炖排骨怎么做。 炖排骨怎么做才好吃

食材准备：猪肋排 500克、八角、香叶 适量、葱、姜 适量、老抽 3克、生抽 3克、料酒 3克、精盐 3克、水 100毫升

做法步骤：

1、锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄

2、将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g

3、放入老抽3g、盐3g

4、中火炖煮30分钟，盖上盖子

5、出锅完成

总结：

1、闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。

2、观察排骨的整体颜色，如果颜色为淡粉色或深粉色的话，颜色太深都是不太好的排骨，颜色为粉红色的排骨会比较好。

3、观察排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨快要变质了，不太新鲜，正常的排骨是具有光泽的。

4、如果是前排骨的话，则该排骨的肉会比骨头多，脊骨的话是肉比骨头少，肋排的话是肉多骨头小。想要做糖醋排骨的话，可以选择肋排。

炖排骨怎么做~

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