海鲜生吃不会有细菌？ 冷冻的海鲜生吃会生病吗？

有细菌，且有危险。

生吃海鲜有感染寄生虫的危险。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

副溶血性细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

最好别吃反季节的海鲜

现在反季节的蔬菜海鲜到处都是，吃反季节的海鲜到底好不好，是不是像某些人说的“反季节的蔬菜海鲜，破坏自然平衡”这个目前都还没有一个统一的定论(这里反季节的海鲜是指人工养殖的海鲜，如果是野生的海鲜不在此列)。但是反季节的海鲜会比当季的海鲜贵，所以最好吃当季的海鲜。

死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

生吃海鲜有感染寄生虫的危险。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

吃海鲜的注意事项：

1，吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

2，打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

为什么不建议大家生食海鲜呢？

首先是建议大家不要生食未经任何处理的海鲜产品，相比起加热之后做熟的食物来说，生食海鲜中的蛋白质不易消化，对于胃肠有问题或者消化能力相对较弱的人群来说会加重他们的肠胃负担。

其次未经处理的海产品可能会有寄生虫的存在，不经过高温或者其他的特殊处理很难将其杀死。一些实验也表明生鱼片等海产品中检出肝吸虫等寄生虫的存在，如果感染该种寄生虫，则可能会导致肝细胞损伤，甚至会诱发肝硬化和肝癌。

这三种潜伏在海鲜里的病毒，可能危及你的生命
副溶血性弧菌：它酷爱有盐分的环境，属于嗜盐性细菌，在海产品中广泛存在，若在加工、食用海产品时不注意，就容易发生副溶血性弧菌食物中毒。
被副溶血性弧菌感染的，平均潜伏期为15小时，最短1小时，有的可达两三天；主要症状为急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。
创伤弧菌：它是普遍生存在海洋中的一种细菌，其自然生存于河海交界之处，因此又称海洋弧菌，主要有两种感染途径：
①进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品(尤其是牡蛎)，其危害不在于其引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。
②破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤很快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能不全而死亡，被称为“海洋中的无声杀手”。
诺如病毒：它是一组形态相似、抗原性略有不同的病毒颗粒，主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水，尤其是大家酷爱的牡蛎，也就是生蚝。
诺如病毒引起的感染性腹泻具有明显的季节性，全年均可发生，寒冷季节呈现高发，其潜伏期较短，通常为1-2天，主要症状为恶心、呕吐、胃痛、腹痛、腹泻等，且具有较强的感染性，目前暂无特效药物。

海鲜生吃有哪些需要注意的地方？~

夏季，喝啤酒、吃海鲜是很多市民喜欢的消暑方式。可是您知道吗？夏季生食海鲜或者吃没有熟透的海鲜是十分危险的。对咱辽宁人威胁最大的两大食源性致病菌为副溶血弧菌和沙门氏菌，二者相加能占辽宁食源性致病菌总数的50%-60%。其中，副溶血弧菌主要存在于海鲜中，夏季海产品的带菌率高达80%-90%。专家提醒，尽量别生吃海鲜，以免“中招”。
副溶血弧菌
是食品安全事故最大隐患
夏季食源性疾病以细菌性感染为主，主要致病细菌是副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等。辽宁省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长李绥晶介绍，副溶血弧菌和沙门氏菌，是辽宁人最需要警惕的两大致病菌。二者相加，占辽宁食源性致病菌总数的50%-60%左右。其中，由副溶血弧菌引起的食品安全事故排在第一位，副溶血弧菌引起的食源性疾病多发生在5月-10月的夏秋季。
致病菌藏身海产品中
致病第一名副溶血弧菌
主要存在于：海水或海产品中。因其嗜盐，海产品的带菌率高达80%到90%。
染病症状：起病急骤，常有腹痛、腹泻、呕吐、失水、胃寒及发热，腹痛多呈阵发性绞痛。
防病窍门：
海鲜类食物切勿生食，鱼、虾、蟹、贝类蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟。凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟。由于副溶血弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌。
致病第二名沙门氏菌
主要存在于：动物性食物，如肉类、蛋类中。
染病症状：以急性肠胃炎为主，包括发热、腹泻、胃痉挛等，重症病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷症状。
防病窍门：
加工动物性食品时生熟分开。不要吃生的或半生的鸡蛋，加工蛋类时最好先用清水清洁蛋壳并擦干。不喝未经处理的水、生牛奶。处理生肉后及时洗手。
生吃海鲜很危险
李绥晶表示，不能拿冰箱当“保险箱”，冰箱中拿出的食物也要加热再吃，西瓜等水果一次少买点，别在冰箱里长时间存放。海鲜类、禽类、鱼类和乳品冷藏温度应低于5℃。菜肴烹饪后至食用前的时间预计超过2小时的，应使其在5℃以下条件存放。在加工过程中要做到生熟用具分开，食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食前应充分加热。
同时，要抛弃高度白酒、酱油、大蒜能“杀灭细菌”的想法。

冷冻不能杀死微生物，海产品中有常见有嗜盐性弧菌、付霍乱弧菌，易造成食物中毒和传染病。最好要煮沸煮透吃，如果凉拌要多放醋，上两种菌均不耐酸。

海鲜生吃不会有细菌?
答：有细菌，且有危险。生吃海鲜有感染寄生虫的危险。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌...

