氨基酸一共有多少种

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氨基酸的分类:20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。

根据侧链基团极性:

1、非极性氨基酸(疏水氨基酸)8种

丙氨酸(Ala)

缬氨酸(Val)

亮氨酸(Leu)

异亮氨酸(Ile)

脯氨酸(Pro)

苯丙氨酸(Phe)

色氨酸(Trp)

蛋氨酸(Met)

极性氨基酸(亲水氨基酸):

2、极性不带电荷:7种

甘氨酸(Gly)

丝氨酸(Ser)

苏氨酸(Thr)

半胱氨酸(Cys)

酪氨酸(Tyr)

天冬酰胺(Asn)

谷氨酰胺(Gln)

3、极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸) 3种 赖氨酸(Lys)精氨酸(Arg)组氨酸(His)

4、极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸) 2种 天冬氨酸(Asp)谷氨酸(Glu)。

扩展资料:

氨基酸的物理性质:

1、色泽和颜色 各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。如L一谷氨酸为四角柱形结晶,D一谷氨酸则为菱形片状结晶。

2、 熔点 氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。

3、溶解度 绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别,如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大,酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。

4、味感 氨基酸及其衍生物具有一定的味感,如酸、甜、苦、成等。其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。从立体结构上讲,一般来说,D一型氨基酸都具有甜味,其甜味强度高于相应的L一型氨基酸。

5、紫外吸收特性 各种常见的氨基酸对可见光均无吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在紫外光区具有明显的光吸收现象。而大多数蛋白质中都含有这3种氨基酸,尤其是酪氨酸。因此,可以利用280hm波长处的紫外吸收特性定量检测蛋白质的含量。

参考资料来源:百度百科——氨基酸



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水果里面的酸了醋的那种酸成分是一样么?
答:醋酸CH3COOH和果酸都属于弱酸但是化学分子组成又差别 同样浓度的果酸比醋酸的PH值高也就是醋酸的酸性要高于果酸 如果医生说酸辣不要吃生冷也同样对胃部有刺激 所以在患病期间还是少食用酸辣和水果

氨基酸一共有多少种?
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什么食品含氨基酸比较多
答:鱼类、乳类、山药、藕等。必要是可吃氨基酸蛋白肽粉,含有人体需要的氨基酸和蛋白质,减少食物消化吸收的环节,起到快速补充氨基酸和蛋白质的作用。在选择上注意两点:1、看品牌,选择大品牌,质量好,效果佳;2、看平台,资质是否齐全、是否有追溯机制,是否与消费者站在一起,售后有保障。

苹果酸详细资料大全
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