白菜炒五花肉的配料和做法
白菜炒五花肉的配料和做法
用料
白菜，五花肉
蒜末，干辣椒，蒜苗切丝
生抽，醋少许，盐
白菜炒五花肉的做法
锅中放入适量的油，烧稍热放入五花肉煸炒至出油，再炒一会儿，加入蒜末和干辣椒炒香，再加适量的生抽和一点点醋炒香。（炒肉这个过程一直保持中小火，这样不会炒干，炒硬）
放入白菜，中火炒至白菜变软加入切丝的蒜苗和适量的盐开大火翻炒几下即可。
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你好！
【白菜炒肉片】
食材：大白菜，五花肉，葱姜蒜，食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油
制作步骤：
1、先来把白菜处理一下，把白菜根部切掉，然后从上面掰下六片左右的白菜叶，先将白菜叶放到清水中浸泡一下，然后再冲洗两遍。完了之后就控干水分，控完水分就切一下。
2、先把白菜叶和白菜帮分开，将白菜叶切成合适大小的小块。然后再将白菜帮斜刀切成片。白菜帮斜刀切成片后非常容易入味，比直接切要好吃很多。将白菜叶和白菜帮都切好之后，先把它放到一个盘中备用。
3、将准备好的五花肉洗净，然后切成薄片。在之前也跟大家分享过，如果觉得自己切片切不好的话，可以先稍微冷冻一下，让它微微变硬之后，再切就非常容易切成片了。在切丝的时候也可以用这个方法。切好的五花肉片放到一个盘中备用。
4、将大蒜，生姜和葱切一下，都切成片，然后放到小碗中备用。
5、锅中加入一点食用油烧至五六成热，把五花肉放进去煸炒。因为五花肉中可以炒出很多油脂来。
6、等到五花肉被炒到表面变得微微焦黄之后，放入油脂将葱姜蒜爆香，香味出来了之后再加入一勺豆瓣酱，并炒出红油。然后再把切好的大白菜放进去。将大白菜炒到断生之后就可以调味了。
7、向锅中加入适量的蚝油，食用盐，鸡精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后继续用大火翻炒。一直炒到白菜帮都微微变软就可以了。
8、全部炒完之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的白菜炒肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、在煸炒五花肉的时候，最好要用小火，在下入大白菜之后将小火转成大火。
2、白菜帮一定要斜刀切成片，这样比较容易入味。
白菜炒五花肉的做法
主料：五花肉400克 大白菜300克
辅料：油适量 盐适量 蒜蓉适量 味精适量 生抽适量 淀粉适量 葱段适量 味精适量
做法
1.准备好蒜蓉;
2.五花肉洗净切小块;
3.加油盐淀粉生抽抓匀;
4.起油锅，爆香蒜蓉;
5.倒入五花肉;
6.翻炒至五花肉变色捞起待用;
7.另起油锅，爆香蒜蓉;
8.加入适量盐;
9.倒入大白菜;
10.翻炒至大白菜软身;
11.倒入五花肉继续翻炒;
12.加入葱段;
13.翻炒匀，最后炝入淀粉水，加少少味精翻炒匀捞起即可食用。
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