动物肝脏究竟有没有营养 动物肝脏究竟有没有营养啊？

首先来看主要营养素。 在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素a，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素a还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、鸭肝、猪肝次之，鸭肝最低。要提醒大家的是，过量食用肝脏可能导致维生素a中毒，孕妇尤其要少吃，以免引起宝宝畸形。 第二，再看胆固醇含量。 总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。 第三，看看矿物质含量。 首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝、鸭肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸭肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是，鸭肝中钙的含量是其余几种的2.59倍，鸭肝中硒的含量也远远高于其他，鸡肝次之。同时，鸭肝和鸡肝质地细腻，更适合宝宝食用。 由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。 最后，肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃。 一般建议正常人一次吃50克左右，一周12次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝，每次不高于25克，每周1次，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。 经典老五味，心肝肾肚肺。喜欢喝羊杂汤的吃货们一定对这些重口味的食材喜爱有加。用动物内脏烹调的美食也着实不少，像毛血旺、卤煮、爆肚、熘肝尖、醋溜肥肠、法国鹅肝等等。总之，爱吃的人是赞不绝口，觉得既美味又营养;而不喜欢的人呢?却视其为垃圾、下水，碰都不碰。认为其既不美味又不健康。那么，这动物内脏到底有没有营养价值?到底能不能吃? 一、动物内脏何以让人视为垃圾、下水 1、传统习惯使然。 从人们开始食用动物性食物开始，就认为肌肉部分才是我们的主要食用部位。这是个先入为主的印象，认为动物内脏都是废物、垃圾，是应该弃之的。加之动物内脏多数都有不太愉快的味道，这也是让很多人讨厌它们的原因。 2、被视为有毒之物。动物的内脏，尤其是肝脏，是人体内重要的代谢器官，同时也是重要的解毒器官。人体内各种营养素的代谢都要在肝脏进行，包括食物中的有毒物质及污染物都要在肝脏内进行解毒。而肾脏负责把废物及不能代谢的毒物排出体外。因此难免一些毒物或污染物会残留在内脏中。 3、高胆固醇。说动物内脏中的胆固醇高，确实没有冤枉它们。就拿猪脑来说吧，很多人认为蛋黄中的胆固醇高，但是同等重量的情况下，猪脑中的胆固醇含量是蛋黄的7倍。而同种动物的肝脏的胆固醇含量则为肌肉部分的3-4倍。此外，动物内脏中的饱和脂肪酸含量也很高，而饱和脂肪酸已经被确定为是攻击心血管疾病的杀手。 二、动物内脏并非一无是处 1、丰富的铁。 动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血不占少数的我国广大居民来说，动物内脏是补充铁的最佳食物来源。 2、丰富的维生素a。 我们常听老人们说吃猪肝名目，就是源于其中丰富的维生素a，它是构成人体视觉细胞重要的物质。可以保护视力，同时也能维持上皮细胞的完整性，让我们的皮肤更光滑、细腻。 3、丰富的维生素b2。 很多年轻人都会出现口角炎或是脂溢性皮炎，就是体内缺少维生素b2导致的，而动物内脏中的维生素b2很丰富，可有效的预防。 4、丰富的蛋白质。 1、必须熟透。一些饭店现在流行带血丝的肝脏，认为吃起来更嫩。这种吃法是很危险的，没有熟透的内脏很可能有毒素的残留，甚至引起中毒。烹调方式上，采用长时间高温高热焖煮的方法要比爆炒来得更安全。 2、彻底清洗。动物内脏一定要反复、彻底清洗干净，以防毒素的残留。 3、最好浸泡。长时间的浸泡可以帮助毒素的去除，对于一些可以切成片的内脏，切片后在浸泡更好。 4、限频适量食用。动物内脏虽然有好多的营养价值，但同时也具有一定的安全隐患及高胆固醇的风险。因此食用要适量。 ① 对于正常人及处于生长与发育期的青少年还有月经期的女性来说，每周可食用1-2次，每次不超过2两为宜，差不多一个鸡蛋大小那么多的量。 ② 对于中老年，每周食用不超过1次，用量不超过2两为宜。 内脏是宝，隐患不少;处理得当，放心食用;限频适量，健康助航!

