凉皮凉面热着吃怎么弄 热凉皮汤怎么调
用料：牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙（10ml）
做法：
1将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火
2用冷水冲洗煮好的面沥干
3将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核
4用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可
【武汉全料凉面】
用料：碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水
做法：
1.碱水面一袋；
2.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出；
3.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉；
4.然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连；
5.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用；
6.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可。
【肥牛酸辣凉面（意面版）】
用料：意大利面（3号细面）1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺（喜欢酸点可以多放点）、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒
做法：
1.开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水；
2.煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香；
3.下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用；
4.取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油；
5.红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀；
6.这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上；
7.最后撒上花生碎即可~
小贴士
用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~
【韩式冷面】
用料：冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜
做法：
1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
3.大火烧开转中火炖煮40分钟
4.牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
6.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
7.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
8.鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
9.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、
10.泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
山西正宗凉皮
食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml
做法：
1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。
3)慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。
4)洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。
5)洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。
6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。
7)凉皮锣刷一层薄油。
8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。
9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
10)锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11)盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12)提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
冬天凉皮热着吃的方法~
凉皮可以加热。凉皮是一种淀粉类食品，既可以凉吃，又可以配上豆芽、青菜等炒熟了吃，是大家非常喜爱的一种风味小吃。
炒凉皮：
锅放在炉子上，倒少量油，放豆瓣酱或姜丝、葱丝、炒出香味后，入绿豆芽、凉皮、上等酱油翻炒，加骨架汤、味精即可食用，口味有麻辣味（上等花椒炒成咖啡色捻碎、孜然味（加入孜然粉）、酸甜味（加入少量白糖、醋即可）。
凉皮调料配料汤料的制作方法：
1、葱切段，蒜拍裂。
2、锅加豆油，烧热下入葱，袭蒜，大料，小火加热。
3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1－2分钟，至5成热。
4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。
5、晾凉，装在容器内就好了。
扩展资料：
注意事项：
1、凉皮的主要材料就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜，所以，凉皮可以吃但是要适量不要天天都吃。不过凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议少吃。
2、孕妇用户需要注意了，适量的吃一些凉皮还没事，但是如果吃的多了，对于身体的健康也是有危害的哦，并且对于体内的胎儿也不好。
3、凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡。
4、酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜，不过凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害，并且凉皮中是含有一定的明矾的，如果食用过多的凉皮，那么会给肝脏加重负担。所以千万要少吃一些。
参考资料来源：人民网-凉粉和凉皮有啥区别？
参考资料来源：百度百科-凉皮
大热天,教你做凉面,调料这样拌,味道一绝,3斤面一家人吃光光
答：夏天比较流行吃凉菜，连面条也要凉拌着吃，毕竟天气那么热，没人愿意满头大汗，吃着热乎乎的面条。凉面这种食物，其实早在唐朝的时候就有了，据说还是因为武则天吃面条的时候烫伤了舌头，然后就有了凉面的吃法。凉面的做法简单，就是将面条煮熟，然后锅凉水，接着加油、盐、味精、辣椒、酱油、醋等食材...
凉面(皮)简易版的做法步骤图,怎么做好吃
答：放入面条。10.待锅开，立即关火。（吃凉面，一个开就可以，不要煮过火）11.捞出。放入一个较大的容器中，放入熟的玉米油。12.迅速用筷子拌开，就不会粘连了。13.放入葱油。14.拌开即可享用美味了。小贴士 可以根据自己的口味来拌凉面（芝麻酱、辣酱等）总之面条特别好吃，很劲道。
凉面,凉皮的做法!!!
答：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个...
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答：凉皮凉面我都喜欢，年轻的时候不管是流动的小贩推着一辆三轮车叫卖的还是苍蝇小店里的，凉皮凉面我都觉得好吃。成家后基本都是在家做，凉面以最简单的食材配上几种料汁搅拌制成，炎热的夏季胃口不好时来一碗凉爽酸辣，消暑开胃！夏季凉面怎么做最好吃？所需食材：碱面或者干面条，豆芽、黄瓜、胡萝卜、...
天热食欲差,凉面,凉皮,凉粉夏天怎样吃才凉爽又有
答：《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、...
做凉面,记住面煮好不过凉水!教您一招,不坨有筋道,很解馋
答：夏天到了，天气越来越热，弄得人不知道吃什么，看到肉都觉得不香，炎热的天气让人没有胃口，食欲下降，那么想要好好吃饭，我们可以调整饮食，少做一些高热的饭菜，多做一些清凉可口的饭菜，比如凉皮、凉粉、凉鱼儿、凉面，这些都可以作为主食，顶着大太阳回家，吃上一碗这样的饭菜特别舒服，没有肉都解馋...
简单的凉皮凉面制作方法
答：夏天非常适合吃凉皮凉面，接下来我们就来讲一讲凉皮凉面的做法。1、要想做好吃的凉皮，我们需要准备以下材料：小麦淀粉、盘子、清水、漏勺、蒸锅等 2、首先我们把小麦淀粉加入清水之后均匀搅拌，调成糊状即可，我们可以倾斜一下容器，呈流水状最佳。3、然后把面皮盛入平底的盘子里面，只需要在盘子的底部薄...
