熬小米粥，直接放水煮是大错，做好5关键，香浓黏稠，有厚厚米油
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『熬小米粥，直接放水煮是大错，做好5关键，香浓黏稠，有厚厚米油！』
“三九”、“四九”是一年中最冷的时候，不仅气温低，而且比较干燥，所以身体的抵抗力也比较差。早餐不仅要提供充足的营养，还要有足够的水分和热量，这时候喝粥就是最好的选择。粥的营养丰富，好消化好吸收，有水分也有热量，喝下一碗热粥，全身都热乎乎的。
粥的种类很多，我最爱喝的是小米粥，颜色金黄，香气浓郁，黏稠顺滑，连喝2碗都不够。
农村的老人常说，小米粥是最养胃的，因为它的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，都是人体所必需的。
小米粥的做法简单，经过熬煮后营养被释放，粥变得香浓黏稠，表面有一层厚厚的米油，这样的小米粥才是最好喝的。很多人以为，煮小米粥就是把小米放进水里，开火煮熟就可以了，这么想是大错特错。
大厨说，想熬出好喝的小米粥，就不能直接把小米放进水里煮，只会清汤寡水，一点都不香。
下面我和大家分享一下熬小米粥的正确方法，大厨说做好5个关键，保证小米粥颜色金黄，香浓黏稠，米油也很厚。
【熬小米粥】
关键一：新鲜小米
想要小米粥好喝，一定要用新鲜小米。陈米存放时间长，营养大量流失，怎么熬都不稠也不香。而新鲜小米的营养充足，尤其是淀粉、维生素、脂肪很多，煮好后非常黏稠，香味浓郁，有厚厚的米油。
关键二：淘米
淘米时很多人喜欢用手搓洗，这个习惯不好。其实，无论小米大米，都是比较干净的。
米粒的外层有很多营养物质，搓洗只会让这些营养流失，这样粥的口感和味道都会变差。现在的米生产出来时已经很干净的，只需要用水冲洗2道即可。
关键三：浸泡
用米煮粥前，先用清水浸泡20分钟。米粒是很干的，浸泡一下可以吸水膨胀，这样就能缩短煮粥的时间，口感也更软。但浸泡时间不要太长，不然口感会变软烂，还会流失一部分营养，得不偿失。
关键四：开水下锅
煮粥时，无论大米小米，很多人都是用冷水煮粥，粥通常都是清汤寡水的，不黏稠也不香。
无论煮什么粥，都要开水下锅。大米小米都含有淀粉，在开水中会吸水膨胀，并且发生糊化，让粥变得黏稠，冷水则不行。米水的比例也很重要，1:10是最合适的，黏稠度刚好。
关键五：加几滴油
煮粥时加几滴油，油漂浮在水面上，阻隔了热气的挥发，所以能够让米更快煮开花，缩短了煮粥的时间。口感也更油润粘滑，颜色也更光泽鲜亮。大火煮开后小火熬30分钟，关火后焖10分钟，小米粥就熬好了。
做好这5个关键，熬好的小米粥黄澄澄的，香浓黏稠，米油也很厚，快试试吧。
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小米粥如何熬又有营养又好喝?
答：加入些其他谷物食材、薯类食物、糙米、燕麦、红枣等食物更加健康。三、喝小米粥，晾晾再喝：很多人饮用小米粥总喜欢烫着喝，但温度过高更容易损伤您的食道粘膜，时间一长甚至会导致食道出现相关疾病的发生。所以，喝小米粥请您晾晾慢喝，温度接近体温最好，不可超过65摄氏度。
小米粥的正确熬法
答：4、砂锅中加入适量水，水的量不要太少，砂锅中加好水后，先将砂锅中的水煮至微微沸腾的状态，倒入刚刚泡好的小米。5、小米放入砂锅中后，盖上盖子，先大火将小米煮滚，再转小火慢煮15分钟左右，煮粥的时候，一定要在盖上盖子的时候留一条小缝，以防小米粥溢出来。6、煮的时候要用勺子搅动几次...
小米粥怎么做法
答：2、锅内加入半锅水，可以淘洗一下米。但营养学上说，淘米会冲洗掉米表面的维生素B，造成营养流失。3、将锅放在灶台上，开中火烧。用木铲在锅内顺时针搅拌，让大米小米在水中悬浮，免得沉在锅底，造成糊锅。4、开锅后，转小火，继续熬煮。煮粥期间，最好不停的搅拌，让米在水中旋转，不沉底。5、...
正确的煮小米粥的方法
答：而且上面一层的米油，非常的好喝。【小米粥之烹饪小知识】：1）挑选小米的时候要选择新鲜的小米，不能要陈米，新鲜的小米颜色发黄，而陈米颜色发白，新鲜的小米煮出来的更香。2）将小米用清水清洗两遍就可以，不能清洗过多，这样会破坏小米的营养成分3）将小米放在清水中浸泡半个小时，这样不但可以减少...
小米粥什么时候放米 小米粥是水开了放米还是冷水放米
答：我们都知道，很多人都会在家里面煮粥，小米粥就是其中最受欢迎的一种营养粥，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会喜欢吃小米粥。那么小米粥是水开了放米还是冷水放米呢？下面让我们具体来看看吧！小米粥是水开了放米还是冷水放米 煮小米粥最好是水开了放米。煮粥...
煮小米粥冷水下米还是开水下米?
答：煮小米粥应该冷水下米的，这样小米粥会熟的更快，粥会更粘稠。如果是热水煮小米，那么很不容易判断熟不熟的，营养也会损失很多的。所以，煮小米粥一定要用冷水，而不用热水。
煮稀饭是冷水煮好还是用热水煮好啊?
答：煮稀饭最好还是热水下锅，因为热水下锅煮稀饭的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。我们在煮稀饭的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的稀饭口感更加绵软，并且还能让米更快的被...
做小米粥的清楚步骤
答：2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；3.如果喜欢甜食可以放些冰糖；4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的...
小米粥怎么煮好吃
答：熬小米粥的做法如下：步骤一：取适量的小米，用清水淘一次；步骤二：把淘好的米倒入电饭煲中，加入适量的清水；步骤三：再取适量的花生和绿豆，用适量的清水把花生和绿豆淘干净，倒入盛入小米的锅里；步骤四：在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水，按设置键40分钟，开始煮粥。最后，粥熬好了，...
熬小米粥时,记住哪些步骤,小米粥更容易出米油,浓稠好喝又养胃呢?
答：因为每日必定有1~2顿粥，因此妈妈炖的粥确实很好喝，酥烂粘腻，根本不需要嚼，就直接吞下了，觉得挺舒服的。特别是黄澄澄的小米粥，米香浓郁，营养全面，含有大量的碳水，对身体增加体力。和稻米对比，小米的膳食纤维大量，能够促进消化，十分适合老人。小米粥好吃，但并不好煮，可能大家看到了，自身炖...
