肉最简单的去腥方法 牛肉最简单的去腥方法

1、猪肉跑活水去腥味法:首先找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

2、浸泡猪肉去腥法：我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。

一般你会怎么去腥味呢?

　　猪肉，鸡肉，鸭肉，羊肉，牛肉，鱼肉······不论什么肉，除了某些部位不会有腥味之外，大多数肉类都会有腥味，而不会有腥味的部位一般都被做成了刺身。但是不管怎么说，只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，血腥味，淋巴毒素臭味。

　　有没有听很多人教你去腥味都是叫你放料酒或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候，都有浓浓的一股葱姜蒜等味道，而真正的肉香味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法，因为主料被配料压下去了，注定了是一道失败的作品。

　　当然还有一种情况，就是因为你的辛香料放得不够，导致你做的肉类仍然有腥味，再加上少许的葱姜蒜味，而这两种味导致1+1<0。

　　不论是上述情况的那种都是失败的。以味压味的做法绝对不是一个好厨师会用的。

去腥的几种方法：
生肉一般都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤变的混浊。所以在做汤前，一定要用冷水洗净生肉，这样做出来的菜，才不会有肉腥味，汤也不会混浊，而且用冷水清洗，也不会失去肉的鲜味。
大家都知道煮鱼时要放姜，但是如果一开始就放姜，还不能完全去除鱼腥味。正确的煮法是：先把鱼和酒放进锅内煮四分钟，再加入姜，如此腥味才能完全去除。
在煮虾之前，在热水中加入几滴柠檬汁，即可使腥味消失。
把腰子剖开，切除里面有白色筋的部份，然后将腰子放在水中，用力把其中的血液挤出，切成大块，加料酒在热水中烫一下，稍待片刻，再以清水冲洗，如此即可除去腰子的腥味。

「味库」肉的去腥方法

一 淘米水清洗腊肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食盐白醋清洗腊肉 实用面碱清洗腊肉 清洗的窍门 清洗的方法 清洗的妙招

猪肉怎么去腥味最简单~

将切好的猪肉放温水里清洗去除腥味

牛肉如何去腥，用什么

冻鹅怎么做一点腥味都没有?
答：炖大鹅怎么去腥味? 1.用去腥包:可以买专门去除家禽腥味的去腥包,放在里面炖。这是最省时省事的方法。 2.最常用的去腥方法:鹅肉去腥,最常用有效的方法是用料酒和葱、姜、蒜。 3.用醋和淀粉:先将鹅肉放入锅中,加入清水浸泡出血的水,然后捞出控制水分,撒上适量淀粉,然后倒入一些醋搅拌均匀。也可以根据自己的...

羊肉去腥味最简单最好方法?
答：第一、浸泡 这是最基本也是最简单的一种方法,用清水浸泡,羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因,清水浸泡上1天,可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来,还能很大程度的去除羊肉种的血水和杂质,对去除膻味起到了很大的作用。第二，加醋 我们从市场上购买回来的新鲜羊肉，一般切成自己想要的形状之后...

去除肉类腥味的办法都有哪些?
答：04、面粉去腥如果家里烹饪的肉类食物是属于鱼肉的话，那么可以使用这种方法，绝大部分的鱼在烹饪的时候都是要放到油锅里面炸一下的。我们在锅底留一点点的油，加入一些葱段，然后再把鱼放进去，此时我们可以稍微的在锅里面撒一小把面粉，因为这些面粉在吸附的油里面的三甲胺后，确实是可以去除腥味的。

炖肉不放料酒如何去腥
答：炖肉不放料酒去腥的方法有很多，如姜片去腥法、醋去腥法、食盐去腥法。1、姜片去腥法：在炖肉时，可以放入一些生姜片，生姜具有去腥的作用。将姜片和炖肉一起煮炖，不仅可以去腥，还能增加肉的香味。2、醋去腥法：在炖肉的时候，可以加入一些醋，醋具有去腥的作用。将醋和炖肉一起煮炖，不仅可以...

如何去除手上的鱼腥味儿?
答：方法/步骤2:姜片+肥皂 首先切几片姜片，然后拿到手上擦抹十几秒后，再用香肥皂清洗，就可以去除手上腥味了！方法/步骤3:浓茶水去腥 茶叶开心煮泡，越浓越好，茶叶可以随意，也可以用泡过的茶叶，然后将双手浸在茶水中，让茶香味盖过鱼腥味！方法/步骤4:洗手液多次清洗 最简单最经常使用的方法，就...

去除鱼的泥腥味小妙招
答：想让鱼肉更加鲜美,首先要去除那恼人的泥腥味。别担心,我们有几种小方法可以帮助你。蓼盐水泡鱼把鱼放入盐水中,通过鱼鳃的呼吸,1小时后即可去除土腥味。如果鱼已经死了,那就泡2小时吧。鲤鱼除筋鲤鱼背上有两条白筋,这可是土腥味的元凶。记得在杀鱼时把它们抽掉哦!黑膜去腥除了鲤鱼,其他鱼的肚子里也...

在炒肉的过程中,有哪些办法能够清除腥味?
答：除了可以腌制以外，那我们在炒肉的过程当中也可以直接加入适量的料酒，最好是沿着锅壁加入料酒，这样效果会更好一些。当然有一些肉类是属于海类产品，比如说一些鱼虾等等，那么想要去除这种肉类的鲜味，最好的方法就是直接用柠檬汁或者就直接加入柠檬。因为柠檬的去腥效果是非常好的，这种肉类的腥味大多都...

野味去腥味最好方法
答：浸泡去腥法、加料去腥法等。1、浸泡去腥法：野味肉用水浸泡一段时间，反复多次清洗，可以帮助洗掉肉中的血液成分，减少或消除部分腥涩味道。这个过程可以使用清水进行多次冲洗，在每次冲洗之后更换干净的水。2、加料去腥法：烹调时使用特定调料和辅料来降低或遮盖野味肉中的异样气息。

怎样去掉牛肉的腥味?
答：适量吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。在日常生活中，学会这些去腥的方法，会给我们带来非常可口的食物，也会为我们的生活带来更多的营养。

兔肉去腥最简单方法
答：兔肉去腥最简单方法有：焯水、多加入一些香料、加入度数较高的白酒、加入适量的辣椒。1、焯水 平时烹调兔肉时，想把它的腥味去掉，最好的方法就是焯水，焯水以前要把兔肉洗净，切成块状再用清水浸泡半小时，在锅中放冷水，直接让兔肉下锅，再放入适量的葱段与姜片，然后加少量料酒加热，烧开以后把血沫...