小麦粉和面粉有什么区别？ 小麦粉和面粉有什么区别吗！

小麦粉和面粉的区别：小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。

多数情况面粉指小麦粉。



为什么那么白，是不是放了什么添加剂呢？几十年前为什么不白

面粉和小麦粉有什么不同？~

　　小麦粉和面粉的区别：
　　1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。
　　2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深，用手抓不会形成团，适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色，非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白，用手抓起来容易成团，蛋白质的含量也较低，比较适合做蛋糕，松糕，饼干之类。
　　小麦粉和面粉的区别就在于一个是脱壳打磨而成，一个是不脱壳打磨而成，直接造成口感的不同。

一、成分不同
在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。
二、制作工艺不同
麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。面粉需要经过除去麸皮程序的。

扩展资料
小麦粉的挑选方法

1、看
看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹，若有则为假冒产品。
2、闻
是从气味上辨别，正常的小麦粉具有麦香。若有异味或“霉味”，则可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质。
3、选
要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉;制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

面粉和小麦粉有什么区别?
答：小麦粉不是面粉，两者是有区别的。小麦粉和面粉的区别：1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，...

面粉和麦粉什么区别?
答：二、营养价值差异 麦粉因包含麸皮，而麸皮富含高价值的纤维素，因此相较于面粉，麦粉含有更丰富的营养成分。因此，以麦粉为主要原料的面包在营养价值上通常高于使用面粉制作的面包。三、制作工艺差异 麦粉是在磨粉过程中，不去除小麦粒的麸皮和胚芽，将整粒小麦磨成粉。而面粉的制作则需要去除麸皮，只保留...

面粉小麦粉有什么区别
答：二者的区别主要在于制作材料和粗细程度。小麦粉是由带壳的小麦研磨出来的，属于粗粮；而面粉是由小麦去壳后研磨出来的，属于细粮。同时，面粉的种类较多，包括面包粉、蛋糕粉、全麦粉等。此外，根据蛋白质含量的不同，面粉还可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

小麦粉是面粉吗
答：面食深受我们国人喜爱，尤其是北方地区的人们，更是以面食为主食，那么说到面食就不得不说到小麦粉和面粉了，那么小麦粉就是面粉吗？还是有区别呢？小麦粉是面粉吗？小麦粉不是面粉，两者是有区别的。小麦粉和面粉的区别：1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦...

小麦粉和面粉有什么区别?
答：小麦粉和面粉的区别：小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。具体区别如下：1、小麦粉定义 用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。2、面粉定义：面粉是...

小麦和面粉的区别是什么
答：小麦粉和面粉有什么区别?如果把小麦粉和面粉放一起，你能区分开来吗?相信很多人都难以分别出来吧，可能有的人还会认为小麦粉其实就是面粉，往往大家容易把小麦粉和面粉混为一谈。但是要来告诉你，严格上来说，小麦粉和面粉是不一样的，下面为你介绍两者的区别之处。生活中，我们常说的“面粉”是指...

麦粉跟面粉一样吗?
答：1. 麦粉与面粉的差异在于其加工过程。麦粉是直接从小麦中磨成的粉，包含了麸皮和胚芽等部分，因此它是一种粗粮，也被称为全麦粉。2. 全麦粉是指保留了小麦全部成分的面粉，即在磨制过程中没有或仅少量去除了麸皮。这种面粉中的褐色薄片就是麦麸，它富含多种营养成分和活性成分。3. 在选择全麦粉时...

小麦粉和面粉有区别吗
答：有。1、小麦粉是由小麦经过磨制和筛理过程制成的粉末，其中可能还包含部分小麦的外皮和中间部分。2、因此，小麦粉可以被看作是一种粗粮。而面粉则是由小麦粉经过进一步的加工和提纯过程制成的，去除了麸皮和胚芽，只保留了胚乳部分。3、因此，面粉比小麦粉更加精细。

小麦粉和面粉的区别
答：面粉简介面粉是一种小麦在脱壳后磨成的粉状物，一般来说它会因为蛋白质含量的多少而进行细分，大体可以分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉这四种，由面粉做出来的食物品种花样很多，风味也都很是独特，营养价值也很高。小麦粉和面粉区别小麦粉和面粉还是有很大区别的，一般来说小麦粉里面包含有...