黄豆和黑豆，哪个营养更高？ 黑豆和黄豆的比较
一： 黑豆：
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
热量 (381.00千卡)
蛋白质 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纤维 (10.20克)
维生素A (5.00微克)
胡萝卜素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黄素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
维生素E (17.36毫克)
钙 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
钠 (3.00毫克)
镁 (243.00毫克)
铁 (7.00毫克)
锌 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
铜 (1.56毫克)
锰 (2.83毫克)
钾 (1377.00毫克
二： 黄豆：
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
热量 (359.00千卡)
蛋白质 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纤维 (15.50克)
维生素A (37.00微克)
胡萝卜素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黄素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
维生素E (18.90毫克)
钙 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
钾 (1503.00毫克)
钠 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
镁 (199.00毫克)
铁 (8.20毫克)
锌 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
铜 (1.35毫克)
锰 (2.26毫克)
二者比较来看，黄豆的营养素种类要多于黑豆，而且黄豆的胡萝卜素含量（220微克）要远高于黑豆的胡萝卜素含量（50微克）， 此外，黄豆的维生素A含量也高于黑豆。
最后说明一下，虽然食物的价格在一定程度上可以体现出食物的营养价值， 但是并非绝对的。食物的多少，稀少程度，销量，区域性的饮食习惯都有关系，举个例子，南豆腐和北豆腐在营养价值方面几乎没有分别，只是口味上略有不同，但是，在南方，肯定是吃南豆腐的居多，而在北方，也是吃北豆腐的居多，这就是饮食习惯造成的。而绝对不会是南豆腐就一定好于北豆腐，反之亦然！
都有营养，黑豆补肾效果更佳。
黑豆比黄豆更有营养？~
给你搜到了些数字，你自己看看。
黄豆和黑豆在蛋白质含量方面是旗鼓相当。
黑豆蛋白质含量：
(35.00克)
黄豆蛋白质含量
(36.00克)
但是，营养高低并不只是看蛋白质含量，需要对它们的所有营养素含量进行比较：
一：
下面的是黄豆的营养素含量：
热量
(359.00千卡)
蛋白质
(35.00克)
脂肪
(16.00克)
碳水化合物
(18.70克)
膳食纤维
(15.50克)
维生素A
(37.00微克)
胡萝卜素
(220.00微克)
硫胺素
(0.41毫克)
核黄素
(0.20毫克)
尼克酸
(2.10毫克)
维生素E
(18.90毫克)
钙
(191.00毫克)
磷
(465.00毫克)
钾
(1503.00毫克)
钠
(2.20毫克)
碘
(9.70微克)
镁
(199.00毫克)
铁
(8.20毫克)
锌
(3.34毫克)
硒
(6.16微克)
铜
(1.35毫克)
锰
(2.26毫克)
二：
下面的是黑豆营养素含量：
热量
(381.00千卡)
蛋白质
(36.00克)
脂肪
(15.90克)
碳水化合物
(23.40克)
膳食纤维
(10.20克)
维生素A
(5.00微克)
胡萝卜素
(50.00微克)
硫胺素
(0.20毫克)
核黄素
(0.33毫克)
尼克酸
(2.00毫克)
维生素E
(17.36毫克)
钙
(224.00毫克)
磷
(500.00毫克)
钠
(3.00毫克)
镁
(243.00毫克)
铁
(7.00毫克)
锌
(4.18毫克)
硒
(6.79微克)
铜
(1.56毫克)
锰
(2.83毫克)
钾
(1377.00毫克)
三：
黄豆和黑豆总的评价：
黑豆的热量要高于黄豆。
而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。这一点黄豆是很突出的。
黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。
因此，总的来看，黄豆的营养价值要高于黑豆。但是黑豆的胡萝卜素含量很优秀。这在摄取营养方面可以重点考虑的。
由于黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王。
尤其以东北的黄豆质量最优。世界各国栽培的黄豆
都是直接或间接由我国传播出去的。
一，形态特征不同
1，黑豆形态特征：黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别：种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大。
2，黄豆形态特征：荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。
二，生长特性不同
1，黑豆生长特性：适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱。
2，黄豆生长特性：性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。
三，资源分布不同
1，黑豆资源分布：我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。
2，黄豆资源分布：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。
参考资料来源：百度百科-大豆
参考资料来源：百度百科-黑豆
黑豆和黄豆,哪个打的豆浆营养高?
答：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆，性平味甘。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种生物活性物黑豆和黄豆里面，都含有非常丰富的蛋白质，是优质的植物蛋白质。这种植物蛋白对我们人体来说，更容易吸收和消化。豆类里面还都含有...
黄豆和黑豆做豆浆哪个更有营养?
答：黑豆比黄豆做豆浆更有营养。黑豆的功效：1.黑豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有促进血液循环、益水、祛风、解毒等功能。2.黑豆中的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量很高，这些微量元素对于延缓人体衰老、降低血液粘度非常重要。3.黑豆皮为黑色，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，...
黑豆的营养和黄豆哪个更好
答：一般来说颜色深的食品所含营养更多，比如红色洋葱就比白色洋葱营养好。且黑色食品多有抗癌作用。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。 区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的...
黑豆和黄豆哪个营养价值高
答：黑豆的热量要高于黄豆。而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。这一点黄豆是很突出的。黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。因此，总的来看，黄豆的营养价值要高于黑豆。但是黑豆的胡萝卜素含量很优秀。这在摄取营养方面可以重点考虑的。由于黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王。尤其以东北...
红豆,绿豆,黄豆,黑豆哪个营养价值高
答：各有所长，红豆补血，绿豆解毒，黄豆蛋白最高，黑豆可以补铁。
黄豆和黑豆哪个好
答：当然黑豆要比黄豆好，营养价值更高，黑豆即营养价值高又是补|肾的好东西，而且黑豆比黄豆价格也高不少。
黑豆与黄豆谁的营养价值更高
答：大家都知道，黄豆的营养价值很高，平常的豆浆都是由黄豆磨成的，不过最近黑豆的出现，使黄豆的营养宝座受到了威胁，人们常问到底是黑豆还是黄豆营养好呢？那么黑豆和黄豆来ｐｋ下，看谁营养价值更高。黑豆性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。 黑豆的营养价值很高，...
黄豆,绿豆.黑豆.红豆.哪个营养高些?
答：回答：黑豆黑豆营养全面,微量元素的含量很高,对延缓人体衰老、美容养颜、降低血压粘稠度等有很好的作用,是谷物中“黑珍珠”,使用方法与黄豆相同 黄豆有“豆中之王”之称,营养丰富,是健康长寿膳食中最重要的食物之一。许多营养学家称黄豆为人类天然的“抗衰老药”。经常食用能增强机体免疫力,亦可美容...
黑豆与黄豆哪个营养价值高
答：5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达9 黑豆营养价值 1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。2.黑豆中含有丰富...
现磨的豆浆,黄豆和黑豆,哪个的营养价值会更高?
答：《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。” 黑豆营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中...
