猪脚和鸡爪和什么炖营养更好？ 猪蹄和什么一起炖最好吃最营养??

猪脚和鸡爪和胡萝卜、花生、黄豆一起炖营养更好。

具体步骤如下：

食材：

主料：凤爪8个、猪脚1个、猪脊骨半斤

辅料：胡萝卜2根、花生1把、黄豆1把。

步骤：

1.把猪蹄导入高压锅然后把调料一起倒下去，加入半碗汤碗的清水，盖上盖子大火煮冒气，然后中火焖五分钟。荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天；

2..放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成；

3.最后放入盐调味，即可。

猪蹄，鸡爪都是动物的双脚，不仅仅好吃，而且营养价值极其丰富，平时的时候猪蹄与鸡爪汤中含有丰富的胶原蛋白，对于滋补身体美容养颜，可以起到很不错的功效，平日的生活当中多吃一些猪蹄和鸡爪，还可以起到清肝明目，排除毒素的作用，下面介绍一下炖猪蹄鸡爪的制作方法。

一、材料:

猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒

二、做法:

1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。

2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

8.还需要加入猪蹄，黄豆，花生和各种配料上锅进行蒸煮，最好是选择砂锅或者是电热锅，如果用高压锅的话，可以把猪蹄做得更加的酥软爽口。

猪脚和鸡爪应该和什么炖营养更好？？~

猪蹄胶原蛋白多，但脂肪也比较多。
而鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7％左右。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93％左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。

猪蹄好吃，但去除猪毛；砍劈分半不是轻而易举。不但要有耐心，还要有得心应手的五项工具才行。 炖好一锅软嫩的猪蹄不算难，但软嫩而不软烂，也就是不但软嫩，还要有一个好的外形和卖相，而不是软烂，不能一碰就夹不起来，就需要在烹制中做到三大纪律！
①洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水！ ②猪蹄一定要油炸，时间要够3分钟！ ③为了软嫩只放生抽不放盐！


1. 1.五项工具的使用：猪蹄的工作量全在猪蹄的初处理上，其中猪蹄分半，肉贩是将猪蹄拦腰砍断，肉贩省事了，但猪蹄不便于入味。完成主体的初步处理，家里需备用以下五种工具。分别是：刮脸刀、小厨刀、镊子、生肉刀、砍刀


2. 刮脸刀：猪蹄洗净后，用它刮去猪蹄表面的猪毛。


3. 小厨刀：剔除猪蹄的趾缝杂物。


4. 镊子：猪蹄焯水后，表皮仍有残留的猪毛，其中的软猪毛是刮脸刀不能剔除干净的，需用镊子。


5. 生肉刀：由猪蹄的趾缝处，将猪蹄从中间片开，砍刀切肉是不好使的。直到片不动遇到骨头为止，再交由砍刀处理。


6. 砍刀：猪蹄的根部需用砍刀将骨头砍断。


7. 砍刀：猪蹄的根部需用砍刀将骨头砍断。


8. 猪蹄的趾尖要去除


9. 猪蹄的分解要科学，要在关节处，用砍刀沿缝隙处剁开


10. 一只猪蹄可分解为三节


11. 炖制猪蹄的第一大纪律：洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水！


12. 大家在做五花肉焯水时，大多是凉水下锅，而猪蹄不能凉水下锅。开水能让猪蹄的“骨肉皮”更紧实，炖制时不易烂。水中放上葱姜块，焯水大约2分钟。


13. 捞出控干水分。要用镊子再摘一遍猪毛。


14. 炖制猪蹄的第二大纪律：猪蹄一定要油炸，时间要够3分钟！油炸猪蹄是进一步让猪蹄定型，以保证长时间炖制时软嫩而不软烂。焯水后的猪蹄，要控净水，加入料酒、生抽腌制10分钟。注意：生抽的量不要多，否则炸出的猪蹄发黑。腌后的猪蹄，也要控净水份再入油锅，避免溅伤。锅中放宽油，7成热时，放入猪蹄，中小火炸制3分钟。


