如何做出好吃的炒青菜？ 怎样炒青菜好吃
【原材料准备】：上海青450克、浓缩鸡汁5ml、蒜末8克、生姜5克、猪油15ml、料酒3ml、白胡椒1克，食盐、水适量。
【炒上海青的方法】：
第一步：首先将上海青择干净，然后将上海青放入到食盐水中浸泡15分钟，时间到后，再将上海青捞出，接着用流水将上海青清洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，把水煮开后，将上海青和料酒放入到锅中，大火将上海青煮30秒后，立即将上海青捞出放入到凉水中浸泡1分钟左右，等上海青完全冷却后捞出，接着再将上海青中的水完全沥干即可备用。
第三步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，将蒜末、生姜放入到锅中爆香，接着再将焯水好的青菜放入到锅中，大火煸炒10秒。
第四步：最后将浓缩鸡汁、白胡椒、食盐、少许热水放入到锅中，继续爆炒10秒即可起锅食用。
【炒青菜的3大诀窍】：
1、炒青菜时，需要将青菜放入到热水中焯水30秒，而且焯水的时候，还要放少许的料酒。因为焯水时，能使青菜快速的熟透，从而减少青菜中水的流失，从而使青菜吃着更鲜嫩。而料酒可以减少青菜中叶绿素的流失，从而使青菜一直保持翠绿。
2、炒青菜时，需要大火爆炒，这样能使各种调料的鲜香味快速的进入到青菜中，从而使青菜吃着更鲜嫩。
3、青菜炒熟后，还需要沿着锅边点少许的热水到锅中，这样可以给青菜补充适量的水，从而使青菜吃着更嫩。
不管炒什么青菜，牢记我今天教给大家的以上3点，保证青菜脆绿不出水，比酒店更好吃。
人体每天需要大量的维生素c，青菜中就含有的很多维生素c，青菜就成了我们每天都要吃的蔬菜，很多人在家炒青菜时，很容易将青菜炒的发黑发黄，有些人炒的青菜一锅水，吃着像草一样，今天，胡师傅将给大家讲解炒青菜的正确步骤和一些小细节，只要大家按照我说的去做，相信每个人都能在家炒出色泽翠绿，吃着又香又脆又嫩的青菜。不管炒什么青菜，下锅前必须多加这1步！青菜才不变黑，吃着才嫩。
食材：上海青500克、姜末10克、蒜末10克、猪油5ml、蚝油5ml、食用油10ml，食盐、胡椒、鸡精适量。
做法：
1.先将青菜洗净，然后沥干水分，一定要将水分全部沥干，然后备用。
2.热锅放入猪油、食用油，烧到8成热，放入蒜末、姜末爆香，然后倒入青菜，大火爆炒。
3.大概青菜8成熟时，放入蚝油、食盐、胡椒、鸡精炒匀，即可起锅。
3大诀窍：
1.不管炒什么青菜，必须要完全沥干水分。洗好的青菜，抖几下，然后沥10分钟左右，水都可以沥干。如果不沥干，青菜下锅时，水就吸收了大部分的热量，导致青菜受热过慢，使青菜脱水过多，会使青菜变黑，吃着不嫩，沥干水分这1步，非常重要。
2.炒青菜必须最后放盐，提前放盐会使青菜失去的水较多，吃着不嫩不脆，不管是炒什么青菜，都必须最后放盐。
3.炒青菜时，放适量的猪油，能使青菜吃着更柔软，为什么大家都觉得酒店的青菜好吃，就是加了猪油的，然后大火爆炒，就会炒的非常好吃。
不管大家以后炒大白菜、小白菜、生菜等等蔬菜，都需要将蔬菜洗后的水分完全沥干，然后再下锅炒，很多人都不注意这个小细节，导致青菜炒的难吃，最后炒出来的一锅水，完全是煮青菜。最后，祝大家都能做出色泽翠绿，又香又嫩的青菜。
炒青菜好吃有诀窍，记住这3点，翠绿入味有营养
1、炒青菜是一道菜品，制作原料有青菜、精盐、白糖等，营养丰富，强身健体。
2、 今天小编就来分享一下“炒蔬菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青菜、白糖
4、先把青菜一切两半，摆在水里泡20分钟，再清洗干净。锅控干后倒入菜籽油，用菜籽油炒出来的青菜更香，把菜籽油烧到冒青烟然后放入青菜爆炒
5、再放入盐一勺、两勺白糖提鲜，再放入少许开水这样调料容易化开，继续翻炒，把小青菜炒到软糯为止。根据个人口味喜欢，爱吃的味精的可以放点味精，出锅装盘
6、青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的
最简单的事情往往更不容易做好。就如炒一盘青菜，看似简单，听似可笑，其实，要想炒的色泽碧绿、口感清脆、美味下饭并不容易。 我们每个人每天都不能离开绿叶蔬菜，餐桌上一盘炒青菜必不可少。把这最平常最普通的家常菜炒出水平，您且听我慢慢道来。
主料3人份
油菜(小)500克
蒜5瓣
辅料
猪油1汤匙
盐适量
步骤1这样炒青菜，好吃又好看的做法大全
把小油菜一片片掰开洗净，沥水备用。建议一定要掰开洗，不然油菜的茎内侧的泥洗不干净
步骤2这样炒青菜，好吃又好看的做法图解
蒜切片备用
步骤3这样炒青菜，好吃又好看的家常做法
炒锅热油，这个油用猪油哦！用猪油炒青菜是最香的，这是炒青菜好吃的要点之一
步骤4这样炒青菜，好吃又好看的简单做法
中小火炝香蒜片，炝蒜片时不能用急火，不然蒜片容易糊掉而且香味出不来
步骤5这样炒青菜，好吃又好看怎么吃
转大火，放油菜不停翻炒，火要猛，这是要点之二
步骤6这样炒青菜，好吃又好看怎么做
油菜变色，即调盐炒匀关火，不要等炒到十分熟再关火，九分熟即可，这是要点三
成品图
烹饪技巧
注意文中交待的三个要点，您也能炒出色香味俱全的青菜来
1准备的材料.
