炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？有什么办法？

每到冬天，天气特别寒冷，人们就喜欢吃羊肉来补身体。无论是吃羊肉汤，还是吃羊肉火锅，只要吃完以后身，体就会迅速有暖意。但是人们在做羊肉的时候，都会发现这样一个现象，就是炖羊肉，需要炖特别久，才能够软烂入味儿。要想让羊肉快速的炖烂，也是有一定的方式方法，例如煮羊肉的时候，一定要用凉水，并且还可以适量的放一些山楂，不仅能够去腥，而且能够让羊肉变得又酥又烂。在让羊肉下锅的时候，可以用刀背或者其他的工具拍打羊肉，这样会更加的入味儿，而且容易煮烂。

一、炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？有什么办法？ 

如果是经常做饭的人都知道，无论是炖什么肉，一定要凉水下锅，是最佳的。因为如果用热水下锅的话，就会导致肉的颜色立马变成白色，这样就会流失大量的蛋白质。而且做出来的肉，口感会特别差。将羊肉放进凉水中煮的时候，那么煮出来的羊肉，就会特别香，香烂入味。而且羊肉的血水，也会瞬间被锁住，那么在烹饪的过程中，就不会出现羊膻味儿。

二、结语。

要想让羊肉，迅速的煮烂，还可以放一些山楂，因为山楂是酸性的食物。不仅不会影响羊肉的口感，而且能够有去腥的功效。最重要的一点就是，能够让羊肉更快的煮烂，大多数人在煲汤的时候，都会将羊肉用刀背，不断的拍打。这样就能够破坏内部的纤维，从而在咬、煮、切的时候，都会特别方便，而且会更加入味。在烹饪羊肉之前，可以在羊肉的表面，涂一层芥末。然后封上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室冷冻，在第2天做的时候，将表面的芥末清洗干净，再烹饪的时候，就会很大程度的缩短炖肉的时间。

在炖羊肉之前应该提前用热水焯一下，然后用凉水洗一下，炖羊肉的时候应该用温水来炖，然后放入一些食用碱或者是白酒，这样就能让羊肉快速的炖烂，口感特别的好。

这个时候应该注意炖煮的时间，可以使用高压锅，大概是25分钟左右，在炖羊肉的时候一定要选择凉水，一定要提前用葱，姜蒜和生姜，加入一些水将羊肉里面的血水和膻味用水焯一下。

可以将锅盖盖上。比较好的方法就是，可以放入一些料酒，可以用热水进行烹饪，可以放入一些料包，可以倒入老抽酱油，还可以倒入一些白酒。

可以提前过水焯一下，可以放去痛片，还可以放一点酒，制作的时候还可以放点山楂，在切肉的时候要根据肉的生长纹路切。

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羊肉如何快速炖烂
答：炖羊肉前，用刀背拍打羊肉，破坏羊肉的纤维，也可以用刀尖将羊肉的筋膜纤维斩断，这样羊肉爱烂容易入味。炖羊肉要用热水，可以使羊肉的蛋白遇热凝固，会让肉味鲜美容烂。将少许的茶叶放入纱布中，炖羊肉的时候加在锅里一起炖，这样会让羊肉软烂，而且还能去除膻味。

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?
答：怎么让羊肉快速炖烂？一、在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可以让炖煮时间缩短，还可以让羊肉鲜嫩可口。二、在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅容易煮烂，而且口味更佳。

羊肉如何炖容易烂
答：在炖羊肉的时候放入三、四枚山楂或山楂片，羊肉可以很快炖得酥烂，而且羊肉的味一点也不变。同时山楂还可以让羊肉去腥，是炖羊肉的好搭档。炖羊肉的做法：食材：羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、...

羊肉怎样快速炖烂
答：问题四:羊肉怎么样才能煮的很烂 如清炖羊肉,是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳。...

炖羊肉时,只需要牢记3个技巧,羊肉又烂又软,羊汤还不会膻
答：窍门3：可以添加一些当季的时令蔬菜 很多人在炖羊肉汤的时候，真的就是单纯地在炖一碗纯羊肉汤，但是这样炖出来羊肉汤味道是可以的。只是特别容易会让人喝腻，不如在炖羊肉汤的时候，加上一些时令的蔬菜，这样子炖出的羊肉汤不仅没那么油腻，而且味道更香醇。

在炖羊肉时,有哪些技巧可以让它更快烂?
答：调味时机：在肉快炖烂时再加盐和其他调料，过早加盐会使肉质收紧，不易炖烂。使用砂锅或厚底锅：砂锅或厚底锅散热均匀，保温性好，适合长时间炖煮，能够更好地帮助肉质变软。通过以上这些技巧，你可以在炖羊肉时更加高效地让肉质变软，同时也能确保羊肉的风味得到充分释放。记住，耐心是炖制美味羊肉的...

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂
答：2、陈皮可以去膻增香。由于陈皮内具有较多的挥发油，可以很好掩盖住羊肉的膻味同时赋予其特殊清香，所以炖羊肉加陈皮能让羊肉闻着更香，吃着更有味；3、啤酒能软化羊肉并增香。因为啤酒本身沸点较低，所以炖煮时容易产生大量气泡冲击羊肉，羊肉肉质自然会更容易炖软，另外啤酒具有很好的麦香和酒香味，能...

炖羊肉的时候,怎么样让羊肉快速炖烂?有什么办法?
答：要想让羊肉快速的炖烂，也是有一定的方式方法，例如煮羊肉的时候，一定要用凉水，并且还可以适量的放一些山楂，不仅能够去腥，而且能够让羊肉变得又酥又烂。在让羊肉下锅的时候，可以用刀背或者其他的工具拍打羊肉，这样会更加的入味儿，而且容易煮烂。一、炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？有什么...

羊肉怎样炖才能熟得快
答：2、很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。3、很多人炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。正确的做法是在羊肉炖至10-20...