卷饼上刷的酱料是怎么制作的？

大家好我是厨房里的面点师今天我给大家分享一个用在卷饼上的甜面酱和辣酱的配方，希望对大家有所帮助吧

甜面酱配方：

水500克

耗油300克，

葱伴侣甜面酱180克

孜然粉10克

油脂香精5克

味精10克

咖喱块10克

十三香3克

鸡精10克

白糖20克

制作过程：

把水放入锅里加入所有材料熬制粘稠加入水淀粉继续熬制成黏稠膏状即可

辣酱配方：

色拉油150克

子弹头辣椒碎100克

蒜蓉辣酱50克

水750克左右

耗油300克

辣妹子辣椒酱30克

白糖30克

把油放入锅里加入油超热至160度加入辣椒碎，然后加入蒜蓉辣酱和辣椒酱搅拌均匀，用油熬制出红颜色加入以上调料，然后熬制黏稠放入水淀粉熬制成膏状即可

卷饼怎么做才好吃，都是用那些酱，我觉得这个问题可以一分为二。首先，饼怎么做，其次酱怎么做。

卷饼怎么做

用料大部分是面粉，但是再加点豆子磨成的粉，有条件花生磨粉（花生油脂的关系，可能磨不细，吃起来有点粗），开水冲面，搅成糊状，加几滴植物油或者橄榄油。电饼铛或者平地锅倒入面糊，用刮板刮平，面糊尽量少，要薄一点，等到卷边接起，用喷壶喷点水，折叠起来就好了，饼就完成了。

酱的制作

说起酱来，我只喜欢吃两种，第一种就是辣肉酱，第二种就是甜面酱。辣肉酱的制作就是干辣椒切丝，五花肉切丁，用油炸出香味来即可，这种比较干，也太辣。甜面酱加点黄豆酱做出来的不错。

吃个卷饼，酱其实是小角色，最主要的的还是要看卷的是什么菜。卷卷饼我还喜欢放点熟葱花，吃起来蛮有味道的。

工具/原料
腐乳，蚝油，白糖，拌饭酱，甜面酱，芝麻少许。
方法/步骤
准备腐乳汁30克。准备蚝油20克，白糖10克。拌饭酱15克，喜欢吃辣的可以多放一些。准备甜面酱15克。将所有食材放入碗中。搅拌均匀，卷饼刷酱料就做好了。

一般是韩式辣酱加上芝麻酱和酱油，如果有特殊喜好的话可以加上辣椒油或者糖，注意这种酱汁的保质期大约是3天，过期了容易坏肚子。

卷饼上刷的酱料一般都是几种酱料放在一起煮出来的，但是放的什么酱料，没有人知道。

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鸡蛋灌饼用的酱是怎么做的
答：1.先放入大概200克左右的水，桂皮掰碎，香叶掰碎，花椒，八角都放进去烧开以后小火煮个十分钟左右，把东西过滤掉剩下水放碗里。把25克老抽和25克白糖加入到烧完的水里，倒入锅里小火煮。把25克面粉倒入剩下的100克水里搅拌开，用滤勺过滤一下过滤掉颗粒物之后倒入锅里一起小火烧。2.用小火煮...

土家族酱香饼的酱怎么做?
答：面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。

正宗酱香饼的酱怎么做
答：第七步：把刚才放好的面团拿出来，分成均匀的面团，然后用擀面杖擀成大薄片，撒上一点花椒粉，最后倒上一点食用油。第八步：将面饼切成九宫格形状，然后不断对折成一格，再擀制成圆形。第九步：将面饼放入锅中，煎成两面金黄，后撒上刷好的酱料即可，随后点缀点葱花就好了。做酱香饼主要分为两步：...

石头饼的酱料怎么做
答：8、放入小半碗水，烧开，放入白糖，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热。9、煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等。10、将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒...

我想做一些烤饼,请问一下酱料是怎么做的
答：一、香酱饼酱料的制作 1、香酱饼酱料的配料:油3.5斤烧开、放入花椒60-80克、切别炸胡,取味厚漏勺搭出、豆瓣酱3.6斤炸成金黄色既可、放入蒜末0.9斤、味精180克、白胡椒粉68克、玉米粉25克、纯净水250克、均匀搅拌后倒入锅内,1-3分钟锅内热油浮出既可,切记:不准放糖类东西和蜂蜜 2、香...

酱香饼酱料怎么做?
答：1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和...

路边摊卖的煎饼果子上面都有刷什么酱料,怎么做呀。
答：调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱 做法：1、在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比我们平时吃的芝麻糊略稠一点。2、不粘平底锅中用布擦上一层油（底部发亮，肉眼不见油为宜），用汤勺舀一勺面糊放入锅中...

土家酱香饼的酱料怎么配制的
答：步骤：1.洋葱、蒜切碎末。(家里有料理机的可以用料理机打蓉)2.葱切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，搅拌均匀。3.郫县豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。4.锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末，郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。5.倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。6.放入葱白和白...

卷饼上刷的酱料是怎么制作的?
答：用料大部分是面粉，但是再加点豆子磨成的粉，有条件花生磨粉（花生油脂的关系，可能磨不细，吃起来有点粗），开水冲面，搅成糊状，加几滴植物油或者橄榄油。电饼铛或者平地锅倒入面糊，用刮板刮平，面糊尽量少，要薄一点，等到卷边接起，用喷壶喷点水，折叠起来就好了，饼就完成了。酱的制作 说起酱...