炒菜的时候用花生油好还是豆油好？ 生活中炒菜吃花生油好还是豆油好？
实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。
研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、拌馅。
第二：菜籽油—不合适凉拌
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。
健康吃法：菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
注意事项：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。
第三：玉米胚芽油—烹炒和煎炸
玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油，色泽金黄透明，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。
高温煎炸时，玉米油很稳定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。
第四：花生油—最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
花生油 一般花生油很贵 所以有的人拿大豆油代替花生油 最好还是花生油炒菜好吃
花生吧，豆油炒菜是真难吃
花生油比较好
生活中炒菜吃花生油好还是豆油好？~
还是花生油比较好哈：
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2.大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
花生油和大豆油都是很好的食用油，另外市场上常见的玉米油、茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等。它们属于对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中的单不饱和脂肪酸含量占40%~65%，多不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近，可以轮换着食用。
建议您尝试看看朱福记古法压榨黑花生油。清新香醇、淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，营养优质
豆油和花生油哪个好?
答：花生油好 炒出来的菜香，不过就是容易上火 貌似北方喜欢用豆油，南方爱用花生油。来北方这些年没吃到过花生油做的菜 嘴里淡淡的
大豆油和花生油哪个好
答：调馅料等。花生油也一样，在高温下不仅会让营养流失，而且还会有很大的油烟，平时炒菜、煮汤时可以用花生油。煎炸食物最好是选用饱和脂肪酸，像棕榈油。我们平时不要只吃一种油，可以经常换换品种，这样才能做到食用油的多样化。另外，炒菜时可以选用大豆油或者花生油，爆炒或者油炸时可以选用棕榈油。
大豆油和花生油哪个好?
答：而大豆油加热以后的油容易起泡沫，说明稳定性在高温下容易产生变化。其中含有的亚麻油酸成分很多，不抗氧化，很容易发生一种豆子的臭味。脂肪结构没有花生油好。因为高温后亚油酸稳定性差，所以不太适合油炸食物。花生油使用注意事项 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响...
豆油和花生油做饭有什么区别?哪个好?
答：另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生...
大豆油和花生油哪个油好
答：6. 优先选择植物油，如橄榄油、大豆油、菜籽油和花生油等。这些油脂中不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸含量较低，更有益于人体健康。7. 橄榄油和茶油因其高不饱和脂肪酸含量和低饱和脂肪酸含量而被认为更适宜人体健康。8. 为了确保营养均衡，建议在食用油时轮换使用不同种类的油，因为不同油脂中的...
花生油和大豆油哪个比较好
答：花生油吧，我买油的时候不是买花生油就是买调和，还有就是橄榄油了，大豆油真没买过，大概是花生油味道比较好，大多数人都喜欢吃花生油吧，都有好像有股别扭味儿，花生油、大豆油好不好吃，跟它们产油率高低似乎没关系的...2楼的说的不错哦，不饱和脂肪酸更健康，但花生油香，调凉菜不是花生油...
食用油中,花生油,菜籽油,大豆油,玉米油有什么区别?哪种好?
答：经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。玉米油是从低温萃取出的油，它的稳定性好。以上内容参考：百度百科-花生油 百度百科-菜籽油 百度百科-大豆油 百度百科-玉米油 ...
花生油和大豆油哪个好
答：而且大豆油的价格相对来说比较低廉。当然大豆油也是有着它的缺点的，大豆油属于不耐高温的一种油，如果是用它做一些油炸食物会导致其中的饱和脂肪酸变得不稳定从而发生变质，所以我们在选择大豆油的时候应该以炒菜为主。花生油花生油和大豆油一样，也是作为我们经常选择的一种植物油。其中含哟丰富的蛋白质...
花生油豆油菜籽油哪个好
答：其实，每种油各有各的好，他们都有自己的特点和好处，就看我们需要的是那种油。花生油豆油菜籽油哪个好花生油，大家可能大多数人都喜欢吃花生，我们也能看到花生油色泽蛋黄清透。食用起来也气味芬芳，大多数人选择的都会是花生油。因为用花生油它炒的菜会很香，让人很有食欲，而且，这种油有利于我们...