可以吃一些动物肝脏，肝脏本身含有大量的蛋白质、胆固醇，还有造血需要的微量元素，但是吃动物肝脏，即使在贫血的患者，一周也不要超过两次，最好每周吃一次就可以。

　　动物肝脏含有丰富的消化酶以及钙、铁、锌、镁等无机盐，一些重要的维生素，如维生素d、a、b1、b2、b12，等在肝脏中含量也很丰富。因此孕妇平时注意摄取些动物肝脏，有利于预防因蛋白质、钙、铁、锌、维生素b2、维生素a、维生素d缺乏而引起的多种营养缺乏性疾病。食用肝脏也不宜过多，孕妇在妊娠期每周食用二即可，各种动物肝脏可交替食用。肝脏是动物的解毒器官，有些有害物质是在肝脏内降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其间。另外维生素a、d等在某些动物肝脏内含量极高，如羊肝、狗肝，过量摄入会致中毒。因此，为了安全食用，在进食动物肝脏时要适量，并采用正确的清洗加工方法。肝脏在食用前应切成小块，在清水中浸泡，以便把有毒物质从肝脏中排出。

吃动物肝脏能明目？动物肝脏吃了有何好处？

那都是排毒的器官，你说有营养没有。
动物内脏尽量别吃。

动物肝脏有什么营养价值？~

动物肝脏的营养价值有以下3点：
1. 动物肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质。
2. 动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。
3. 动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。

拓展资料：在食用动物肝脏时的注意事项：
1. 要购买新鲜、健康、经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软，病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。
2. 认真清洗有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。
4. 食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。
参考资料来源：人民网-吃肝就能补肝？管好自己的嘴才是最好的护肝药
参考资料来源：人民网-动物肝脏，到底要不要吃？

动物肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的营养科物质，平时适量地吃有助于为身体补充维生素A，具有维护皮肤黏膜，提高身体免疫力等作用。另外，动物肝脏富含铁、维生素B12等物质，许多贫血的妇女都能通过吃动物肝脏达到补血养颜的目的。肝脏可以帮助缺铁性贫血的患者补充铁元素，因为肝脏紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素正是内脏肌肉和血液呈现红色的原因，虽然说畜类红肉也能补铁，但是肝脏因为颜色更深，意味着它含有血红素的铁量比肉类中更高，所以它补充铁元素的功效、吸收率更高，这也是猪肝补血这样的一个说法的由来。因为肝脏中的维生素A含量也特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的。肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量。铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。

猪肝的营养价值与补血功效
答：猪肝富含优质蛋白质,是身体所需的重要营养素之一。丰富的维生素和无机盐猪肝含有丰富的维生素和无机盐,对身体健康有很大的帮助。铁质猪肝中的铁质对于预防贫血至关重要,是补血佳品。️理想搭配鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜都是猪肝的理想搭配。...

猪肝的好处
答：猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。保护视力宝宝食用猪肝能保护视力。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。抗癌、抗疲劳据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。营养多多的辅食...

动物肝脏究竟有没有营养
答：首先来看主要营养素。 在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素a，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素a还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最...

动物内脏有没有营养 动物内脏能放心吃吗
答：动物内脏有没有营养 动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等,能有效补充人体对这些营养素的需求。尤其是肝脏,是动物体内营养素最集中的地方,是个名副其实的营养小宝库。不仅如此,一些动物内脏例如鸡胗,它的蛋白质含量更是与鸡胸肉相当。 以猪肝为例,每百克猪肝含蛋白质19.3克;肝脏含有丰富的铁,...

动物肝脏有什么营养和做用
答：动物肝脏中含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素、矿物质，且易于消化，是补充营养的较好来源 但是某些动物的肝脏，如狗、海洋动物的肝脏中VA含量非常高，一次性摄入过多会导致VA中毒。所以动物肝脏不宜多吃

动物肝脏里面含有的营养物质是非常丰富的,你知道为什么吗?
答：食用动物肝脏有以下好处。一是具有补血的作用，因为动物肝脏中含有丰富的铁，而铁是造血原料之一，都具有补血补气的作用；二是能促进人体生长发育，因为肝脏中含有丰富的锌；三是具有补肝的作用，可用于治疗各种眼病，如眼红、夜盲等疾病；四是能增强人体免疫力。动物肝脏是动物代谢和储存营养物质的主要器官...

猪肝:营养丰富的滋补佳品
答：猪肝,这看似普通的食材,实则富含营养,对身体益处多多。它不仅是补肝的佳品,还有显著的食疗作用和药用价值。本文将深入探讨猪肝及猪肝汤的营养成分和功效,帮助读者更好地了解这个滋补佳品。营养丰富猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养成分,对身体有益处。猪肝汤更是营养丰富,含有大量的蛋白质和铁质,对营养性贫...

动物肝脏有什么营养?
答：动物肝脏有营养“缺点”不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，一般动物肝脏中分散残存着少量有毒物质，若不认真反复冲洗，食用后对人体不利。食用动物肝脏六大...

动物肝脏的营养价值是什么?
答：动物肝脏的营养价值是补血明目。动物肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素如维生素A、维生素D、B族维生素、微量元素如铁、锌等多种营养物质。动物肝脏中含有非常丰富的铁，这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶...