干鲍怎么煮？ 鲍鱼应该怎么煮着吃？
用料
干鲍 5只
干贝 300克
花胶 200克
猪脚 500克
鸡（去皮） 一只
金华火腿 200克
香菇 8个
虾米 100克
西兰花 400克
冬瓜 400克
水淀粉 100克
蚝油
高度白酒
鲍汁干鲍的做法
干鲍泡发，无油无盐锅干净的水每4小时一次，冰箱冷藏泡10天。抠掉肠子，肠子，然后放冷水入泡发的鲍鱼煮开立即关火，自然冷却再换水冰箱冷藏，每次煮开冷却煮开冷却循环八天左右。
花胶泡发，无油无盐锅冷水泡发一夜以后，起锅水烧开放姜放酒放葱，放入花胶煮三分钟（花胶遇开水会回缩），自然冷却后，换冰水每四小时一次冰箱冷藏，循环三天。
干贝开水泡发，五小时换水一次，循环二天
猪脚洗净冷水煮开煮去血水，再洗净备用。
鸡去皮斩块洗净，冷水煮开煮去血水，再洗净备用。
金华火腿切片，放白酒姜片上锅蒸二十分钟
香菇洗净，打花刀。
海虾米洗净不能有泥沙。
猪脚垫底，然后是鸡，然后鲍鱼，把以上所有材料码入高压锅中，花胶可以剪成条状。加水漫过所有食材二公分左右。
大火烧开转小火一个半小时，关火。然后大火转小火一个半小时。每天三次，循环二天。打开高压锅，准备砂锅，捞出鲍鱼，香菇，花胶放入砂锅，将锅里的汤汁过滤到砂锅。
大火烧开转小火，一小时不停搅拌千万不能粘锅。关火，盖盖闷一晚上。然后大火转小火，加入冰糖，蚝油不停搅拌半小时。
西兰花过开水，冬瓜切片蒸熟。
捞出香菇和西兰花冬瓜摆盘。
熬好的鲍鱼勾芡，将鲍鱼摆入盘中，淋上汤汁，吃完可以加上白米饭味道简直不能太好！
首先要泡发，按鲍鱼头数来定，往往个头越大的干鲍所需时间越长，2~10头的鲍鱼泡水一天，期间换水1~2次，10头以上的鲍鱼泡发6~8小时，30头以上的鲍鱼泡发4~6小时。泡软后洗刷掉裙边的沙粒，剪去嘴角黑色的砂囊。然后简单整理了以下步骤，1、煮一锅姜水，将泡软的鲍鱼放入其中，再加白酒一起煮15分钟。汆烫去腥。2、准备砂锅，在底部放上竹笪，以免煲制过程中鲍鱼焦糊3、放入鲍鱼，加水漫过鲍鱼面层，不然焖煮过程中，露出水面的部分会越煲越硬4、准备好猪腩排、金华火腿、老母鸡等辅料（可凭自己口味喜好挑选其他合适的食材），用纱布袋将猪腩牌、老母鸡装好放入砂锅中与干鲍一同煲制。5、用文火焖10~12个小时，期间要收火焗2~3小时。6、加入金华火腿、陈皮等食材调味，继续煲4小时左右。7、用煲鲍鱼原汤、金华火腿汁、耗油来调制鲍汁8、鲍鱼收汁盛盘，淋上鲍汁，即可享用。如果嫌麻烦就直接去购买即食就好了，一哥鲍鱼家的就比较好吃，世界御厨出品，信得过。
材料
原料：干紫鲍八个，高汤，西兰花，蚝油，白糖味精，酱油，料酒，生粉芡，鸡油少许
高汤料： 老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒
做法
1、泡发干鲍： 四冷三热.先将鲍鱼泡入冷水中，泡发6－7小时后取出备用。锅内烧开水，再将鲍鱼放入后，关火，继续泡发6－7小时，又再泡冷水，重复此步骤3次。
2、煨鲍鱼汤水，用慢火熬6小时即成高汤。
3、西兰花在热水焯熟再过冷水备用。
4、将干鲍用水发制好加入高汤中焖3小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁。
5、原汤水加入蚝油、白糖、味精、酱油、料酒勾芡调成浓汁淋在干鲍上，出菜前加少许鸡油。
鲍鱼有几种煮法，都是怎么煮的？~
鲍鱼
活鲍鱼可以直接煮着吃。
一、煮鲍鱼
二、食材
主料：鲍鱼3000g
辅料：清水
三、步骤
1.鲍鱼用牙刷清洗干净。
2.将壳和肉分离。
3.剪去鲍鱼的嘴巴。
4.清水放入锅中
,将清洗好的鲍鱼放入锅中。
5.大火煮开。
6.撇去上面的浮沫。
7.煮到鲍鱼打卷。
8.全部捞出控干水份晾凉。
9.放入冰箱里冷冻保存,吃的时候加热即可。
四、"鲍鱼"营养价值：
1.鲍鱼
含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼是冷水下锅还是热水下?
答：鲍鱼用冷水煮，在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟，这样做出来的鲍鱼，味道比较鲜美。方法：鲍鱼带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉，直接用手就能够...
鲍鱼最简单的四种家常做法
答：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。4...
鲍鱼煮多久才可以吃?
答：视鲍鱼大小而定，这里以小鲍鱼为例子，煮5～8分钟即可。以下是土豆炖鲍鱼步骤：配方：小鲍鱼、土豆、葱花、姜片、大料、黄豆酱油、蚝油、盐、糖。1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。2、把土豆先炸一下，不必炸熟。3、...
鲍鱼汤怎么做
答：1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10...
请问鲍鱼用冷水煮还是热水啊?
答：方法：活鲍鱼带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉，直接用手就能够抠出鲍鱼肉。如何煮鲍鱼口感不老？鲍鱼口感不老的做法：将鲍鱼洗刷干净，不...
鲍鱼怎么煮最好吃
答：鲍鱼；耗油；芦笋（或者油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜 做法 鲍鱼让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。锅里放入耗油，...
鲍鱼炖汤的做法有哪几种
答：2、鲍鱼鸡汤 鸡肉洗净，焯水备用，然后处理鲍鱼。左上的内脏去掉，选取2-3个外壳刷洗干净备用，先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞...
清煮鲍鱼做法大全家常窍门
答：煮开水，放入鲍鱼。请点击输入图片描述 7 中大火，约蒸5分钟左右。请点击输入图片描述 8 熄火，取出盘子。请点击输入图片描述 9 宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。请点击输入图片描述 小贴士 鲍鱼打花是为了让...
