烤肉怎么烤? 烤肉要怎么烤？



食材选择：肉片应尽量选择大小与厚度相同的肉片，能让受热更平均;猪肉片以厚度约1公分左右较合适，牛肉片厚度则1.5公分以上最美味。

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腌渍方式：传统腌制法可准备3大汤匙酱油、5公分葱段约5段、3颗蒜头拍碎切细，混合后加入1公斤的肉，用手按摩肉片约1～2分钟后，冰入冰箱约20分钟即可。品质好的肉片则建议不要腌制，直接在烤肉前撒上海盐即可。

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炭火要旺：要让肉烤出来好吃，就是要留住肉汁，所以火一定要够旺，最好是炭火能呈现通红的状态。

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烤肉前在网子涂上一层薄薄的沙拉油，可加快导热速度并防止肉片汤汁流失。

猪肉这样烤更好吃
口诀：摊平肉片火上烤，表面油亮即翻面，9分熟透拿起，静待30秒。

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1.用夹子将肉片摊平在网子上，让受热面积均匀。

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2.待肉片表面有些微血水渗出并呈现油亮感时，便可翻面。要留住肉汁、肉不过老，诀窍就在于不要一直翻面，最好等一面熟透后再行翻面。若无法判断受热面的肉片是否已熟，可用夹子稍将肉片底面掀开查看是否已熟，若已无血水且肉片呈微红色即可翻面。

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3.整个肉片呈现微红的9分熟即可拿起，薄肉片拿起后静待约30秒，肉片就会自行熟透并非常软嫩，再蘸烤肉酱吃即可。

带骨肉这样烤更好吃
口诀：不时翻面均匀烤，牙签戳洞即肉熟，再剪小块火上烤，稍待2分美味满分。

1.将腌制入味的带骨牛肉片开，平放在大火的烤肉网上。

2.应不时以夹子翻起受热的底面，查看是否已呈现没有出血的黄褐色即翻面，并均匀烤到每个部位。若肉品的腌制方式越复杂或口味越重的腌料，则必须经常查看受热面熟成度，并须较常翻面，才不会容易烧焦。

3.当整块带骨牛肉表面不再流出血水，可使用牙签当成小道具去判断肉的熟或生，若牙签可轻易戳洞，就表示肉已经快熟了。

4.用剪刀将肉剪成2∼3公分宽的小块肉。

5.最后，再将还不够熟、肉中央持续渗血的肉块，在大火上持续翻动，约烤到8分熟即可拿起，放置2∼3分钟后，就能把美味的烤肉送进嘴巴了。由于牛肉肉汁易因受热而被逼出、集中在表层，建议当牛肉块刚烤好的时候，尤其是较大的肉块，可先放置一段时间(1.5公分厚以内的小块肉约3分钟)，等温度稍降、肉汁回流，并均匀分布在整块肉上，此时无论是湿润度或味道都会较平均、好吃。

牛肉这样烤更好吃
口诀：厚片牛肉切小块，血水渗出可翻面，两面转褐始刷酱，再等5秒便上桌。

1.牛肉片通常会较厚，所以可切成较小肉片较易烤熟，先将牛肉平放于烤肉架上。

2.待牛肉表面有血水渗出，即可用夹子夹起肉片，确定底部受热面是否变成黄褐色后，即可翻面。

3.翻面后，可观察牛肉中间的熟成度，等到两面都成为黄褐色，中央的鲜红略变为浅红色后，便能进行下一步骤。

4.两面分别刷上烤肉酱，在网上各烤5秒后即可拿起。牛肉因为生菌数较少，肉汁十分美味，所以尽量不要烤熟，最好的状态便是肉片中央还带着些微血色最为好吃。另外，烤肉酱在大火下易焦，建议在8分熟时再刷，稍微烤干后便可拿起，不要一开始烤肉片就刷烤肉酱，免得肉片还没熟，烤肉酱就已经过焦。

木炭起火怎么处理?
烤肉时，因为滴下的肉汁会让火更旺，容易造成木炭起火的状况，此时，应把网子上的食材统统拿起来，等火熄了再继续烤，先万不要直接拿水浇熄，免得飞起的木炭灰烬沾黏在网子上，不仅影响肉的口感，更会造成健康的负担。

烤肉怎么做？把五花肉切片，加入料酒生抽，鸡蛋清 ，烤肉料淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟就可以上锅炸了，包上生菜就可以吃了。

脆皮烤肉怎么做？五花肉切段切条，冷水下锅加葱姜，花红椒料酒 ，煮30分钟，然后用锡纸包好，放入烤即可。

好吃又好学的中餐西式做法

食物有原本自己的味道，不要改变

烧烤怎么烤方法步骤？~

烧烤最好吃的做法

教你烤肉简单又好吃的做法

烤肉的做法
答：4、将烤箱预热200度，把肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出;5、200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~;6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;7、用豆瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错，大家可以自由发挥更多~...