2青菜洗净沥干.
3改刀切碎。
4生姜剁成碎末。
5热锅冷油，煸香姜末。
6加入青菜，大火快炒，变色加辣椒酱。
7青菜快炒熟时加，鸡精，白糖，盐翻炒均匀出锅。
多吃青菜对身体也有很大的好处
1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗
3.宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高
怎样炒青菜才好吃？~
肉沫青菜，白配绿，简单又好吃
炒青菜怎么炒才好吃又简单
答：1、焯水后再炒很多人炒青菜，都是洗一洗直接炒，这样炒的时间很长，青菜会流失很多水分，变得软踏踏的，不好看也不好吃。正确做法是把青菜焯水，用开水快速焯烫半分钟，八成熟后再炒，这样炒的时间短，青菜就非常爽脆了。焯水时注意，要加2样调料，那就是食盐、食用油，能让青菜保持嫩绿，还能提前...
青菜怎么炒好吃又简单
答：选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）2 准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；3 起油锅，锅...
如何炒青菜
答：【步骤】1、青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。2、两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。3、铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。4、鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。5、炒青菜分为炝炒青菜和清炒青菜，很...
怎么炒青菜才好吃窍门
答：江南人炒青菜的办法非常简单，但是必须有的最重要的调料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一点白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了...评分 炒 咸鲜味15分钟 较低热量 主料 2人份 油菜1把 调料 菜籽油1汤勺、食盐1小勺、白糖1小勺 炒青菜步骤1 把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净...
如何炒青菜
答：第一种 热锅冷油，油热下蒜融，下菜大火翻炒，在炒的过程中，一点一点的加水来呛锅。第二种 最笨的办法,把青菜焯一下,然后再炒,饭店的大多用此办法.第三种 正常一点的，也是诀窍——诀窍：1 青菜下锅前先用放了食盐的水焯一下，焯的时间约为10秒。2 炒菜的时候要急火快炒。而我的方法—...
青菜怎么炒好吃
答：虾米炒青菜 材料：虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许。做法：1.准备材料。2.接着将虾米加少许温水浸泡。3.锅中放入姜丝。4.倒入泡软的虾米。5.然后加入青菜。6.然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。一、青菜豆腐 材料：青菜，豆腐。做法：1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、...
怎么炒青菜营养又好吃
答：教你做一道香菇青菜，你再举一反三！原料：青菜（我用的是小白菜），香菇，肉丝（少量）配料：蒜瓣，油，盐，酱油，料酒，淀粉，醋，白糖，鸡精（味精）做法：1．焯：锅中加水，放少许油（焯出来的青菜青翠油亮）和盐，大火烧开，放入青菜焯水，青菜刚刚变绿时出锅控干放盘中备用．2．炒：锅洗净...
青菜怎样做好吃
答：五、青菜炒香肠 食材 青菜、香肠、盐、油。做法 1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。六、青菜炒豆皮丝 食材 青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。做法 1、菜薹切片，菜...
炒青菜怎么炒好吃
答：1、首先青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入蒜头爆香，加...
炒青菜怎么炒才好吃
答：炒青菜怎么炒才好吃的方法如下：主料：青菜。辅料：油、盐、生抽、酱油。1、准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片，这样更有利于入味，也可以手撕一下更简单。2、准备好配料，姜切丝、辣椒切块。3、起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味以后，尽量捞...
