平时炒菜哪种油较适合人体健康 植物油和动物油有什么区别

食用油是生活的必需品，主要分为植物油和动物油。它们都属于脂类，是膳食脂肪，能提升食物口感，促进食欲，增强饱腹感。常见的动物油有猪油、鸡油等，常见的植物油有豆油、橄榄油、茶油、花生油等。那平时炒菜哪种油较适合人体健康呢?动物油和植物油又有什么区别呢？一起往下阅读了解吧：

植物油和动物油有什么区别

1、来源不同：植物油是以植物为原材料，而动物油源于动物自身的油脂。

2、成分不同：植物油含有较多的不饱和脂肪酸，动物油则含较高的饱和脂肪酸。

3、吸收不同：植物油在人体可以更快被吸收，而动物油被人体吸收的速度较植物油慢。

4、胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，植物油基本上不含胆固醇。

5、结构不同：动物油化学结构更稳定，而植物油含大量亚油酸，耐热不稳定。

6、热量不同：动物油的热量比植物油的热量更高。

以上是关于“平时炒菜哪种油较适合人体健康”和“植物油和动物油有什么区别”的内容介绍。总的来说，相比于动物油，平时炒菜用植物油更适合人体健康，其主要出于二者的来源、成分、吸收、胆固醇含量、化学结构等方面的考虑。