木薯和红薯哪个更有营养 紫薯和红薯哪个更有营养
1. 木薯块根富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，其中淀粉含量尤为丰富，比红薯更多。此外，木薯还含有丰富的钾，可以作为热带发展中国家的一个粮食作物。
2. 红薯也被视为一种营养均衡的食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、钙、镁、钾、铁等营养素，其中胡萝卜素含量较为丰富。
因此，从营养角度来看，木薯和红薯都有其优点，具体选择可以根据个人的营养需求和口味偏好来决定。另外，无论是木薯还是红薯，都不宜过量食用，以免引起身体不适。
木薯和红薯的营养价值都是很高的。但木薯皮含有氰化物，吃的时候一定要把皮削掉。红薯不但味道好，而且有暖肾养胃的作用，他俩相比较，我还是比较喜欢红薯。
木薯和红薯有什么区别
最佳答案
木薯是一种多年生亚灌木，又叫做树薯、木番薯，地下部结薯，为世界三大薯类(马铃薯、甘薯、木薯)之一。
木薯起源于热带美洲，约有4000年的栽培历史。中国于19世纪20年代引种栽培，分布于淮河、秦岭一线和长江流域以南，以广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。
块根干物质含量30-40%，鲜薯含淀粉32-35%，蛋白质1-2%，脂肪0.3-4.3%，纤维素1-2%，灰分1%，维生素C30mg/100g左右。还含有少量的维生素A、维生素B1、维生素B2等。
木薯植株各部分都含有氢氰酸，其中叶部约占全株含量的2.1%，茎部约占36%，根部约占61%，块根以皮层含量最高，为肉质部的15-100倍。利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋。由于 地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分；皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别；肉色有黄、杏黄、紫红诸种。
红薯营养十分丰富，是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
木薯是什么？是红薯吗？！~
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。
据记载，红薯具有多种保健功效。《本草纲目》中描述，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。现代科学研究也证实，红薯可以帮助减重、润肠通便、抑制胆固醇等，从而有助于健体和延缓衰老。
紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种，是20世纪80年代从国外引进来的。目前，我国的紫薯品种有从国外引进的，也有国内杂交培育的。市场上，紫薯的价格高于普通红薯，我们就分析分析它是否物有所值？
紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。
据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上。对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用。
紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。它不仅可以通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多的自由基，它的酚烃基还可以通过氧化还原作用释放电子补给自由基，从而直接清除自由基。
花青素的功效不止如此，越来越多的研究表明，紫薯中的花青素能帮助制约某些癌症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。紫薯另一个特别优于普通红薯的地方在于它含有丰富的硒。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
从营养成分来讲，紫薯的确比普通红薯更丰富，但相较于市场上远高于普通红薯的价位，其性价比还是有待商榷的，毕竟我们身体需要的营养成分不是只靠吃某一种食物来补充的。而且紫薯和普通红薯一样，含有的氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，使人腹胀、呃逆、产气，一次大量食用还会刺激胃酸大量分泌从而产生“烧心”感。所以，即使紫薯有营养也不能吃得太多！
作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。
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紫薯和红薯到底吃哪个好
答：紫薯跟红薯的区别主要有这几点：口感、营养、功效、生长、价格。一：口感 红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀 紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。二：营养 红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不...
紫薯和红薯有什么区别,哪个的营养价值更高
答：绿色、有机食品中的首推保健食品。紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
白薯和红薯的区别
答：白薯和红薯的区别：外观区别、营养成分不同、味道不同。1、外观区别 红薯的皮是呈现褐色，而里面的肉是金黄色的，白薯的皮一般都是紫红色的或者红色的，而里面的肉属于白色的，红薯吃起来比白薯要更加松散一些，白薯吃起来会觉得更加扎实。2、营养成分不同 红薯中所含有的纤维含量很高，也含有丰富的胡...
红薯和紫薯有什么区别?哪个营养价值更高?
答：二者的营养价值上，也有很大的不同，红薯中的纤维素，维生素，胡萝卜素，蛋白质，还是比较丰富的。而紫薯当中膳食纤维，花青素以及微量元素硒，是比较丰富的。所以从营养上面看，紫薯的营养价值，会更高。因为紫薯当中的很多物质，都是红薯所没有的。再看紫薯和红薯的口感，首先红薯的淀粉含量要比紫薯高...
木薯和红薯哪个更有营养
答：木薯和红薯都有其独特的营养价值，难以简单地说谁更有营养。以下是它们各自的特点：1. 木薯块根富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，其中淀粉含量尤为丰富，比红薯更多。此外，木薯还含有丰富的钾，可以作为热带发展中国家的一个粮食作物。2. 红薯也被视为一种营养均衡的食物，含有丰富的胡...
红薯和白薯有区别么?
答：红薯和白薯是一样的；红薯（英文： sweet potato），学名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯 等。
土豆和地瓜哪个更有营养?
答：1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；2.宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
红薯PK土豆 哪个营养更胜一筹
答：研究发现，红薯和土豆中还含有大量的植物化学物质，有很强大的抗氧化和抗发炎的作用。据2007年美国农业部的报告，红薯的抗氧化能力比土豆高26%。红薯中的紫薯抗氧化能力更高。说起薯类食物，最著名的就是土豆和红薯。土豆被称为“最全能的蔬菜”，红薯也是“抗癌第一食物”，到底哪个更营养呢？近日，...
红薯和土豆的营养价值哪个更高?
答：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。它还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯叶也被认为是高营养蔬菜品种，...
紫薯和红薯是两种农作物,它们哪个的营养价值更高?
答：全国各地的称呼不同，所以名称也不同。土豆肉是白色的，红薯肉是黄色的，做红薯。高贵冷艳的紫色红薯又叫黑色红薯，土豆肉因紫色而与这两种有所区别。三件事就像亲兄弟姐妹的关系。拟人化基因大体相同，性格各异。要想判断哪个营养价值更好更优秀，先看看营养成分。红薯都含有很多淀粉，蛋白质含量很少。...