...生吃,我一直想不通,水果体内,能难道就不会有,细菌或者寄生虫吗?_百 ...
答：细菌肯定有，但是会被你的免疫系统杀死，寄生虫你想多了，水果里的虫子不吃不吃肉，在你体内活不下来，有没有常识啊

海鲜里面没有细菌,是真的还是假的?那可不可以生吃?
答：绝大部分海鲜是不可以生吃的，是有细菌的，只有温带地区的海鲜才可以生吃，而且是速冻或者在保质期以内的。像一般大多数超市和批发市场里的海鲜都是标准不合格的，都不能生吃如果是三文鱼，北极贝等之类的海鲜就可以生吃，不过是不建议生吃的，因为肯定会有很多细菌的。吃海鲜应该注意，海鲜生吃的时候应该...

请问一下不全熟的牛排能吃吗?会有细菌寄生虫吗?
答：可以吃。因为我老公特别爱吃三分熟的牛排，我也怕有寄生虫，就查了很多资料，发现牛排内部的细菌很少，而且牛排能传染人的寄生虫也很少，在冷冻的过程中也几乎可以杀死。所以可以放心吃五分、七分，甚至三分熟的牛排。如果不放心的话可以看看有专门供应链的，符合欧盟食品标准的牛排。之前看到一山和牛这...

人可以吃生肉吗
答：欧洲人比亚洲人高，那是因为种族还有地域的原因，跟吃这个生肉没有关系的，人不能吃生肉，不容易消化而且那样容易引起寄生虫感染。这是因为：一、刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。二、以猪带绦虫...

外国人经常生吃牛肉,为什么他们没有感染寄生虫病?
答：而且他们在运输过程中非常注意隔离保存，这也就是为了能够让牛肉保持新鲜度，一般牛肉的细菌只会在牛的表皮生成，牛肉内部很难有细菌繁殖。最重要的是外国人对牛的筛查也是非常严格的，因为他们要保证每头牛的健康，如果不健康外国人是不会拿来食用的。所以就算还我们没有吃到牛肉，牛肉也是处于一种安全的...

孩子喜欢吃溏心蛋,这种没煮熟的鸡蛋会不会有细菌?
答：这种没有煮熟的鸡蛋，可能会携带病菌，如果食用没有煮熟的鸡蛋，容易导致细菌感染，引发疾病，所以平时给孩子煮鸡蛋时，一定要控制好时间，不宜过短，也不宜过长。一.没有煮熟的溏心蛋，可能携带病菌 在我们的日常生活中，有的人就特别喜欢吃溏心蛋，觉得溏心蛋的口感特别好，而有的人就不喜欢溏心蛋，...

生肉不能乱吃,为什么古时候人类吃生肉不会感染寄生虫?
答：现代的人们都知道，生鲜的肉类里面可能含有各种各样的细菌或者微生物，对身体会造成不同程度的影响，因此，生肉是不能直接乱吃的，否则很有可能给人们的生活带来严重的影响。只有一些严格养殖、管控，并且经过严格的质量检测达标的小部分生肉，才可供消费者直接食用，除此以外的肉，都需要加热使肉质熟透...

吃生肉不好,具体有哪些坏处?
答：第一点是寄生虫问题。我们知道，没有煮过的生肉含有寄生虫，这些寄生虫只有在高温的情况下在能被消灭干净。如果吃了生肉，寄生虫就会进入人的体内，破坏人的身体健康，使人患上疾病，对人的身体是非常有害的。不要贪图一时的口感，拿自己的健康冒险。第二点是味道问题。我们知道，经过烹饪过的生肉，...

生吃海鲜的话,身体一定会有寄生虫吗?
答：面对这种情况，就应该要多注意自己的健康饮食，鱼虾没有经过高温处理，不要食用。虽然在日本可以看到生吃鱼虾的情况，但是其实也经过了特殊的处理，这些鱼虾会放入一个特殊的容器当中，或者是直接将鱼虾放入冰块。冰块可以将部分的寄生虫杀死，但是也不能够完全消灭寄生虫，所以虽然经过了加工，但是还可能会...