15. 炖制猪蹄的第三大纪律：为了软嫩只放生抽不放盐！


16. 炒糖色，锅中放少油，待糖化开以后，起了红色的泡泡这时就把猪蹄放到锅里


17. 每500克猪蹄，放一汤匙白糖，当锅中白糖冒烟时，倒入猪蹄迅速炒匀，


18. 然后并倒入生抽，每500克猪蹄，放三汤匙生抽，炒匀。再依次加入料酒、八角、花椒料包、鸡精，一定加入开水没过猪蹄，大火一开，即转入小火。盖盖焖3小时。


19. 3小时后，拣出猪蹄码到容器中，余汁勾芡淋香油，浇到猪蹄上即可。

鸡爪应该和什么药材炖最补?
答：做法1、首先把鸡爪斩去趾甲处理干净备用，黄豆用水泡几个小时备用。2，香菇洗干净，泡二小时左右软化时，切片备用。3，黄芪、当归，香菇，鸡爪，黄豆统统放入锅内，加水至覆盖所有材料。4，先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂。最后加入精盐调味即可食用。黄芪补气，可带动当归之补血功能。营养：1、...

鸡爪可以煲什么汤好
答：山药鸡爪汤 材料 鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐 做法 1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。 2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。 3、鸡爪用开水焯过，捞出。 4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。 5、山药去皮，切滚刀块。 6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，...

鸡脚煲汤放什么最好
答：1、木瓜花生鸡脚汤润肤养颜 木瓜有“百益之果”之称，味甘性平，入肝、脾经，是岭南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白润肤、舒筋活络。因熟木瓜煲汤易烂，故煲汤时多取半生熟木瓜；鸡脚富含胶原蛋白，味甘性平，能健脾益气、养阴润肤、强筋健骨；花生味甘性平，入脾、肺经，因其...

什么和鸡脚一起煲汤好喝有营养呢?!
答：特点：清淡可口。猪尾凤爪香菇汤 配料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许 操作：1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。2、猪尾切块并氽烫。3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。营养价值:：猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。鸡爪 ...

木瓜煲鸡脚汤的做法大全
答：用料 木瓜 1个 鸡爪 12只 姜 3片 龙眼肉约12粒 腰果50克 猪骨500克 木瓜煲鸡脚汤的做法 鸡爪剪去脚甲、猪骨和鸡脚都要焯水洗干净 请点击输入图片描述 腰果、龙眼肉洗一洗。也可以用花生和红枣代替。请点击输入图片描述 除木瓜以外 全部食材放入锅中加入适量清水煮开转小火，去浮沫煲...

鸡脚煲汤放什么材料好?
答：做法：1、薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1-2小时；2、鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮(注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出)，汆水捞起；3、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。功效：薏米莲子鸡爪汤可以起到非常好的美白...

鸡爪跟什么煲汤好
答：山药鸡爪汤 材料 鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐 做法 1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。 2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。 3、鸡爪用开水焯过，捞出。 4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。 5、山药去皮，切滚刀块。 6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，...

鸡脚和什么配料一起炖好呢?
答：另外，红枣核上火，煲汤用红枣时应最好选用去了核的。红枣的保健功效很强，中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质...

鸡脚煲汤 鸡爪煲汤的几种家常做法
答：花生鸡脚汤 制作原料 鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。制作方法 1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮...

鸡脚煲汤放什么最好
答：盐酌量添加、莲子30克左右。步骤：1、先把买回来的鸡脚把指甲砍掉，然后用刀在掌心处开一个口子。2、把花生、眉豆，莲子用水泡好。3、烧开水，焯一下鸡爪捞出。4、紧接着把猪骨放进去焯一下捞出。5、焯水后的鸡爪。6、全部材料放进炖盅里，煲个2-3小时就差不多了，最后放盐调味即可。