自制酸奶含有乳酸菌吗 自制酸奶里有益生菌或者乳酸菌吗？
就连工厂里出来的保质期只有几天的酸奶里面都有乳酸菌，
这样很好，保持肠胃菌群平衡，促进消化。
市场上有一种保质期在3个月以上的酸奶，这种酸奶经过高温灭活，剩下的只有死亡的乳酸杆菌。
当然有。酸奶就是乳酸菌发酵得到的。
有
因为 不管是买的还是自己做的 都是要发酵的 发酵后就会产生乳酸菌
没有乳酸菌它怎么变酸的？
一杯酸奶中一般含有多少个乳酸菌？~
市面上的常温酸奶，出厂前都会经过高温灭菌，是没有乳酸菌的。
市面上的冷藏酸奶，会含有一定乳酸菌。
如果是自制酸奶，活性菌种发酵20个小时，每杯酸奶200ml会含有1000亿乳酸菌。
看菌粉成份跟活性，好的菌粉不仅可以发酵酸奶，还能够补充益生菌
自制酸奶含有乳酸菌吗
答：有的。就连工厂里出来的保质期只有几天的酸奶里面都有乳酸菌，这样很好，保持肠胃菌群平衡，促进消化。市场上有一种保质期在3个月以上的酸奶，这种酸奶经过高温灭活，剩下的只有死亡的乳酸杆菌。
做酸奶可以用乳酸菌饮料吗?
答：回答：乳饮料是用少量酸奶做出的饮料,不是酸奶,里面更没有活性乳酸菌,因为饮料中是允许食品添加剂的使用,例如防腐剂,增稠剂,乳化剂。这些都会影响乳酸菌的成活(权且当做饮料里面有乳酸菌来讲),做酸奶是需要大量的活性的乳酸菌在40-43摄氏度的情况下保持7-10小时,使乳酸菌把乳糖变成乳酸,我们才能喝到酸奶...
制作酸奶的过程中加入一些购买的新鲜酸奶相当于进行什么
答：（3）酸奶中含有乳酸菌（提供乳酸菌）；（4）密封制造无氧条件，乳酸菌只有无氧条件下，才能够利用葡萄糖产生乳酸；（5）乳酸菌通过无氧呼吸分解牛奶中的物质产生乳酸，使牛奶变酸，成为酸奶．
在制作酸奶的主要步骤中加入某原味酸奶是为什么?
答：制作酸奶的主要原材料是牛奶和乳酸菌 原味酸奶含有活性乳酸菌 这是发酵的源头 不然是不能成功的
请问一下酸奶中有没有含有乳酸菌?
答：看你所谓的是哪种酸奶了，有的虽然叫酸奶，但没经过发酵，只是添加了些酸味剂和甜味剂，这中是不含有乳酸菌的！而经过发酵的酸奶含有大量益生菌，有调节肠道内菌群的作用，一般使用的发酵剂是嗜热链球菌和保加利亚杆菌。
酸奶用的是乳酸菌还是酵母菌?用这种菌做酸奶的具体做法谢谢
答：酸奶用的是乳酸菌。制作酸奶的时候，一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵的，发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵，而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。一般情况下，对于酸奶的生产通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌类是人体肠道内的正常菌群，它们不仅...
自然发酵的酸奶里含有什么?
答：自然发酵的酸奶含有以下成分：1. 牛奶或其他乳制品：酸奶的主要成分是牛奶或其他乳制品，例如羊奶或山羊奶。2. 乳酸菌：酸奶是通过乳酸菌的发酵过程制成的，常见的乳酸菌包括拉氏乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）和嗜热乳酸菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）等。3. 乳酸：乳酸菌在发酵过程...
自己做酸奶有什么菌好呢 ?
答：自制酸奶需要用到乳酸菌，但乳酸菌包括很多类别，凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”。在这些乳酸菌当中，能用于制作酸奶的主要有两种，这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸...
酸奶的种类和区别
答：酸奶是一种经过发酵的乳制品,不同种类的酸奶在原料和制作工艺上有所不同,下面我们来看看酸奶的种类和区别。拏发酵乳发酵乳是单纯以生牛奶、羊奶或乳粉为原料,经过杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品。拏酸乳酸乳是一种特殊类型的发酵乳,其原料和制作工艺和发酵乳一样,但酸乳的乳酸菌只有两种,即:嗜热链球菌和...
做酸奶需要哪些菌?
答：酸奶菌种有哪些种类？乳酸菌(益生菌型):成分保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌。使用方法:灭菌后，65-70℃加糖，比例为6%，43℃直接加入菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。功能:改善肠道。乳杆菌(凝血-II):保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳...
