面粉和小麦粉有什么区别？

小麦粉不是面粉，两者是有区别的。

小麦粉和面粉的区别：

1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。

2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。

小麦粉的挑选方法

1、看

看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹，若有则为假冒产品。

2、闻

从气味上辨别，正常的小麦粉具有麦香。若有异味或“霉味”，则可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质。

3、选

要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉;制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

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小麦粉和面粉的区别
答：我认为小麦粉和面粉的区别如下:一、成分不同面粉就是小麦去了皮的中间部分,磨成的粉状物。二、制作工艺不同面粉需要经过除去麸皮程序的。三、作用不同小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/17...

小麦粉和面粉的区别
答：外观不同，原材料不同。小麦粉有外皮，摸起来有颗粒感，粉质比较暗沉；面粉细腻光滑，光泽更亮一些。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，面粉是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。

小麦粉和面粉的区别
答：小麦粉:小麦粉中蛋白质的含量是9.4%左右。低筋小麦粉6.5到8.5%,中筋小麦粉在8.5到11%。 面粉:高筋面粉蛋白质含量在11.5%~14.5%。中筋面粉蛋白质含量在8.0%~10.5% 。低筋面粉蛋白质含量为6.5%~8.5%。 2、制作工艺不同 小麦粉:是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸...

小麦粉和生粉一样吗 小麦粉和生粉的区别有哪些
答：小麦粉和生粉的性质、成分、手感、外观及用途都不一样。具体详情如下：1、性质 小麦粉是用天然生长的小麦通过加工而成，或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉。生粉也就是淀粉，原料可以是地瓜、木薯、土豆，玉米等，从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而...

面粉和小麦粉有什么不同?
答：小麦粉和面粉的区别：1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高...

面粉和小麦粉有什么区别
答：1. 制作工艺的区别：小麦粉是在没有经过辩脊脱壳的情况下得到的，而面粉则是通过进一步加工，先去除小麦的外壳（即颖壳）后得到的。2. 用途的不同：小麦粉通常被视为粗粮，更多用于制作口感粗糙或需要更多膳食纤维的食品。面粉，作为细粮，常用于制作糕点、面食等需要细腻口感的食品。3. 营养方面的差异...

白面粉和小麦粉的区别
答：1.在农业上，小麦粉是小麦和大麦制成的面粉的简称。面粉是把小麦中间的皮去掉后磨成的粉末。2.不同工艺的小麦粉是全麦在研磨的时候只进行研磨，没有去麸皮的程序，全麦中含有麸皮和胚芽。面粉需要经过去麸皮的过程。

全麦粉和小麦粉的区别是什么
答：全麦粉和小麦粉区别有：口感不同、性质不同、原料不同、颜色不同、概念不同。1、口感不同 全麦面粉制成的面包口感细腻，不粗糙，富含小麦风味，用小麦粉制成的面包口感粗糙，没有小麦味。2、性质不同 全麦面粉是在小麦清洗后，含有谷物中所有营养成分的面粉，小麦粉是指麦麸经过加工提取后的面粉。3...

小麦粉和面粉的区别
答：而面粉则属于细粮，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，适用于制作不同的食品，像面包、面条、蛋糕。4、营养价值：小麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质多种营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，促进胃肠蠕动，有助于增强人体免疫力。而面粉也含有蛋白质、碳水化合物营养物质，具有...

全麦粉和小麦粉的区别是什么
答：全麦粉和小麦粉的区别为：性质不同、面包口感不同、营养成分不同。一、性质不同 1、全麦粉：全麦粉是小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。2、小麦粉：小麦粉是指用小麦加工提取麸皮后的面粉。二、面包口感不同 1、全麦粉：全麦粉做出来的面包口感细腻，不粗糙，麦香味浓。2、小麦粉：...