大骨汤是不是煮越久越好
不是的，煮的太久了营养都破坏了。
不宜过久 炖的汤浓就可以了
时间太长 营养就没了
7小时为佳
炖骨头汤是不是炖的时间越长越好？~
营养专家认为，煲汤不是时间越长营养越好。煲汤时间过长，肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中。
不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
并不是烫的越久越好。
动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。
总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。
炖煮骨头汤的正确方法是，用高压锅把骨头煮至酥软即可端锅，这样炖煮时间相对较短，因此骨头汤中的营养损失也较少，吃起来味道鲜美，营养易被人体消化吸收。
将骨头洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。如果是直通骨就要将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。
四骨汤的服用方法
答：2、在一只锅里面倒入3-4杯清水烧开，然后将牛骨倒入小煮一下。煮3分钟左右之后，将水倒掉，把牛骨再清洗一遍待用。3、在一只比较大一点的锅里倒入2-3升水，再把牛骨倒入继续炖煮，用小火炖煮的时间越长越好。一般要炖煮至少两小时以上，炖煮5-6小时为最好。4、当牛骨汤开始呈白色，用一个小...
骨头汤煮多久
答：排骨汤煮1-2小时合适。在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自...
骨头汤如何熬煮才能补钙?熬制时需要注意些什么?
答：高压锅炖煮的骨头汤不仅可以保留营养成分，而且可以熬出骨头的原汁原味。二、炖煮的时间和配料炖汤的时间最好是保持在四十分钟以上，这样可以将骨头中的氧成分温泉的熬出到汤中就可以通过喝汤来补充身体中的钙元素。熬汤的时间也并不是越久越好的保持一个适当的时间熬出来的汤味道会很纯正，而且也不会...
煮骨头汤时如何煮会更营养?
答：骨头汤是一款健康美食，鲜美的骨头汤不仅口感美味，还非常有营养，老少皆宜。而如何做得更加有营养，那就需要掌握一些做法技巧。一、制作时不要热水下锅，要把骨头跟冷水一起下锅加热。二、中途不能继续补充水，一定要先放好适当的水量。三、不要过早放盐，那样会有渗透作用，会容易渗透作用造成原料析出...
营养又美味的骨汤如何熬制?
答：准备香料和蔬菜：为了增加汤的风味，可以添加一些香料和蔬菜。洋葱、胡萝卜、芹菜是经典的组合，还可以加入大蒜、姜、香菜等。这些蔬菜不仅能增加风味，还能提供额外的营养。熬制：将骨头和准备好的香料、蔬菜放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖骨头。开大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮的时间越长...
熬骨汤熬白的时间 熬骨汤多长时间才能熬白
答：熬骨汤多长时间才能熬白 1、熬骨汤一个半小时到两个小时才能熬白。2、煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感。骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个...
清炖大骨头的做法最简单,切忌直接加水炖,谨记重要2步,骨汤更香更...
答：4、先用大火煮沸，再用小火慢炖，炖煮大约30分钟，如果有时间的话，炖的时间越长越好，出来的香味会更加浓郁。到时间之后，我们再把玉米、胡萝卜、山药全都放进去，然后加上适量的盐，然后继续炖煮15分钟左右，关火。大骨头汤的做法，并不是人人都会的，很多人用错了方法，炖出来会很难喝。不妨用...
熬骨汤多长时间才能熬白
答：看个人喜欢的，1骨头汤炖煮多久，关键看你想吃骨头，还是喝汤如果是为了啃骨头，那就炖煮时间不要太长，一般半个小时左右就可以了，炖煮时间长肉质太烂，吃起来没有口感2如果想要喝汤，那就要时间长，最好。窍门三大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒其实和煮...
怎么能让骨汤有香度?
答：要选用新鲜的骨头，慢火熬到汤计呈乳白色即可。
怎样才能把猪弯骨汤熬得更浓
答：也是别有风味。骨头要买由骨髓的骨头啊，小心被骗，你可以让卖者把骨头敲开，白色的汤、营养的美味，骨髓可是必不可少的。：）煮骨头汤可是要有耐心。小火慢炖出来的汤会很美味又有营养的。加油！！希望你能喝上美味的面汤。还有噢，如果不多的话，可以用沙锅煮，那样能保持原法原味………...
