炒青菜时，怎么样才能炒的又青又脆呢？
生活中青菜也是一种非常好吃的蔬菜，而且它的营养价值也是非常高的，尤其是南方人，他们特别的钟爱青菜，因为北方人他们吃白菜吃的比较多，到了冬天这个季节，吃青菜的人也是尤为的多的，他们吃青菜的时候都是喜欢去清炒青菜，或者是用香菇炒青菜，青菜的做法也有很多种。
一、想要炒出来的青菜翠绿，可以先将青菜焯水。
炒青菜的时候，先将锅中的水烧开，放入一点食用盐，然后将青菜放到锅中去过一遍水，这样再去炒青菜，青菜就会非常的翠绿。
二、炒青菜的时候也是不需要帮青菜放到锅中焖太长时间。
在我们炒青菜的时候，一定要速战速决，不要去帮青菜，放到锅中焖太长时间，因为闷的时间长了，青菜容易发黄，看起来没有食欲。
三、焯过水的青菜，炒起来更加的容易。
对于这种焯过水的青菜，它不用煮的时间太长，只要起锅烧油，然后放入青菜煸炒，再放入食用盐和蒜末就可以了。
青菜是一道非常下饭的菜，也是非常好吃的，所以我们在制作青菜的过程中也是非常的方便，因为青菜它不需要去炖，它炒的熟也是非常的快的，夏天的时候只需要一碗米饭，还有一盘青菜就足够了。
对于现在很注重身材的人来说，她们吃青菜根本就不会去用油炒了，他们直接水煮青菜，然后每天吃一些水煮青菜就可以了，因为水煮青菜，也是没有油。吃起来也是比较清淡，还可以刮自己身上的油脂，也是非常好的。青菜的做法也有很多种，而且喜欢吃青菜的人也是非常多的尤其冬天的青菜更加的好吃，所以如果想要青菜炒出来翠绿的话，就是要先去过一遍水。
速度要快，青菜比较好熟，在油热了以后马上放青菜，炒个两三分钟之后赶紧出锅，炒菜的时候火要大，然后赶快放盐，这样做出来的好吃
我们在炒青菜的时候，火一定要大，这样才会让青菜炒得特别的又青又脆，也能够保留青菜原本的味道，甚至是能够不会让青菜变得特别的老。
我们在炒青菜的时候一定要注意全程必须要开大火，而且一定要最后放盐，这样炒出来的菜才会又青又脆，颜色也特别漂亮。
谁都会炒菜，还要你教啊，完了收流量费钱
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在炒青菜的时候,该怎样控制火候才能让菜既油绿又熟透呢?
答：[多做2步]第一步，焯水基本上，我想在炒所有的绿叶蔬菜之前焯水。当你在焯水，时，你需要添加一点盐和食用油。这样烤出来的青菜会保持绿色，不会变色。第二步，快速炒菜，很多人不在乎，但其实很重要。炒青菜切不可小火。快速翻炒很重要。用大火煸炒蔬菜，它们会产生很少或没有水分。烤起来又脆又...
怎样保持炒的蔬菜翠绿
答：二，炒菜的火候要大。如果是比较好成熟的青菜，一定要保持大火快速去炒，比如说韭菜，大火三四十秒就可以了，不要炒的时间太长，如果太长了颜色就会发黑，不太好成熟的菜可以先去焯水，焯水之后再去炒，也是快速炒大火出锅就可以，这样做出来的青菜既脆爽而且又绿。三，炒完之后快速出锅。有些人在...
炒青菜时,下锅前多做这一步骤,炒的菜又绿又脆,跟饭店一样好吃
答：再来就是给青菜焯水，焯水时在水中加少许油，可使焯水后的蔬菜更加滋润碧绿。这里要分享的是：芥蓝炒肉，用的就是焯水的炒法，芥蓝的菜苔比较粗，焯水一下更容易炒断生，但又不会炒过头，口感最是又绿又脆的状态，特别好吃。炒青菜时，下锅前多做这一步骤，炒的菜又绿又脆，跟饭店一样好吃；这...
如何做出好吃的炒青菜?
答：2、炒青菜时，需要大火爆炒，这样能使各种调料的鲜香味快速的进入到青菜中，从而使青菜吃着更鲜嫩。3、青菜炒熟后，还需要沿着锅边点少许的热水到锅中，这样可以给青菜补充适量的水，从而使青菜吃着更嫩。不管炒什么青菜，牢记我今天教给大家的以上3点，保证青菜脆绿不出水，比酒店更好吃。
青菜怎么炒又翠又好吃?
答：也要尽量少加，且在加水后迅速翻炒，使水分尽快蒸发。（3）炒青菜时，可以根据个人口味搭配其他食材，如蒜蓉、姜丝、辣椒等，增加口感和营养。总之，炒青菜看似简单，但要炒得又翠又好吃，还需要掌握一定的技巧和方法。只要按照以上步骤和注意事项进行操作，相信你也能炒出一道美味可口的青菜佳肴。
青菜怎么炒
答：锅里就有一滩水了，这个水既有洗青菜的水，还有青菜内部的水，这样做出来卖相很差，青菜内部没了水分口感干柴不好吃，所以不要洗了就炒。2、用猪油炒青菜：饭店里之所以炒青菜又香又油亮，那多半是用了猪油，那么我们在家炒青菜也可以这么做，猪油炒青菜时，油脂可以快速附着在青菜表面，从而让青菜...
为什么广东人炒青菜这么好吃,他们用了什么炒法?
答：二、青菜，怎么炒又青又脆？不同的青菜有不同的炒法，最终目的都是一样的，保持青菜的本色和营养不流失。烹饪行业有句话叫“色衰则味败”，特别是青菜中的叶绿素被破坏了，会影响到口味美观和营养。1.炒之前先焯水。有些蔬菜因本身的特点要先炒水再炒，像菠菜、豆角、西兰花等，如菠菜含有草酸，...
青菜怎么炒又嫩又绿
答：2、用刀切好。3、把准备好的蒜蓉也切好。4、开火，干净的炒锅温热时放入猪油（没有猪油可选择别的油，猪油炒的青菜会比较香）。5、待油融化放入蒜蓉炒香。6、倒入切好的青菜，大火快炒，放入适量的盐继续快炒。（需要的朋友可以放适量鸡精）青菜很嫩，不需要炒太久，感觉熟了就可以关火出锅。7...
怎样炒青菜既好吃又不会发黄?
答：4、炒软后加盐、糖再炒；酒店炒的青菜，大部分先焯过水，然后再用猛火翻炒入味，所以色泽很漂亮，但是这样操作，极大地造成了青菜中的VC流失，而且在家庭操作中，火候达不到酒店的要求，即使如此操作也不尽人意。不过，只要我们掌握了以上的四大技巧，用家里的火量也能炒出翠绿又脆嫩的一碟加分青菜。
怎样炒青菜既好吃又不会发黄?
答：1、炒青菜要选择新鲜的青菜，越新鲜的青菜，炒出来颜色也会越翠绿，口感也会脆嫩好吃，青菜洗干净后一定要沥干水分，不然炒制的时候会有很多水分，炒出来的青菜不好吃。2、青菜也是有很多种，有的青菜比较好炒熟，有些青菜不容易炒熟，不容易炒熟的青菜，要焯水后再炒，这样可以减短炒制的时间，炒...
