怎样做扣肉的做法 扣肉的家常做法 扣肉怎样做
材料
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，
调料：（1）3个葱白头，1块姜片，1tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部调均匀，（3）2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱（或用豆豉，蒜泥，红腐乳压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了，味道也很好就用此来替代），2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部调均匀，（4）备用蔬菜油
做法
1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
2、大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。
3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4、在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。
6、用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7、取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（3），以使铺上的肉块更上色。
8、在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料（3），一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。
9、最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（3）倒在最外层肉块和梅菜干上。
10、大锅里放水，将碗身1/3浸在水里，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。
11、蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，再取汁出来，这样做一次，更入味。
12、取汁后，将肉复扣在大盘子子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。
12、再将原汁直接浇在肉上，或倒到锅里再浇滚加点生粉水，勾芡淋在肉上。
五花肉焯水，起锅烧油炒糖色下五花肉，下葱姜八角桂皮香叶干辣椒生抽老抽耗油炒出香味，加水炖40分钟
酸菜扣肉的做法
扣肉详细讲解菜品教程
怎么做扣肉，最正宗扣肉的做法大全，扣肉的家~
准备一块五花肉，用水煮至能用筷子插得进去，放点白糖炒个糖色，倒五花肉上涂抹好，再放入锅里炸至变色，然后再用水煮三十分钟，煮好后切成片，加一点配菜，再蒸四十分钟即可。
五花肉焯水，起锅烧油炒糖色下五花肉，下葱姜八角桂皮香叶干辣椒生抽老抽耗油炒出香味，加水炖40分钟
扣肉的做法是什么?
答：准备材料：猪肉237克、碎米芽菜1袋、老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根 1、准备食材，猪肉、碎米芽菜、鸡粉；2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟；3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干；4、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱；5、将炸好的猪肉冷水下锅煮...
扣肉的做法
答：﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 梅干菜扣肉 〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克 〖调料〗甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙，食用油200克（实耗10克左右）〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。2、五花肉洗净...
扣肉的做法最正宗的做法 扣肉怎么做
答：倒入剩余的拌肉料汁。9、水沸腾后，放入蒸锅，开中小火蒸1小时左右。10、最后取一个盘子盖在碗上倒扣过来就做好了。8、再拿一个碗把肉片码好，炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩余的拌肉料汁。9、水沸腾后，放入蒸锅，开中小火蒸1小时左右。10、最后取一个盘子盖在碗上倒扣过来就做好了，
扣肉家庭做法步骤
答：小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色；6、将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些；7、将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟；8、蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走。
广东扣肉的做法
答：用料：五花肉一斤；酱油适量；醋少许；南乳适量 广东扣肉的做法 1、食材：带皮五花肉，刀切成四方形状 2、焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔，然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色 3、倒入500克调和油，热油后保持中小火炸肉块至金黄 4、炸好放冷后可以存放备用 5、肉...
扣肉的做法 最正宗的做法
答：5、把五花肉块放在平底锅里，两面煎一下。6、把煎好五花肉块排在碗底。7、用平底锅里的油爆香姜蒜末。8、放入梅干菜爆炒一下。9、下调味料拌匀。10、让梅菜吸收调味料再关火。11、把制作好的梅菜倒入五花肉大碗中。12、把大碗放在蒸锅中，蒸30分钟。13、把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子中。
扣肉的做法
答：扣肉的做法如下：用料：带皮五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、白酒半勺、白糖半勺、姜3片、小葱1根、油适量、老抽酱油少量、料酒1勺、淀粉1小勺。步骤：1、葱白切段，姜切片备用。2、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。3、待肉煮透后沥水...
正宗扣肉怎么做?
答：家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜，皮...
请问梅干扣肉的美味做法?
答：2021-12-03 梅干扣肉怎么做好吃呢? 2021-11-24 梅干扣肉的经典做法? 3 2020-12-12 如何做出美味的梅干菜扣肉? 2021-12-06 梅干扣肉应该怎么做? 2021-04-16 广式梅干扣肉的做法 2 2022-06-08 做梅干菜扣肉的步骤是怎么样的? 2 2018-07-08 客家美食梅干扣肉怎么做 2021-08-31 一道梅干扣...
