牛肉怎么烤才好吃？
牛肉适合烤肉部位有：牛臀肉、牛外脊、牛外脊、牛肩肉。
牛肉是人们最爱吃的肉类之一，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究的，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。介绍一下牛的各个部位及每个部位适合食用方法：
牛臀肉：臀部是一种极好的大块瘦肉和嫩肉，以切片出售，用于烧烤、油炸和烤肉。它也可以作为烤肉整体烹制，也可以切成方块并串起来。
牛胸肉：牛腩指的就是牛前胸肉的部分，它需要适当的方法来烹饪，比如长时间的煨煮。
牛肋排：是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
牛腱子：分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉
牛外脊：牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
牛肩肉：是牛的前部肉，包括颈部到肩部的牛肉， 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
牛腰肉：牛的腰脊部位运动量较少，肉质较嫩，脂肪集中于肉边，容易切除，多用来做纽约客牛排。这个部位适合以煎、烤牛排的方式料理，蒸牛肉、铁板烧等。
牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
为什么别人的烤肉又香又嫩，而你的烧肉却又老又硬？其实很大一部分原因是你的火候没把握好，今天奉上牛者烧肉的烤制时间仅供参考：
牛五花（片状）：每面各8-10秒
牛肋条（条状）：每面各15-20秒
骰子牛肉（块状）：每面各30秒
牛舌（厚切）：每面各20秒
横膈膜（片状）：每面各8秒
牛眼肉（片状）：每面各45秒
俗话说“心急吃不了好烤肉”，从冷库中取出的肉肉最好不要立刻烤。容易出现外部已焦内部还未熟透情况，可以先品尝点开胃前菜喝点饮料，等肉恢复至室温后再烤！在家里情况可以提前拿出解冻。
要想考出来的牛肉好吃，腌制也很重要哟！！！
酱料：淀粉，蛋清，蛋黄，孜然，辣椒，胡椒面，酱油，料酒来做腌制酱料。（还可以放芝麻）
一定注意要用食用油拌一下，出来的肉质才会又嫩又弹牙，腌制时间为半小时。
在煎的过程中热油烧开然后调为中小火，用大蒜滑锅，并且将大蒜放到煎锅里，让大蒜油充分发挥出来，激发牛肉的口感与风味。
煎的时候不用太长，微微焦黄即可！
其实，肉类保持原口感最香，要多吃肉哦，对身体有好处！so，get到要点了吗？
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羊肉串怎么做最美味?
答：第一步:把羊肉洗净后,切成2厘米大小的正方块,肥瘦结合着切,肉最好微微冻下,这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块,姜切成薄片备用。 第二步:把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中,分别加入盐(一定要少放点,因为之后的烧烤料里也有盐)、料酒,淀粉、生抽抓匀腌制半小时,一定要放淀粉,这样羊肉烤出来才会更加的...
烤肉怎么烤?
答：space 炭火要旺：要让肉烤出来好吃，就是要留住肉汁，所以火一定要够旺，最好是炭火能呈现通红的状态。space 烤肉前在网子涂上一层薄薄的沙拉油，可加快导热速度并防止肉片汤汁流失。猪肉这样烤更好吃 口诀：摊平肉片火上烤，表面油亮即翻面，9分熟透拿起，静待30秒。space &#...
怎么烤肉才好吃呢?
答：烤肉怎么烤好吃 1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右 2、在烤肉时要一面一面的...
铁板烤肉怎么做才好吃
答：所有材料准备好过后，将铁板烧热，然后在底部刷上一层油，防止粘连。再铺上腌制好的五花肉，用小火将肉烤熟，烤出多余的水汽，同时要勤翻面，这样能够让肉受热更加均匀，熟得更加均匀。火候一定不能过大，否则里面的还没有烤熟，外面的已经烤糊。将肉的两边炸制金黄，这样吃起来会更加的椒香，然后...
烤肉怎么做好吃又简单
答：烤肉好吃又简单的做法如下：用料：五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。步骤：1、准备五花肉和生菜，分别清洗干净。2、五花肉切薄厚均匀的片状，五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奥尔良腌料。4、抓拌均匀，放冰箱冷藏半个...
烤肉怎么样才烤的好吃?例如调料,烤肉的火炭...之类的?
答：2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。...
家里烤肉怎么做好吃
答：不然蔬菜干干的，不会很好吃的，烤土豆的时候，上面也要刷一层油，时不时的翻面，因为土豆糊了一点也不好吃，也不能烤的时间。3、更新一份家庭烤肉最好是用猪肩颈肉，我因为是临时做的这个菜所以就拿了家里普通的腿肉，先把肉分成几份1厘米左右厚度的大片，两面都用锤肉器拍一拍，用刀背也可以...
烤肉店烤肉技巧
答：4. 烤肉的配餐 烤肉的配餐也是非常重要的，不同的肉种需要搭配不同的饭菜。例如烤羊肉可以搭配烤饼、大葱等，而烤牛肉可以搭配米饭等。总之，在烤肉店烤肉需要做好准备工作、掌握烤肉技巧、科学存储、恰当搭配。这样才能为顾客提供更加美味的烤肉体验，从而获得更多的客户和好评。
烧烤用什么肉好?
答：三、加入盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜切沫，进行腌制，如下图所示。四、然后把洋葱和红椒一起抓均匀，放冰箱3小时以上，如下图所示。五、用牙签把肉和洋葱红椒全部串好，如下图所示。六、烤箱预热10分钟。上下管都调到200度，如下图所示。七、然后将串好的肉串放在烤网上，如下图所示。八、...
