怎么能让肉煮的更烂更软 肉怎么才能炖烂
不知道你说的是常吃的哪种肉
1、煮牛肉
为了使牛肉炖得快炖得烂，可以加小撮茶叶(约泡壶茶量用纱布包好)同煮，肉快烂且味道鲜美
2、清炖羊肉
小火烧煮，烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯下 清除血沫和杂质时，羊肉纤维收缩阶段要移火加入副料。烧煮片刻再移小火上通过小火烧煮使羊肉收缩纤维逐渐伸展。
当羊肉快熟时再放入调料炖煮至熟即可
3、炖老鸡：锅内加二三十颗黄豆同炖熟得快且味道鲜；或杀老鸡之前先灌给鸡汤匙食醋再杀用文火煮炖会煮得烂熟；或放3至4枚山楂鸡肉易烂
4、煮老鸭：锅里放几田螺容易烂熟
5、炖老鸡鸭用猛火煮肉硬好吃先用凉水和少许食醋泡上2小时再用微火炖肉会变得香嫩口
6、煮猪肚时千万能先放盐等煮熟吃时再放盐否则猪肚会缩得象牛筋样硬
7、炖肉时锅里加上几块桔皮肉嫩并且除异味和油腻还增加汤鲜味
希望对你有帮助
炖肉时肉如何软烂~
炖肉时，只需牢记这3点，炖出来的肉软烂入味，肥而不腻
快速把肉炖烂的方法：
生姜汁
炖肉前，用生姜汁将肉腌制一小时，就可以让肉很快炖烂，并且肉吃起来很嫩。
茶叶
炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。
不放盐
炖肉时先加盐，会让肉皱缩不易烂，从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂。
桔子皮
炖肉时，在锅里加上几块桔皮，肉嫩并且可除异味和油腻，还可增加汤的鲜味。
白酒
炖肉时在汤里滴几滴白酒，能使肉烂的快，并且可以增香。
高压锅
使用高压锅炖肉，速度比普通锅炖肉快几倍。
风干羊肉怎么炖又烂又好吃?
答：10.再炖上20分钟,把羊肉的鲜味都激发出来。 11.这里其他调料都不放了,这个鲜味已经非常夸张了,没吃过的朋友你根本无法想象这种鲜美,满屋都飘逸着那种特别浓郁没有膻味的羊肉香,炖好之后放入蔬菜打底锅中,放入羊肉浇上羊汤可以开吃了。 小贴士:羊腿肉剁成大块清洗干净焯水可以有效去除羊腥和膻味,要做出又烂又好吃...
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
答：羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气,我总结出来三个要点:一、羊肉一定要去皮羊肉,因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪,这是导致腥膻的主要原因。二、炖煮前要焯水去腥。三、炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒,这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】: 【主配料】:去皮羊腿肉1000克。 【焯水配...
如何炖肉才会更容易熟烂
答：1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加 2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤...
炖牛肉的秘诀:让你的牛肉软烂又入味
答：想让炖牛肉口感绝佳,除了选用优质的牛肉,还需要掌握一些烹饪技巧。本文将为你详细介绍炖牛肉的制作方法,让你轻松做出软烂入味的美味佳肴。️浸泡牛肉将牛肉放入冷水中浸泡2小时,用淡盐水或淘米水更佳,这样能快速泡出血水,有效去除腥膻味。焯水时加葱姜、花椒、料酒,冷水下锅,撇掉浮沫后再捞出冲洗干净。...
...炖肉又软和又烂,我经常需要煮老母猪骨头,肉也煮烂了,就是表面的特别...
答：凤梨中所含的酵素能有效软化肉质，西瓜皮、柳橙、青木瓜、苹果、梨子、橘子也都可以让肉软化
番茄炖牛肉最美味的做法,肉质软烂入味三分,你知道是如何做的吗?
答：番茄炖牛肉,光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁,再加入鲜香的牛肉一起炖,番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透,好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象,尤其是红润的番茄汤,拌米饭吃简直是一绝! 但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇,还需要掌握其中最重要...
老母鸡怎么炖容易烂?
答：第一种：把切好的鸡肉放入大一点的碗里，然后倒入2大勺陈醋，再倒入适量的清水没过鸡肉，用手翻拌均匀再浸泡2个小时左右，因为醋能软化食物，用醋浸泡就能软化老鸡肉。两个小时后把鸡肉捞起冲洗干净即可，接下来你想煮着吃、焖着吃、炖汤都可以，经过醋浸泡的老鸡肉能大大缩短其煮烂的时间。第二种...
自己煮的牛肉一般会很散,如何能煮出像熟食店里一样既紧实有烂的...
答：5：这样牛肉就做好了，也可以加点土豆，番茄在里面，味道也是相当不错！1：煮牛肉万万不要直接下锅，大厨教的窍门是，先腌制以后再焯水，这样不但能去除牛肉中的血水，还能更入味。一定要多加这1步，很关键。2：将香料用煲鱼袋包起来，香料加入的量不要太多，自己吃的话少加一点就可以了，不然味太...
请问炖牛肉时,怎样才能让肉更软烂更入味?
答：首先在炖牛肉时的，第1个诀窍就是要选择牛肉，如果牛肉选不对，就算你用的烹饪方法再好，牛肉也不会软烂入味，炖牛肉一定要选择牛腩肉，像是平时卖的牛里脊，牛腱子肉，都不适合用来炖，否则口感会发柴，而牛腩肉则不同，因为它里面肥瘦相间，炖出的口感入口即化，所以这一个细节，咱们大家一定要...
炖肉放什么容易烂
答：4、文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好。用文火煮肉，既可以维持骨头汤的温度，又能使汤的香味不易挥发，煮肉熟得快，肉质地也会越来越绵软。假如用火灾炖，会让肉中含有的蛋白因促性热造成肉发硬。二、炖牛肉 1、老牛羊肉材质较为不光滑，不容易炖烂。能够先在牛羊肉上涂一层芥末酱，置...
