美味的东坡肉要怎么做呢？选肉有什么技巧？需要什么配料？
东坡肉的第一种做法
1、准备好大概2斤的五花肉，要那种半肥不瘦的，洗干净之后，切成4-5厘米的方块，用棉线给它捆绑好。2、在砂锅底部刷一层油，铺上葱花和姜片，一定要铺满不然会粘锅。3、肉皮要朝下放，接着就可以往砂锅里面倒入黄酒、生抽、冰糖开火了。4、等到锅开之后，要用慢火给它炖一个小时左右，一个小时后把里面的肉翻一面再炖15分钟就可以了，这样做就是为了避免粘锅，一旦粘锅东坡肉就不好吃了，而且还会有烧焦的味道，一旦有了烧焦味，肉吃起来是苦的。为此东坡肉做到不粘锅是很关键的，也是制作过程中相对比较难的一个步骤。
东坡肉的第二种做法
首先要准备1.5斤的五花肉，配料也是葱、姜、白糖、酱油以及绍酒。1、把五花肉切成正方形的方块，放到沸水中煮5分钟捞出洗干净备用。2、同样准备一个大砂锅。锅底用竹箅垫底，同样铺上一层葱、姜片，把猪皮朝下摆放整齐，再加入白糖、酱油和绍酒，最后盖上锅盖。3、砂锅周边必须要密封，可以用桃化纸把锅缝给围住，先用旺火烧开后，改用微火把肉熏酥，把表面的油刮掉。4、将肉皮面朝上就可以装入罐中，然后放在蒸笼里面，用旺火蒸30分钟直到酥透即可。
东坡肉的第三种做法
同样也是准备一斤半的五花肉，适量的绍酒、葱、姜、白糖以及酱油。1、把五花肉皮上的毛刮干净，用温水清洗一下，放到沸水中煮5分钟后，取出切成方块。2、在砂锅底部放一个蒸架，先把葱、姜给铺上去，接着就把备好的五花肉整齐的放上去，然后加入白糖、酱油、绍酒以及葱结。3、盖上锅盖用旺火蒸，将锅周边进行密封，旺火烧开后同样改用小火焖两个小时左右，等到肉8分熟，再把肉翻一下身，盖上锅盖继续用小火焖酥就好。
其实东坡肉的做法有很多种，不过不管有多少种做法换汤不换药，基本上操作都差不多，而且所需要的材料和配料都是一样的。东坡肉在日常饮食中是最常见的，毕竟它也是家常菜中的一种，主要是因为东坡肉制作简单，而且吃起来肥而不腻特别下饭，所以很多人都喜欢做这道菜。
东坡肉的做法还是非常简单的，首先就是把猪肉切块放入锅中烧烤，然后用荷叶帮助放入洞中当中放入调好的调料，多煮半个小时就可以了；选肉的技巧最好是选择肥瘦均匀的五花肉，需要的一些配料有八角，香叶，桂皮，花椒，大料等等。
一定要选择五花肉。要准备冰糖，八角，老抽，酱油，黄酒，盐。首先要将五花肉用水煮一下，然后切成方块在锅中放入葱，姜，八角，肉。然后倒入大量的黄酒，老抽，冰糖，盐，酱油。大火慢炖一个半小时就可以出锅了。
需要选择合适的肉,一定要注意肉的处理,要注意肉的大小,在制作的时候一定要注意火候,尽量选择五花肉，这样做出来的味道要更好一些，需要准备葱准备八角。
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美味的东坡肉要怎么做呢?选肉有什么技巧?需要什么配料?
答：东坡肉就是红烧肉，做法比较简单，主要记得这个口诀即可：水要少，火要小，酒要多。那么东坡肉的主要材料就是猪肉，猪肉我们要挑选半肥不瘦的那种五花肉才可以。配料也非常简单，只要准备葱、姜、白糖、酱油以及黄酒就可以做东坡肉了。东坡肉的第一种做法1、准备好大概2斤的五花肉，要那种半肥不瘦的，...
