牛蛙的营养价值

牛蛙是一种营养丰富的蛙科动物，它不仅有着高的食用价值，而且也有很高的药用价值，它能起到滋补解毒的作用，像消化功能差或者是身体弱的人，可以通过食用牛蛙来滋补身体。

牛蛙的营养价值

牛蛙是蛙科动物，但是它却是名贵的食品，它味道鲜美，营养丰富，尤其是蛋白质的含量很高。不仅如此，牛蛙还有一定的药用价值，很多体质弱的人都用其来滋补身体。以下是关于牛蛙营养价值的介绍。

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。

4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

5、水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。

6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

了解到牛蛙的营养价值以及它的功效，也就清楚它对人类健康有益。不过，牛蛙不是任何人都可以吃的，所以大家不可盲目的吃。

牛蛙的做法

牛蛙营养丰富，尤其是蛋白质极高，它是属于高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的食物，而且牛蛙的做法也有很多，像山椒牛蛙，干煸牛蛙等口感都非常好。

山椒牛蛙

原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)

制法：

1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。

2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。

特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。

干煸牛蛙

原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许

制法：

1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。

2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。

特点：蛙肉细嫩，微辣干香。

牛蛙有多种做法，除以上的两种外，还有干锅牛蛙，红烧牛蛙等，由于牛蛙肉质细嫩，所以烹制的时候时间不宜过长，否则就会导致其肉老韧，影响到食用的效果。

孕妇能吃牛蛙吗

孕妇在营养方面一定要比普通人更加的丰富，而且补充营养也不能盲目，有些食物是孕妇不能吃的。牛蛙是营养丰富的食物，那孕妇能吃牛蛙吗？

牛蛙营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对小儿和孕妇、产妇尤有补益功效。孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火，所以不建议吃干锅类牛蛙。

孕妇的饮食原则上要多样化，多吃营养高，易消化吸收的食物。蛋白质是生命的基本物质，约占人体干重的40%左右。胎儿发育，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋，瘦肉，鱼，豆制品等；糖主要用于供给能量，孕妇代谢增强，能量消耗大，因此，大米，白面等含糖食物相应要增加；孕妇对脂肪消耗量并不多，不要吃过多脂肪，防止肥胖，增加负担；平时要多吃蔬菜水果，尤其是芹菜，白菜等长纤维菜类，有助于防止便秘。胎儿的骨骼，神经，造血器官发育需要大量铁，磷，钙和各种维生素，所以孕期要注意补充这些物质。除了饮食中多吃动物肝，豆类，菠菜，贝壳类水产品和牛奶外，可适当服些铁剂，钙片和维生素A，B，C，D等，以防治贫血和缺钙。

牛蛙能够促进人体气血旺盛，能够滋阴壮阳，让人精神充沛，同时还具有养心安神补气的功效，所以除孕妇可以吃外，产妇也可以吃。

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什么是石蛙,石蛙有什么营养价值?
答：石蛙体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值，它是所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，脂肪、胆固醇含量很低，历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，被美食家誉为“百蛙之王”。石蛙的营养价值 1、石蛙富含...

蛙肉的功效与作用 蛙肉的食用方式和注意事项
答：能够给我们的身体补充到足够的营养物质，作为一种肉类，它的滋补作用比较强，适宜体虚者食用，具有很好的补虚作用。4 提高免疫力 蛙肉的营养价值以及食用价值很高，适量食用可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

牛蛙热量高吗牛蛙的营养价值是什么
答：1、不高。牛蛙的热量(以100克可食部分计)是81大卡(338千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克牛蛙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。2、牛蛙的营养价值 （1）牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身...

田蛙肉的营养价值有哪些?
答：田蛙，也被称为青蛙或者水鸡，是一种常见的两栖动物。在许多地方，田蛙被视为美味的食物，其肉质鲜美，营养丰富。以下是田蛙肉的一些主要营养价值：高蛋白质：田蛙肉是高蛋白质的食物来源。蛋白质是人体必需的营养素，对于细胞的生长和修复至关重要。田蛙肉中的蛋白质含量高于大多数肉类，包括鸡肉、牛肉和...

东北人喜欢吃林蛙,林蛙的营养成分真的很高吗?
答：补肾益精，滋阴养肺。保护卵巢，是一种食药兼备的珍贵蛙种，营养价值高，俗称“大补”，又称“纯绿色食品”因为它专门生产昆虫食品，是延缓衰老、滋养和增强身体免疫力的最佳滋补药物……是中国东北地区特有的原始动物。蛙油是东北森林中的一种青蛙，是一种珍贵的蛙用食品和药物。氚，“俗称补药”。

牛蛙的营养价值如何?
答：最后，牛蛙肉中还含有丰富的胶原蛋白，这种胶原蛋白对于维持皮肤的弹性，延缓皮肤衰老，保护关节健康等方面都有着重要的作用。总的来说，牛蛙的营养价值非常高，是一种非常健康的食材。但是，由于牛蛙肉的性质偏凉，所以脾胃虚寒的人群不宜多吃。同时，由于牛蛙肉中含有一定的嘌呤，所以痛风患者和高尿酸血...

牛蛙有什么营养价值?
答：总之，牛蛙具有丰富的营养价值，是一种对人体健康有益的食材。然而，需要注意的是，虽然牛蛙的营养价值丰富，但并非人人都适合食用。有些人可能对牛蛙肉过敏，或者患有某些疾病，如痛风、高尿酸血症等，需要遵循医生的建议，适量食用。此外，在食用牛蛙时，还需要注意烹饪方法，避免过多的油脂和盐分，以...

山蛙有什么营养价值
答：山蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健...

牛蛙的营养价值有哪些?怎样做比较好吃?
答：牛蛙是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是牛蛙的营养价值和一些做法：高蛋白质：牛蛙肉含有丰富的蛋白质，是肌肉生长和修复的重要来源。蛋白质对于维持身体健康和增强免疫系统功能至关重要。低脂肪：相比于其他肉类，牛蛙肉含有较低的脂肪含量。这使得它成为一个理想的选择，特别...

牛蛙的营养价值高吗?
答：牛蛙的营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳等功效。牛蛙可以有提高体质的作用，而且还可以滋阴壮阳的哦，对于提高免疫力也有好处。