在家怎么做烤肉啊
答：将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出 200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~）可以开上下火，那样更快，用时短。用料 五花肉 老抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖 自调蘸酱：豆瓣酱+辣椒粉 自制烤肉（...

烤肉的方法
答：孜然小烤肉 用料 猪梅头肉600g；孜然粉15g；辣椒粉10g；八角1个；花椒粉1g；酱油10g；耗油6g；花生油3g 做法 将猪梅头肉洗净切成拇指大小的小块；把所有的配料都倒入碗内；拌匀后腌制15-20分钟；腌制好的肉，用牙签穿起，放入铺好锡纸的烤盘内；放入烤箱中层；选择烤箱上下火200度，烤制13分钟；注...

用烤箱烤肉怎么烤?需要多长时间?
答：接下来，我们需要预热烤箱。将烤箱温度调至180℃左右，预热10-15分钟，直至烤箱内温度达到所需温度。然后，将经过腌制的肉类放入烤盘中，将其放入烤箱中。需要注意的是，肉类要与烤盘保持一定的距离，以免烤焦或者熟不均匀。如果烤箱内配有烤网，也可以将肉类放在烤网上，这样可以使肉类烤得更加均匀。最...

自助烤肉要怎么考才会又嫩又香?
答：2、洋葱掰小块，蒜瓣，小青椒片，韭菜按喜好放入，注需均匀撒入，才能爆香；3、爆香半分钟后放肉。我个人比较喜欢肥牛，羊肉，梅花肉，都是会自己出油的类型。肉直接铺在底料上就好，吸收底料受热后蒸发的香香的水蒸汽。每隔半分钟翻面，直至肉完全变色；4、将底料刨至一旁，让肉紧贴锅底烤，将...

牛肉烤箱怎么烤
答：以Cook Steak in the Oven Step 4为标题的图片 4 腌制牛肉。关于如何撒盐及何时撒盐，不同的人有不同的说法。这一步完成的情况，决定了你的烤出的牛肉是一顿可口的美餐，还是一堆毫无营养价值可言的咸肉。时间比较紧的情况下，你就要在撒好盐后马上下锅。为什么呢？因为盐提高了肉表面溶液的浓度...

烤肉怎么烤?
答：主料：猪肉500克、蒜30克、洋葱20克、姜5克、蜂蜜50克。辅料：南乳2块、酱油1匙、盐3克、酒1匙。1、准备好各材料。2、蒜、洋葱、姜、与调味料同放破壁机内。3、把腌料打成浆状。4、腌料倒在肉里。5、把肉腌上3小时以上。6、取一个烤盘，放上肉，涂上蜂蜜。7、放180度的烤箱内烤20...

自制烤肉的方法有哪些?
答：烤肉怎么烤好吃 1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右 2、在烤肉时要一面一面的...

孜然烤羊肉怎么做?
答：孜然烤羊肉 食材准备:羊腿肉、洋葱、烧烤料、孜然粉。 具体做法: 1、羊腿肉提前泡出血水,洗净切块,加入姜片+2勺料酒+2勺生抽+适量烧烤料+适量孜然粉+洋葱丝,抓拌均匀腌制2小时左右。 2、烤盘铺锡纸,将羊肉均匀铺满烤盘,羊肉表面喷油,空气炸锅提前预热3-5小时,放入羊肉180度10min后翻面再烤10min即可。 抢首...

如何用烤箱烤牛肉
答：5、牛肉仍旧放在煎锅里，然后直接连煎锅一起放进烤箱，烤大约6-8分钟。6、用烹饪专用温度计来把握牛肉烘烤的时间。7、把牛肉在烤箱里放7-10分钟再取出来。8、开始享用吧。其实烤牛肉根本不用穿着围裙、在烤架边站上6个小时苦苦等候，即使你在烹饪方面不怎么有经验，你也完全能跟着这篇指南学习如何用...