有哪些烹饪东坡肉的诀窍可以分享?
答：选材：选择五花肉是制作东坡肉的关键。理想的五花肉应该是肥瘦相间，肉质鲜嫩。最好选择带皮的部分，因为皮在烹饪过程中可以保持肉的多汁和风味。切块：将五花肉切成方块，大小要均匀，这样不仅美观，也有助于肉块在烹饪过程中均匀受热，保证每一块肉都能炖煮到恰到好处。焯水：将切好的肉块放入冷水中，...
大文豪苏轼开创的东坡肉的制作方法是什么?东坡肉最大的特色是什么
答：东坡肉制作方法是，选择上好的五花肉；然后切块备用，加酒、糖和酱油，随后加入水，小火慢炖即可，焖煮成功以后，则菜品顺利完成。菜品的特色在于，选择半肥半瘦的五花肉，尽量多用酒，少用水进行焖煮，入口香糯又肥而不腻的感觉，最关键的是色泽鲜亮，味道香醇又搭配浓厚的汤汁，酥烂又入味，可谓是...
制作东坡肉时有什么关键的步骤需要掌握?
答：总之，制作东坡肉时，关键在于选材、切块、汆烫、焯水、炸制、炖煮、翻面、收汁等步骤。掌握好这些步骤，才能烹制出美味可口的东坡肉。烹饪是一门艺术，多加尝试和实践，才能不断提高自己的烹饪技巧。
以苏轼名字命名的东坡肉属于什么菜系,做法有什么讲究吗?
答：在家也能做出美味可口的东坡肉东坡肉想要好吃，选肉也是关键。需要选用肥瘦相间的五花肉，再切成大小均匀的方块，加入葱姜料酒，焯水去掉肉腥味，再皮朝下，肉朝上，整齐的摆放在铺满香葱和姜片的砂锅中。还有些人喜欢用洗净的稻草将肉扎紧，也是可以的，煮熟后会有股草香味。放入适量的黄酒、生抽和冰糖...
东坡肉的作法和材料有哪些?怎么做
答：东坡肉 3材料:猪肉1000克，生姜4片，香葱50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1/4小匙，花雕酒50ml，清水600ml 做法:1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，...
制作东坡肉所选用的肉必须是什么肉?新手在挑选时需要注意哪些?
答：东坡猪肉选用皮薄厚、层次多、肉腹紧的猪肉。东坡肉有浙菜、川菜、湖北菜和其他菜系，各地的做法也不尽相同。有的煮后烧，有的煮后蒸，有的直接炖制榨汁。要做出美味的东坡肉，首先必须选择最好的带皮猪肚，此外还要记住东坡肉的配方，多调味料，少喝水，说到美。接下来，让我们详细谈谈如何制作东坡...
东坡肉要选什么肉做最好吃?
答：补充：1.东坡肉是费时费力的江浙大菜，此菜极重功夫，以慢火少水为特色，被推为杭州第一大名菜，而入口即化的滋味，看到大夥吃得眉开眼笑，煮得再辛苦也值得。2.由于五花肉中的肥油已多逼出，可捞除飘在汤汁表面的浮油，最后再炒些青菜，镶在肉边盘沿上菜，有肉有菜，一方面可冲淡肥肉的油腻...
如何做美味的东坡肉?有哪些技巧?
答：材料准备：五花肉：选择带皮的五花肉，最好是肥瘦相间的部分，这样做出来的肉才会酥烂而不腻。老抽和生抽：用于上色和调味。黄酒或料酒：去腥增香。冰糖或白糖：用于调甜味。姜片、葱段：增加香气。八角、桂皮等香料：增加层次感。制作步骤：切肉：将五花肉切成大块，一般为4厘米左右的正方形块。焯水：将...
东坡肉,超好吃,怎么做
答：香喷喷东坡肉 用料 五花肉克；小葱根；冰糖克；生抽勺；姜片 做法 五花肉大约300克 切成自己喜欢的大小，成方块儿 洗干净的小葱揉揉 五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水 捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑 也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻 焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条...
