鱿鱼干怎样发

发鱿鱼干用浓度碱水浸发的方法比较好。

首先用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中，接着浸泡八个小时即可完全泡发，将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止，最后就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。特别需要注意的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。

鱿鱼干泡发的其他方法

1，清水泡发。将鱿鱼干直接放入清水中泡发，缺点是鱿鱼干泡发后不够鲜嫩。

2，陈村枧水泡发。在清水中加入陈村枧水进行泡发。缺点是经过陈村枧水泡发的肉制品有一种滑滑的感觉。

3，油泡发。在清水中加入适当比例的香油进行泡发。

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家庭晒鲫鱼鱼干方法
答：毕竟是自己家吃的第二杀好鲫鱼洗好鲫鱼之后呢，把鲫鱼上锅，然后烧水蒸蒸的话不要蒸太久了，因为还要拿来晒干；鱼尾轻斜向上怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼...

干墨鱼怎么泡发
答：1、干墨鱼怎么泡发才是正确 干墨鱼怎么泡发 干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，再剥皮就容易多了。干墨鱼直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼干就可以啦，时间大概 8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担 心没泡开了!或者是...

墨鱼干怎么泡发
答：墨鱼干可以用冷水泡发，也可以用热水泡发，直接放在水中浸泡即可。1、冷水泡发 干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成大块，加入冷水自然泡发，时长大约4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是，泡发后的干墨鱼保持住原来的风味，使营养不流失；缺点是泡发时长过久 2、热水泡发 热水泡发最大的优点是泡发...

干鱼是怎么晒干的,如何晾晒干鱼
答：1、将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用。2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，多以青、草、鲜、鲜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水...

怎样发墨鱼干
答：此时可以用手挤压鱼肉，会发现肉已被完全泡软了，然后用水洗净。3、接下来去墨鱼头杂质，其头上可以看见一颗很硬的东西，这个东西不能吃，可以用手捏住一端，将墨鱼骨头暴露出来，然后将骨头分离。4、将墨鱼的骨头和其头部杂质去除。5、再用清水将墨鱼全部冲洗即便即可，此时墨鱼干已发制成功。

墨鱼干怎么泡发?才发的好一些?
答：方法一：首先将东盛lan墨鱼干用冷水浸泡3小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。2、这时要开始配发熟碱水，因为用碱水泡发的话墨鱼干会发得更好更快。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水，三者的比例大致是2:3:5.水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。配好熟碱水后，将去了皮的墨鱼...

干鱿鱼怎么泡发?
答：干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩：这种泡发比较费时间，但口感最鲜嫩，吃起来也最为健康。把准备泡发的鱿鱼干放进去(可以整只泡发，也可以根据自家容器的大小，将鱿鱼干剪成合适的段，然后再泡发)，加入适量冷水将鱿鱼干完全浸没(用温水或冷水均可，别用热水就行)。鱿鱼干经过15到20小时的浸泡，基本上就完...

小鱼干制作方法小鱼怎样晒干制作好吃
答：1、小鱼干晒干方法：（1）将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。（2）将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐...

鱼干是怎样晒的,应该主要些什么?
答：晒鱼干主要有以下几个步骤：1、处理鱼类：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚...