如何才能煮出好吃的干捞面呢？ 怎样做干拌面（干捞面）最好吃

我喜欢吃面，但一般都是水煮面，像鸡蛋面，火腿肉片面，南宁老友面，最近我才试着煮干捞面，杂酱面，我个人觉得，自己煮出好的干捞面是最好吃的，以下给大家分享，你也可以试着做做哦。

1.先煮面条

我用的面条是鸡蛋挂面，先往锅放些水，水不要太少，等水热后放少许盐，这样能够使面条不黏锅，而且吃起来更有弹性。

等水开后，往锅放面条，边煮边搅，大概5分钟后（这个要看面条耐不耐煮），熄火，把面条捞出，放在原先烧开水的冷水中过滤两三遍，然后捞出沥干，装碗里。

2.调制配料

锅烧热，放小许油，油热，放剁碎的葱蒜，翻炒几下，然后放一点点水，倒入酱油，耗油和少许盐，煮沸后关火，倒出小碗待用。

3.面条配料合一

开火，放一点点油，油热后把火关到最小，倒入沥干的面条，闷热，然后倒入调制好的配料，慢慢倒，不要一下子倒完，至于多少，看个人口味。等面条和调料都搅拌均匀了，倒出放碗里，喜欢吃辣椒的，可以放些辣椒搅拌着吃。

3.搭配素菜

吃干捞面，如果单有面没有青菜，我感觉不太好吃，所以在面条配料搞好时，我喜欢清蒸素菜，然后和面一起伴着吃，我才会觉得更好吃。

如果你觉得清蒸太麻烦了，你也可以清炒，不过你要把青菜夹进碗里，不要把菜滋也倒进入哦。

喜欢吃肉的吃虾的，也可以放在碗里一起吃，有滋有味，真的非常好吃，快试试吧，这是我创意的干捞面，一般不外传的，呵呵。

喜欢吃面条，各种面食都喜欢去尝试，想不到普普通通的面粉竟可以做出那么多的花样。

捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了。流行在我国大部分省区，有叫有叫河捞面的、有叫床子面的、有叫饸饹面的，名称不一，做法大同小异，代表各地的风俗习惯和饮食习惯。捞面是一个泛指，其实是指捞面条这一个动作。捞面种类多样，酱汁多样，配菜多样，今天我们学习一个普适的捞面做法。

‍‍一、家常捞面‍‍

原料：肉片、葱或洋葱、甜面酱、酱油、耗油、黑胡椒粉适量、油适量、料酒适量。

做法：

1.肉片切丁，葱白切粒，葱叶切粒。

2.锅里倒入适量油，将葱白炸酥，铲出备用。

3.锅内倒油，炒瘦肉，加适量的料酒，继续翻炒，倒入甜面酱、酱油、耗油。

4.倒入半碗水，转中小火，焖煮3-5分钟，熄火备用。

5.另起一锅，面在清水里煮熟，过冷水1分钟，捞出沥干。

6.面里倒入肉汁拌匀，夹起装盘（不要汁，只要面和肉和葱）

7.装好后，洒所有的葱酥（刚刚的葱渣），适合口味的胡椒粉。

二、大虾捞面

原料：对虾一个、葱、香菇一个、姜、瘦肉小块、八角、盐、面条。

做法：

1.香菇焯水。

2.虾去虾线，处理干净。

3.砂锅里加水，加入3-5块瘦肉，放葱姜，八角和盐等一起炖煮，煮至瘦肉熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

4.另起一锅，面条煮好，捞出放碗里。

5.把煮好的汤和浇头放上面。

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深夜真不适合提吃的，我都饿了。给你几个我喜欢吃的干捞面做法，很容易的。

香菇肉丝干捞面

面一人量，猪肉100克(切丝)，香菇1朵，江鱼仔1小把(切粒)，青葱1根，小葱头2粒(切薄片)鸡蛋1个，酸甘1粒(切半)，虾米辣椒少许，油少许

肉燥和香菇调味料:酱油11/2汤匙，甜酱油1小匙，麻油1小匙，味精1小匙，胡椒粉少许

首先热锅放入油，把小葱头炸至酥脆。另外也把江鱼仔炸至酥脆，备用。

准备另外一个锅，加入少许油葱酥，将绞肉炒香，加以3/4份的调味料炒至均匀。

炒完肉后，再加入少许油，将香菇炒香，加以剩下的1/4份调味料炒至均匀。

热一锅的水，把面烫熟，捞起沥干，放入碗内，备用。

将肉，香菇，油葱酥，和江鱼仔分别铺排在面上。

在烫面的锅内，打入一粒蛋，蛋半熟的时候捞起，放在面上。

最后在面上撒上葱花粒和炸葱，配以虾米辣椒和酸甘。

大功告成！！！

蚝油捞面

面条(挂面或者切面都可以) 一人量，榨菜一包，小葱一把

调料:蚝油两匙，盐少许，胡椒粉少许，老抽1/2匙，糖少许，醋1/2匙，香油适量

锅中添烧开后，下入面条，煮好后，捞起，干挑盛放在碗中。

所有调料除蚝油外混合，淋在面条上，加上蚝油。

再将榨菜剁碎,小葱切碎，撒在面条表面。

又成了一个。要注意1.蚝油本身有咸味，盐的量不要放得太甚至可以不放。2.面条不要煮得太软，否则口感不好。

韩式甜辣酱干捞面

面，一人量，韩国辣椒酱，番茄酱

将面煮熟，待用。

将韩国辣椒酱和番茄酱，拌匀，可根据

个人口味加多甜辣，再加入煮熟的面就可以了。

这个比较容易，但是因为是韩食，纠结了一下下，要不要分享。最后感觉喜欢吃韩食的应该也不少，所以就分享了。特别爱国的千万不要认为我不爱国呀！！！

葱油捞面

青葱两三根 切段 葵花子油250g，酱油250g，砂糖三大匙

烧热油，加入葱段和小葱头片，以中小火慢慢煸，翻搅，直到香味四溢。

倒入酱油和糖，搅拌烧开一分钟即可。

放凉后的葱油装入罐里，放在冰箱保存。

需要吃时，可先在盘里淋些酱油，取适量葱油与热面条捞一捞就可以了，喜欢吃花生的，可以加点酒鬼花生，我们学校食堂就有加，感觉挺不错的。

早餐都是粥粉面来解决居多，而汤面吃多了也会觉得不好吃，有段时间我就尝试了好几种的干捞面，但做法都是雷同的，简单方便快捷。做法如下：

面条可选意面、面饼，这两种面条做干捞面的口感会比较好吃，比手工面要稍微好一点。煮开水再把面条放下去煮，煮到面条熟透即可，不用泡太久，不好判断的话，就直接用筷子夹一下，能轻易夹断就谓之熟透了。

马上用筛子过冷水，因面条不再炒了，而是直接干捞，因此，此处使用的是冷开水，别直接用生水，一定要做这个过冷的步骤，这样面条才能爽口。面条的热气完全散去了，就把面条放到大碗里，一定要大碗，不能小碗不然你根本无法捞均匀的或加上配菜和酱料后，会溢出来，没大碗也可拿个碟子来替代。

接下来就是重头戏了，调味酱料：根据你自己的口味来调，你想偷懒的话，直接一瓶牛肉酱、瑶柱酱、甜面酱等都可解决问题；你口味比较清淡的话：麻油、酱油就可以解决；你比较想丰富一点：番茄切丁，再煸炒出番茄汁，在加肉末一起炒熟，弄成肉末番茄汁等，反正根据你个人喜欢的口味来调。

酱料准备好了，就直接跟面条一起捞均匀，一碗好吃的捞面就搞定了。你想要有卖相一点，煎个太阳鸡蛋，焯几条青菜，再一起盖上去，那就是一碗色香味俱全的干捞面了。

如何做好吃的干捞面~

沙茶干捞面家常做法,正宗沙茶干捞面怎么做
答：风干面 沙茶干捞面的做法 1 把所有材料切好，备用。2 沙茶酱、老抽、酱油加入适量水调好，备用。3 锅添加水，水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里。大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻。将面盛出，沥干水分。4 炒锅中加入适量橄榄油，炒香蒜米及葱。5 加入猪肉丸、鱼片及肉碎...

如何才能煮出好吃的干捞面呢?
答：1.先煮面条 我用的面条是鸡蛋挂面，先往锅放些水，水不要太少，等水热后放少许盐，这样能够使面条不黏锅，而且吃起来更有弹性。等水开后，往锅放面条，边煮边搅，大概5分钟后（这个要看面条耐不耐煮），熄火，把面条捞出，放在原先烧开水的冷水中过滤两三遍，然后捞出沥干，装碗里。2.调制配...

干捞面怎么做?
答：2. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。 3. 取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。 4. 续加入作法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入作法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料即可。 秘...

干捞面怎么做
答：蚝油本身有咸味，盐的量不要放得太多，甚至可以不放。 面条不要煮得太软，否则口感不好。3. 韩式甜辣酱干捞面 材料：韩国辣椒酱 2tbsp 番茄酱 1tbsp 任何面 做法：将面煮熟，待用。 将韩国辣椒酱和番茄酱，拌匀，可根据个人口味加多甜辣，再加入煮熟的面即可。4. 上海葱油捞面 材料：青葱 200-...

干捞面的做法
答：2、做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）3、锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟。4、将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、...

马来西亚式干捞面怎么做如何做好吃
答：马来西亚式干捞面的做法步骤 1. 碟子上调好酱料，酱油、黑酱油、糖、胡椒粉、麻油。2. 锅子水烧开，先把肉丸子烫熟捞起装碟，再烫菜心捞起装碟。3. 细面烫好，捞起过一下冷水，装碟。4. 面和调料拌均匀

如何才能煮出好吃的干捞面呢
答：1.肉片切丁，葱白切粒，葱叶切粒。2.锅里倒入适量油，将葱白炸酥，铲出备用。3.锅内倒油，炒瘦肉，加适量的料酒，继续翻炒，倒入甜面酱、酱油、耗油。4.倒入半碗水，转中小火，焖煮3-5分钟，熄火备用。5.另起一锅，面在清水里煮熟，过冷水1分钟，捞出沥干。6.面里倒入肉汁拌匀，夹起装盘...

热干捞面怎么做
答：1、面条400克，鸡脯肉1块，绿豆芽100克，黄瓜150克，耗油35毫升，生抽20毫升，香辣酱1勺，葱5克，料酒10毫升，姜5克，糖2克。2、鸡肉洗净刚入锅中加入葱姜，料酒炖煮。3、黄瓜洗净切丝备用。4、绿豆芽烫熟捞出备用。5、鸡肉煮熟捞出冷凉，用手撕成鸡丝加入一大勺蚝油拌均备用。6、再取一个...

潮汕干捞面的做法
答：1、首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。2、在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。3、水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。4、把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。...

干捞面或者干拌面怎么做?做多了可以放冰箱下次吃吗?
答：葱油：大葱切大段2-3个，入凉油中，小火加热，至葱变得有些焦黄，捞出葱，盛出油，待稍凉一些时，加少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀，放入无油无水瓶中，保存，随吃随用 面条中拌入葱油，少许酱油、糖、醋、香菜末、黄瓜丝等拌匀 耗油捞面 细面煮熟，过凉水，控干水分，拌入少许香油 胡萝卜切丝，...