煮饺子和面用什么水，温水还是热水还是生水还是凉水，。急速

煮饺子和面要用什么样的水需要分情况对待，具体为：

1、如果要做的是蒸饺子的话，那么就选择用温水来进行和面，这样子和出来的面团会比较软，尤其是饺子的捏合边比较柔软，有利于后续的包饺子。

2、如果要做的是水煮饺子的话，那么久选择使用冷水来进行和面，这样子和出来的面团做的饺子皮会比较不容易破。

扩展资料：

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；

馅心可荤可素、可甜可咸；

制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。

荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等；

素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。

饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

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做水饺是用冷水和面还是温水和面还是开水和面呢
答：热水面协和适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、薄饼、油糕等。和热水面团的方法 热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水（80℃以上）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，...

包饺子和面面和水的比例是什么?
答：包饺子和面面和水的比例是2:1左右。具体也要看是包的什么馅儿，如果是韭菜，蛋黄或者是大白菜一类的饺子馅儿，那么馅儿本身自带有大量的水分，这种时候可以选择1:1的比例来调和面和水。不然会造成饺子皮在真主的过程中容易破裂。包饺子和面技巧：水饺需要用冷水面团，也就是用冷水来和面。和饺子面最佳...

水饺用啥水和面
答：水饺用啥水和面，水一般的纯净水就好，或者用家里的自来水，面粉选择低筋面粉就好了，和面的时候，加入温水和食用盐。加入酵母。让面充分得到发酵。就可以啦啦啦。

饺子面用冷水还是热水?
答：饺子面用冷水和温水都是可以的，只是用不同的水温活出来的面作用不一样，建议可以根据个人的需求来决定。用冷水（30度以下）来和面的话能够增加面粉中蛋白质的筋度，淀粉在低温下不会发生膨胀和糊化，和出来的面更有弹性，更适合用于水煮，煮出来的饺子不容易破皮而且吃起来也更加筋道有嚼劲。用温水...

饺子面用冷水还是温水和面
答：用温水和面，温度要控制在30度以下，45度以上，这样的温度下淀粉的吸水性增加，所以用温水和面的话做出来的饺子皮会更柔软一些，尤其是冬天的时候可以用温水和面，口感比较柔软。如果需要用到酵母的话，温水和面会让酵母挥发的作用比较好。但不能用太高温度的水，和出来的面会很硬。包饺子的注意事项 1...

请教:煎饺是用冷水和面还是用温水和面呢还是用开水和面呢?
答：口感比较好。冷水必须是开水晾凉了的冷水，比较拗口哈。饺子大的话要看你的陷是什么的了，如果是素的没关系，如果有肉就要煎久点了。另外，煎的话，最好是先放一点水煎，然后等水快烧没的时候把剩余的水倒出来，再淋点油两面煎。这比直接放水油混合的煎要好吃些。呵呵，祝你成功哈！

饺子皮用冷水还是热水和面
答：饺子是非常好吃的主食，顿顿吃饺子都不腻。以下是生活百科栏目我为您整理饺子皮用冷水还是热水和面，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击查看。饺子皮用冷水还是热水和面 包饺子和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，...

包饺子和面用温水还是用凉水
答：包饺子和面一般都用冷水，可以稍微加入一点点食盐。用冷水或温水较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实、韧性强、拉力大。用冷水和出的面团也叫做冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水面比较呆板，所以...

蒸饺用什么水和面?
答：70摄氏度以上的热水和面。跟饺子皮不一样，蒸饺需要使用烫面，也就是使用热水来和面。因为烫面的面皮蒸出来不仅不会黏连，还会看起来晶莹剔透。注意在烫面的过程中要一边倒热水一边用筷子搅拌，直到呈现絮状之后再将面粉揉至表面光滑。简介：1、蔬菜不能挤水 在做饺子馅时，很多人都会去挤馅料的水，殊不...

饺子用什么水和面
答：饺子和面。多数都用凉水。里面是当放一个鸡蛋清。凉水当中。放一点食盐效果会更好。面不要和硬软一些。