炒菜用什么油? 炒菜用什么油最健康?

炒菜油一般用花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油。其中花生油（peanut oil）淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

另外还不在提升人体脂肪的前提条件下，把无盐黄油，黄奶油换为食用油，对防止心脏病风险是有益处的。含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

食用技巧

油类最好是植物油，而不要选择动物油，脂肪的选择主要在于选择肉的种类、烹调方法和油脂使用量，一般应该选用植物油作为烹调油，最好选用橄榄油、小磨香油、亚麻籽油、花生油等等油酸、亚油酸丰富的不饱和脂肪。

食用油中所带有的饱和脂肪，双不饱和脂肪和单不饱和脂肪的占比是3：4：3，在其中带有的单不饱和脂肪，大约是茶油的一般总数。食用油带有的维生素E，味儿好，耐温性好，合适用于做烧菜。

炒菜用的油有：花生油、玉米油、大豆油、香油、橄榄油、菜籽油、葵花籽油。

炒菜的时候，应该选择单不饱和脂肪酸含量高的油，脂肪含量比较低并且耐高温。这类油有花生油、橄榄油和菜籽油。

炖菜的时候对于油的要求没有那么高，可以选择花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油和玉米油等。

凉拌的时候应该选择多不饱和脂肪酸的油或者是单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、芝麻油、亚麻籽油和葵花籽油等。

食用油选购方法

一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

三要嗅无味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

炒菜用什么油好？求推荐。~

炒菜油有：花生油、玉米油、大豆油、香油、橄榄油、菜籽油。推荐菜籽油和花生油。
1、 菜籽油

菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。
它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体吸收。
2、玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它也容易被人体吸收。当然玉米油里面丰富的维生素E，适合有神经衰弱、肥胖症的人食用，而且它还有促进细胞分裂的作用。
玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！
3、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比较多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。
其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。
4、花生油

用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。
这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。
加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！我是最爱用这种油来炒菜，花生的浓香特别有食欲！

炒菜可选用花生油、橄榄油、菜籽油 花生油、精炼橄榄油、菜籽油,他们都属于单不饱和脂肪酸,有助于减少心血管疾病的风险。并且在烹饪的时候,由于烟点较高,炒菜的时候产生油烟浓度较小,高温条件下产生的有害物质也相对较少。

食用油：
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

各种食用油适合做什么菜??
答：1、菜籽油。菜籽油的热稳定性较好，适合多种烹饪方式煎、炸、炒、烧烤等均可。2、调和油。可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。3、玉米油。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜，同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。4、花生油。适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，但还是...

炒菜用什么油好吃又健康?
答：优点：散火气、消浮肿。缺点：它是一种芥酸含量比较高的油，在会不会引起心脏受损有争议，所以高血压患者不建议食用。油脂是有一定的保质期，所以存放时间长的话不建议食用。高温加热后不要重复食用，气味过于刺鼻，不适合凉拌菜。3、大豆油 大豆油主要的原材料是大豆，豆子。颜色主要是根据大豆的品种来...

炒菜用什么油比较好?
答：吃油建议：目前，一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油，比如耕客土榨茶油，采用传统物理压榨工艺，但是只取第一道压榨油，不含任何化学添加剂和杂质，您可放心购买和食用。山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大...

过年了,家里要买几桶食用油,怎么选油,什么油好?
答：马上快要过年了,我家每年快过年都要买两三桶食用油,那三种油呢?第一桶油当然是我们普通老百姓常吃的,也是抄菜最好吃的油;菜籽油,菜籽油抄菜有菜籽花香的味逍,我个人喜欢吃。苐二种油就是饭店,炸肉,炸鱼,等等用的花生油。我个人不怎么喜欢吃花生油,我不喜欢那股味道。苐三种油;就是做蛋糕,面包,饼干等甜食...

大豆油、菜籽油、花生油,哪个更适合炒菜?
答：做汤、拌馅等，都是最后才加入的。并不是说哪种油最好，每种油都有自己的优势，也不能一直吃一种油，换着吃才能营养均衡。常见的食用油还有猪油，猪油炒菜很香，但热量较高，不适合凉拌和炸食。很多人在炒菜时爱多放油，觉得炒的菜更香，但再好吃也不要过量，每天最多只能吃30克油。

凉菜、热菜、煎炸分别适合用什么油?
答：适合人群：一般人均可食用 最佳烹饪方法：热稳定性较差，不宜用来高温煎炸，最好用来做炖煮菜 挑选和保存：大豆油容易氧化，注意看生产日期，要选出厂不久的，并尽快吃完。2 花生油——最美味的炒菜油 适合人群：适合所有人，特别是中年人 最佳烹饪方法：花生油的热稳定性比大豆油要好，适合日常炒菜...

平时炒菜用什么油?
答：每个家庭每天都要炒菜做饭，要炒菜就离不开油，你知道炒菜放什么油最好吗?其实，每种食用油都有不同的营养价值，并且它们的烹调方式也会有所不同，下面我们就一起来了解一下6种常见食用油的优缺点。平时炒菜用油详解：花生油 优点：色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，适用于...

炒菜用什么油比较好?
答：炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。需要提醒那些惯于使用豆油炒菜的人，如果不喜欢豆油的豆腥味，就去买一...

做菜用什么油最好?
答：【炒菜】炒菜用花生油最好，花生油是一种比较容易消化的食用油。是最适合炒菜的油，花生油香气浓郁，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选，花生油属于植物油中耐热性比较好的，用来烹饪，可以增加食物的香气，不容易被高温氧化。适用于日常炒菜。【清炒、炖煮菜】玉米油：不耐高温，适合快速...