鸡汤是不是熬越久越好 鸡汤是不是炖得越久越好喝啊、
鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法也是不对的。
在煲汤时，因为“热力破壁”的原理，食材的部分营养物质（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。
而且，炖汤时炖的时间太久反而是对人体有害的，鸡汤中饱和脂肪酸和胆固醇较多，即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。
鸡汤并不是炖的越久越营养哦。
鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法也是不对的。
在煲汤时，因为“热力破壁”的原理，食材的部分营养物质（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。
而且，炖汤时炖的时间太久反而是对人体有害的，鸡汤中饱和脂肪酸和胆固醇较多，即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。
不是，2-3个小时就好了
鸡汤是否熬的时间越长越好~
不是，任何事物都是物极必反,鸡汤最长时间不要超过两个半小时，一般一个半到两个小时就可以了
NO,鸡的品种不一样火候也就不一样.就算是老母鸡,也不宜久炖.时间久了,口感就柴了.再说老火汤对身体的健康也不利
很多人都认为煲汤时间越久越好,事实真的是如此吗?
答：当然这种前期粗暴的滚炖法是针对一些猪骨，鸡骨之类的汤，若果是煲鱼汤，可能全程都要细火慢煲，因为鱼汤火的的话，翻滚的汤会将鱼肉打碎，鱼骨就会落到汤里。还有就是煲骨头汤也好鱼汤也好，如果时间长都会面临一个尴尬的场面，煲得越久汤水会少，到时会不够喝。
营养汤是不是煲的越久越好?
答：不是，因食物不同而要求不同，要求和我们平日煲汤一样，不需额外加时间．一般孕妇喝猪蹄加黄豆芽煲的汤下奶比较快；黑鱼汤有利产后伤口恢复；老母鸡汤补产后体虚，可适当煲长一点时间；适量喝红糖汤有利产后子宫收缩及排出恶露，要适量，不然会上火．切记煲任何汤都不能光喝汤，而不吃汤里的肉，光汤...
大骨汤是不是煮越久越好
答：不是的 炖久了的话，反而会伤害骨汤中的胶原蛋白成分和其他的一些营养成分 炖汤最好在三个小时以上，用文火慢炖，大骨汤炖的时间在5个小时左右就可以了，营养价值较高！
炖骨头汤是不是炖的时间越长越好?
答：营养专家认为，煲汤不是时间越长营养越好。煲汤时间过长，肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中。不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮...
为什么煲汤要很长时间,是不是时间越久越好吃
答：先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。 药材熬制不宜超过一小时 除了肉类，靓汤中的中药材也是其特色之一。肉类不...
排骨汤炖越久越好吗排骨汤是不是炖越久越好
答：1、排骨汤炖不是越久越好。2、普通排骨一般炖30~40分钟就可以喝了，这时候的味道刚好很浓，千万不要炖的太久，因为你炖的太久的话水分蒸发，汤太浓反而不是很好喝。只有炖的刚刚好才是最有营养的，而且在喝之前你还可以给里面加入一点鸡精，这样喝起来味道更鲜。
汤真的是煲的越久越好吗?
答：长期加热会破坏烹饪菜肴中的维生素。加热1 ~ 1.5小时可获得理想的营养峰值，此时能耗与营养值之比较好。此外，煮牛肉汤时，一两个西红柿可以增加汤里番茄红素的含量，果酸可以嫩化牛肉纤维，使肉更美味。经过长时间的烹饪，许多营养被破坏了。煲的时间越长，蛋白质变性越多，维生素被破坏的越多。汤料...
乌鸡汤炖的时间越长越好吗?
答：鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法也是不对的。在煲汤时，因为“热力破壁”的原理，食材的部分营养物质（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，...
炖鱼汤 炖得越久越好吗?
答：不是越久越好。是鱼先泡水褪去土腥味 1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也...
煲汤的时候,是不是时间越久越好啊?排骨汤的骨头都快要化了,会不会有...
答：有害物质是不会有的，但是营养会损失。时间长固然会汤浓肉烂，但是营养也被煮没了。还有就是一些食材并不适合久炖，还要根据食材的不同搭配不同的配料，不仅能调节口感更能丰富营养
