水晶猪皮冻应该怎么做，想要晶莹剔透，需要做什么？

水晶猪皮冻应该怎么做，想要晶莹剔透，需要做什么？

说起来，制作猪皮冻并没什么复杂的，就是将猪皮在水中煮一下，激起出猪皮里的胶原，使料汁也越来越粘稠，凝固后就变成猪皮冻。猪皮冻吃起来清凉筋道，是一道极佳的下酒小菜，都是许多人喜欢吃的，基本上家家都会做。

可是能够说上去好看又好吃的却并不是许多，有些尽管煮出很透彻光亮，但味儿淡而无味没有了味道；有些尽管味儿浓厚，但看上去却并不是令人很有食欲。今天我们就来详细介绍一款水晶猪皮冻的作法，不仅看上去晶莹透亮十分好看，而且还能确保浓醇的口感，就算不放调味品也特别好吃。

水晶猪皮冻

【所需材料】猪皮、葱、姜、蒜、八角、麻椒、草扣、白蔻仁、良姜、茴香、米酒、食盐、生抽酱油等。

【方法步骤】

第一步，将猪皮简单清理一下放进锅中，放水未过猪皮后煮10分钟。这一步是对猪皮的一个初处理，关键就是为了后面的处理更方便。煮过的料汁是无需的，因此不必在意整洁与否。

第二步，就是把猪皮用心的处理一番，处理包含两个方面：一个是用小镊子拔掉显著的猪毛，这也是确保口味的前提条件，初煮过的猪皮会更容易将猪毛显现出来，而且还特别容易拔下；另一个方面就是把猪皮上多余的白肉和植物油脂用刀剔下，轻轻地一刮就可剔掉了。

第三步，接下来就是水晶皮冻的关键步骤了，把处理好的猪皮用刀割整条，猪皮条的大小最好是匀称一些，但长度能够随便，这可以让煮下来的猪皮冻里猪皮看上去更匀称，假如有粗有细也不好看了。然后把切完的猪皮条用清水清洗3-5遍，洗的情况下要渐渐地不断拿手手洗，直到最后清理的水变清亮，猪皮条摸上去清新不粘手才能够。猪皮洗完后就能够放进锅中，倒入清水要充分未过猪皮，开枪加温。

第四步，将葱姜蒜、八角、桂丁等所有的调味品用沙布包囊严密，放进猪皮中一同蒸制。煮猪皮的水开后改文火，慢煮45分钟。煮够时间后，把调味料包捞起来，倒入适量的生抽酱油，再煮5分钟左右熄火等候起锅。提到皈依抽或是生抽，好多人便会感觉那样不就不容易晶莹透亮了吗？

其实恰恰相反，放进适量的生抽酱油或是少许的生抽，能让茶汤颜色更亮，做出来的“水晶”质感更强。煮好的皮冻最好是放进适量的食盐搅拌均匀后再让其制冷，那也是为了能给皮冻提升底味，凝固之后就算不放其他料汁拌凉菜，还会较为美味。制冷大概需要8个钟头之上，能够依靠电冰箱或是严寒的户外加快制冷。

皮冻吃的时候一般都切成片进行拌凉菜，拌凉菜的办法可以依据自己的口味，放进适量的食盐、米醋、香油、油辣子、芝麻油等，简单一拌就十分好吃了。

首先要把猪皮放在锅里面，用小火煮大概五六分钟左右，然后煮好之后再用凉水过一遍，前面要加入一些葱，姜蒜和料酒，然后再把猪蹄切成细长条，刮掉多余的油脂，用料理机打碎，然后再放入冰箱里面。

水晶猪皮冻制作的过程当中，一定要把猪皮洗得特别干净，然后要把表面的油脂刮的特别好，才能够熬出来的，特别有口感。

用刀刮干净猪皮。 放入冷水锅中。 大葱切段，生姜切片 、放姜片和葱段还有胡椒粉 水沸煮五分钟。 用刀刮干净肥肉并切条。放入冷水锅中 放入八角，香叶，桂皮，花椒，生姜，葱段，橘子皮、盐、生抽腌制一会儿取出这些料，放冰箱冷藏2 个小时倒扣取出就可以了。

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做猪皮冻千万不要焯水后就煮,多上这一步,做出来晶莹剔透无腥味
答：猪皮富含丰富的胶原蛋白，有美容养颜的功效，受到很多美女的喜欢，所以把猪皮做成猪皮冻，也是很多女士所青睐的。猪皮冻的做法看似很简单，只要煮煮就行，但是还是需要懂得一些技巧的，不然做出的猪皮冻不仅口感差，腥味也会特别的重。究竟该怎么做呢？下面我给大家分享一下猪皮冻的详细做法，学会这种做法，...

