排骨汤炖越久越好吗排骨汤是不是炖越久越好

1、排骨汤炖不是越久越好。

2、普通排骨一般炖30~40分钟就可以喝了，这时候的味道刚好很浓，千万不要炖的太久，因为你炖的太久的话水分蒸发，汤太浓反而不是很好喝。只有炖的刚刚好才是最有营养的，而且在喝之前你还可以给里面加入一点鸡精，这样喝起来味道更鲜。

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用高压锅炖排骨和用小火慢炖出来的排骨汤营养价值有差异吗?
答：如果可以的话，隔水慢炖比较好，营养和水分不太流失。 压力锅炖出来的口感不去砂锅，除非不容易烂的食材在赶时间的情况下，要不然不介意用高压锅。好的味道还是需要时间去酝酿的。高压锅它里面的温度要比正常的火炖出来的排骨要烂的多，就是它更容易炖熟，但是我觉得在营养方面他有了很大的缺失，因为...

油腻的骨汤如何吊清?
答：白醋的酸性可以中和小苏打的碱性，让骨汤恢复酸碱平衡。加入少许白醋，搅拌均匀，即可去除骨汤中残留的碱味，同时进一步分解油脂。七、炖煮时间：时间与温度的协奏曲 炖煮时间和温度，是骨汤清化的关键因素。长时间的炖煮可以使骨头中的胶原蛋白充分溶解，形成浓稠的汤汁。高温也能促进油脂的分离。所以，不...

为什么在煮排骨汤的时候要加一点醋?加了有什么作用?
答：原因：因为排骨汤里加醋形成的酸性环境，有利于骨骼中钙质的溶出。作用：从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。但是在烹饪骨头汤时，为获得适宜的口感，一般加醋量不会太多，而且加入的食醋在高温作用下部分...

猪大骨头的正确方法清炖大骨汤
答：熬骨头汤的正确方法如下：1、准备好食材，桂圆干剥皮。2、锅内加水，骨头冷水下锅，煮开后再煮几分钟。3、洗净血末。4、洗净的骨头放入压力锅内。5、加入桂圆和姜片。6、加入能没过骨头的水。7、压力锅选择排骨程序，开始煲汤。8、程序结束，等泄压后，打开锅盖，加入枸杞。9、加盐调味，加葱花。...

莲藕排骨汤的制作过程,通常有什么需要注意的事项?
答：配料是绝对不能够少的，红枣枸杞和葱姜一样不能少。如果可以的话再放入两三片发干的山楂，这样会使排骨熟的更快放入红枣枸杞的时间不要过长。炖煮两三分钟即可否则的话会使这道汤菜的颜色变得浑浊。在制作的过程当中，一定要记住大火烧开，小火慢煮，这样才能够喝到汤的原汁原味。

排骨怎么煮才有意义又好吃?
答：11、山药排骨汤快炖好的时候，把红枣和枸杞清洗干净，浸泡5分钟；12、出锅前，加入红枣和枸杞，少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了，骨头汤本身就很鲜美，不需要添加过多的调料，只要加少许食盐和白胡椒粉调味，食盐最后加是因为过早加入食盐会导致其中的蛋白质凝结，排骨不容易炖烂，影响...

炖牛排骨的流程是什么清炖牛排骨的做法
答：4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉...

排骨汤可以当做补品吗?排骨汤有哪些功效?
答：夏天喝喝个汤不止能够起到不同胶原蛋白和钙质的作用，还可以消暑止渴、清热解毒、利尿润肤，是夏季去火解热的排骨汤佳品炖煮排骨汤时间久，会使得脂肪乳化，还会有更多的嘌呤物质，所以对于有嘌呤代谢异常或者痛风的患者来说，最好是别喝炖久了的汤或者是少喝。排骨汤补钙的谣言已经被各路人士辟谣很多年...

排骨胡萝卜汤下奶吗
答：排骨汤太油腻怎么办 用汤匙撇去油脂。排骨中含有脂肪，炖汤时无需放油，如果肥肉较多，炖出来的汤会比较油腻，避免排骨汤过于油腻，可以挑选精骨炖汤，炖汤时放一些萝卜、冬瓜、山药等，不仅营养更丰富，还能减少油腻感。如果炖好的排骨汤很油腻，可以用汤匙撇去上面的油脂，这样汤会清淡一点。5 排骨汤...