有炒熟或煮熟的绿豆，像这些豆角吃了会导致中毒问题，因为没有煮熟的豆角里面的生物毒素的情况下可能会对人体造成一定的影响，表现在吃豆角的时候会出现腹泻和呕吐的情况，或者中毒后严重威胁到生命。如果豆子没有完全煮熟或生吃，就会产生毒性。这主要是因为豆子含有大量的皂素和凝集...

豆角为什么一定要炒熟了以后才能吃?
答：提高消化吸收：豆角中的纤维素较为丰富，而生的豆角中的纤维素结构较为紧密，人体难以消化。通过加热炒熟，豆角中的纤维素结构会变得疏松，更易于人体消化吸收。这样，炒熟的豆角能够更好地发挥其营养价值，为人体提供所需的营养。杀菌消毒：豆角在生长过程中，可能会受到土壤中的细菌、寄生虫等微生物的...

为什么豆角不能生吃
答：因为生豆角里面含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。吃了之后，会造成腹泻，呕吐等等症状。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

为什么豆角不能生吃
答：因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟...

豆角到底能不能生吃?
答：豆角不能生吃。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和...

豆角可以生吃吗?
答：豆角不能生吃。生豆角含有一种叫凝集素的毒蛋白，这种毒蛋白在高温中可被分解破坏。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能会引起中毒，所以在做豆角的时候不要贪图脆嫩，应该充分的加热，使豆角里外熟透，吃着没有豆腥味，避免发生中毒的情况。豆角的好处虽多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能会...

豆角生吃会不会中毒?
答：生吃长豆角会中毒。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点...

豆角没炒熟能吃吗?有什么危害?
答：豆角没炒熟不能吃，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会...

长豆角有毒吗
答：豆角中的毒蛋白凝集素和溶血素一旦遇到高温即可分解而被破坏，所以必须将豆角煮熟煮透才能食用。做凉拌菜的豆角也要放沸水锅中烫熟烫透。决不可吃半生不熟的豆角 问题三：长豆角生吃有毒吗 有，豆类的一般都有毒 问题四：豆角有毒吗？ 在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、...