透明猪皮冻的正宗做法是什么?
答：猪皮的选择很重要，新鲜且无破损的猪皮更适合做猪皮冻。猪皮上的脂肪和杂毛一定要彻底刮净，否则会影响成品的透明度。煮制过程中要保持小火，避免猪皮煮烂，影响口感。凝固过程中不要心急，确保猪皮汤完全冷却并且充分凝固。总的来说，制作透明猪皮冻需要耐心和细心，按照上述步骤操作，就能在家制作出美味...

晶莹剔透的肉皮冻用料和制作步骤,究竟都是怎样的?
答：取出猪皮，用刀把猪皮上的肥油部分都刮干净，猪皮上的猪毛也需要清理干净。加入四碗清水，然后再放入葱姜八角，生抽，少许盐，做晶莹剔透的猪皮冻可以不加生抽，酱油。稍微放凉一下切成不长的细条，继续放入锅中小火煮，直到汤汁稍微开始浓稠变白就可以啦可是我们发现一个问题，酒吧的冰块是晶莹剔透的...

如何做出晶莹剔透的猪皮冻?
答：猪皮冻怎么能熬的透明 肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；二、比例要合适。简单好吃，直接来看做法吧...食材：肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段...

做猪皮冻,怎样才能保证晶莹剔透,成型快,味道香?
答：所以，做猪皮冻时一定要处理掉脂肪，煮几分钟后趁热将残留的脂肪刮干净。⑵不能用颜色深的调料 想要猪皮冻晶莹剔透，熬煮时不能用颜色深的调料，比如酱油、料酒、蚝油、醋等。虽然这些调料能够去腥增鲜，但做猪皮冻并不适合。猪皮焯水时，是可以放料酒的，但煮的时候不能放，会让腥味无法挥发，反而...

喜欢吃凉食,怎么做出晶莹透亮的猪皮冻?
答：蒸好了拿出来，把葱，姜捡出来，把肉皮和汤分离开，汤倒入容器中，肉皮可以放葱，葱，麻油，辣椒油拌着吃，也可以和之前水熬的猪皮放一起。待凉透了自然凝成了皮冻，而且晶莹剔透，特有种小清新的感觉，吃时都觉得很精致。两种皮冻都熬好了，还不能吃，要做一道皮冻的黄金搭档——蒜酱。蒜酱其实...

怎样熬猪皮冻好吃 晶莹剔透猪皮冻好吃的做法技巧
答：1、食材：猪皮（生）适量、八角两个、葱半根、桂皮1段、生姜1块儿、香味两片、老抽适量、盐适量。2、猪皮清洗干净，放开水中煮上三五分钟，这样去油去毛方便。煮好之后，把猪皮捞出来，把附着在猪皮上的油脂刮干净，有毛的话用小镊子拔掉。3、把收拾干净的猪皮切成小细条。切成粗条也成，这个看...

不用熬不用蒸,皮冻怎么做才能晶莹透亮、韧性十足?
答：注意事项：在炖煮过程中，要保持小火慢炖，避免大火导致水分蒸发过快，影响皮冻的凝固。炖煮时要定期检查水量，如有需要可适量添加水分。皮冻凝固后，如果发现有气泡或者不均匀的地方，可以用勺子轻轻搅动，使其重新溶解后再冷却凝固。通过以上步骤，你可以制作出晶莹透亮、韧性十足的皮冻。总之，耐心和细心...

教你皮冻的做法窍门,掌握这个比例,晶莹剔透,筋道弹牙,零失败无腥味
答：猪皮冻的做法：把准备好的猪肉处理一下，表面处理干净，里面的油脂也要去干净，最后用清水冲洗干净，控水备用。锅内添冷水，放入猪皮，滴入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出猪皮冲洗干净，趁热切成条状。大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切片，把猪皮、葱段、姜片、八角、花椒放入锅...

水晶猪皮冻的做法技巧有哪些?
答：水晶猪皮冻是一道传统的中式凉菜，以其晶莹剔透、口感滑嫩而受到人们的喜爱。制作水晶猪皮冻需要一定的技巧和耐心，以下是一些制作水晶猪皮冻的步骤和技巧：准备材料：选择新鲜的猪皮作为主要原料，还需要准备姜片、葱段、料酒等调料。初步处理：将猪皮洗净后，用刀刮去表面的脂肪和杂毛，这一步骤需要非常...