小嘴鱼怎么做好吃不腥？
清洗去腥：
（1） 将小嘴鱼购买回来后，先用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
（2） 可以用淡盐水浸泡小嘴鱼10-15分钟，有助于排出体内的血水和减少腥味。
（3） 换水几次，直到水清为止，这样可以有效去除鱼的泥味和腥味。
腌制去腥：
（1） 将清洗干净的小嘴鱼用适量的料酒、姜片、葱段和少许盐腌制10-15分钟。
（2） 料酒中的酒精成分可以帮助分解鱼肉中的腥味物质，而姜葱则能提供香气，中和鱼腥。
烹饪方法：
（1） 红烧小嘴鱼：先将腌好的小嘴鱼沥干，热锅冷油，下入鱼快速翻炒至表面金黄，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、葱段和足够的水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。
（2） 清蒸小嘴鱼：在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉和少许料酒，放入蒸锅中，上面铺上姜丝和葱丝，大火蒸7-10分钟，出锅后淋上预先调好的酱油和热油，保持鱼的鲜嫩和减少腥味。
（3） 炒小嘴鱼：将腌好的小嘴鱼沥干，热锅下油，快速翻炒至变色，加入蒜末、辣椒等调料继续翻炒，最后加入葱花提香即可。
注意事项：
（1） 烹饪时火候不宜过大，以免鱼肉散开，影响口感。
（2） 小嘴鱼皮较薄，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
（3） 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，如加入豆瓣酱、甜面酱等增加风味。
通过以上的处理方法和烹饪技巧，可以大大减少小嘴鱼的腥味，使其更加美味可口。总之，新鲜的小嘴鱼是做出美味佳肴的关键，因此在购买时要注意选择新鲜、活泼的鱼，这样做出来的菜肴才能更加鲜美无腥。
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翘嘴鱼煮汤怎么做好吃
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家常烧针嘴鱼的家常做法大全怎么做好吃视
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答：火力转成中大火...3.煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣...4.汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。5.再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。
鸭嘴鱼怎么做好吃?
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扁嘴鱼的做法大全 扁嘴鱼怎么吃才好吃呢
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答：鲶鱼好吃又不腥的做法如下：食材：鲶鱼1条、洋葱1只、香葱、姜、蒜、白醋、盐、温水、植物油、郫县豆瓣酱、泡红椒、花椒、干红辣椒段、蚝油20克、老抽10克、生抽30克、料酒30克、清汤（水）、桂皮1块、良姜1块、香叶3-5片、白芷3片、八角2个、盐3克、白糖15克、味精5克、胡椒粉2克、陈醋30克...
翘嘴怎么做好吃
答：出锅，撒上少许香菜，即可享用。[温馨提示]:1.pout鱼的换刀和摆盘方法可以根据鱼的大小进行调整；2.炸鱼的时候可以把鱼表面的水彻底擦干再炸，这样就不会粘锅，也不会破皮。如果时间允许，在热锅里撒一点盐，也能达到不粘锅不破皮的效果；3.噘嘴鱼有很多小刺，尽量不要让老人小孩吃。
