为什么大家都喜欢吃“猪头肉”？ 为什么那么多人喜欢吃猪头肉？

我老爸总说：“不香不臭猪头肉”，起初不明白啥意思，长大后好像明白点。

就是说，猪头肉本身没啥特殊味道，不像猪肘子、猪蹄子、后臀肉、后丘肉，吃起来喷香。猪头肉特点是，它跟啥在一起做，就反映出啥味。就这点，咱们都爱吃它，好配菜。

另外，猪脑子也很聪明。资料上说：猪的活动来源于探究行为，它对地面上的物体，通过看、听、闻、尝、啃、拱等感官进行探究，表现出很发达的探究躯力，探究躯力指的是对环境的探索和调查。

听说，有的国家军队还利用猪的聪明才智，像训练军犬一样训练猪，让它们利用聪明的大脑为战时军队服务。


俗话说：“吃啥长啥”，就是说，人和动物同为生命共同体，有着天然的脉动关系。所以，人类吃动物的任何部位都不白吃。我分析，人类的聪明智慧，很大部分来自于猪脑子。

再有，现在一到龙抬头季节，大街小巷商家就嗷嗷叫着：“二月二龙抬头，吃猪头抬龙头。”本来猪头是永远抬不起来的，它没有脖子。

那为啥还能代替老龙把脑袋抬起来呢？说明它身子里有老龙的基因。因此，猪头肉就更珍贵了，吃猪头肉就等于吃着龙肉，长命百岁。

猪头肉算是我们中国比较经典的一款美食了，自古以来我们中国人就非常喜欢吃猪头肉，常常会将猪头肉作为下酒菜，那么我们中国人为什么喜欢吃猪头肉呢？今天小编就来跟大家分享一下。

首先猪肉在我们国家是比较受欢迎的，因为猪肉相对于其他的肉来说性价比是比较高的，而且猪肉也非常容易被人体所消化吸收，并且猪对于我们中国人来说可谓浑身是宝，每个地方都可以做成非常美味的美食，但是外国人则不一样，他们非常纳闷，中国人为什么可以吃猪头肉，因为外国人是绝对不可能吃动物的四肢以及内脏的。所以说他们对于中国的这种行为感觉非常的奇怪，今天小编就来跟大家分享一下，为什么中国人眼中觉得猪头肉是非常美味的美食呢？

首先我们中国人之所以非常喜欢吃猪头肉，这是自古以来遗留下来的一种饮食喜好，因为猪头肉在我国的历史已经非常悠久了，而且猪头肉的味道的确非常的独特，并且营养价值也是非常高的，猪头肉当中含有丰富的蛋白质，为我们身体提供营养和能量，而且在一定程度上还能够有效的缓解贫血的现象。

并且每个地方都有自己不一样的烹饪猪头肉的方式，比如说哈尔滨的猪头肉色泽红润，而且口感更加香甜软糯。六合猪头肉肥而不腻，作为下酒菜非常不错。

并且对于我们现代人来说，猪头肉的价格相对是比较便宜的，而且在日常生活当中，一些老人自己在家喝白酒的时候，特别喜欢把猪头肉作为下酒菜非常不错，但是猪头肉当中的脂肪以及胆固醇含量是比较高的，对于日常生活当中患有三高的人群还是尽量少吃。

这好东西是不在乎叫法的，让老百姓痴迷的就是这猪头肉，简单来说就是猪头上的肉，我们这也叫猪脸，在国外吃猪肉只吃猪排，而在咱中国这可是老祖宗留下的宝贵财富，名字虽然不雅，但是香气独特，诱惑力极大，群众基础强大，你可以问一下老百姓，又有几人能抵挡住它的诱惑？即便看上一眼，闻一闻它的香气，都会满嘴生津，瞬间产生吃上几口的欲望，这正应了孟夫子的““口之于味，有同耆焉”。

为什么中国人喜欢吃“猪头肉”呢？很多人不了解，特别是外国人更是难以想象，看后还真长知识啊！

1、猪头肉好吃在于它的色

人是视觉动物，对于好吃的食物一定要有看一眼就有吃的冲动和欲望，而猪头肉就完美的诠释了这一点。经过复杂的卤制过程，出锅后晶莹剔透，颜色红润，早已不见了“狰狞”，切上一盘，加上葱花和香菜段，红的红，绿的绿，煞是好看！

2、猪头肉好吃在于它的肥

这是一种独特的肥，就像古代四大美人之一的杨贵妃以胖为美一样，这种肥中有瘦，肥而不腻，才是它的最大特点，如果再调上一点蒜汁，那味道更是美妙！

3、猪头肉好吃在于它的糯

喜欢吃猪头肉的人都知道，它酥而不烂，酥糯爽口，即使是年过八十的老人也可以吃得津津有味，没长牙的孩提那也是满嘴生香，所以它的糯是不分年龄段的。

4、猪头肉好吃在于它的香

猪头肉的香是一种令人食欲大增的香，香的毫无道理可言。如果再加点大蒜、香油、酱油，那味道更是美妙！

5、猪头肉好吃在于它的廉

所谓廉那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。

猪头肉不仅味道好，营养也是特别的高，它富含极为丰富的铁、蛋白质、胶原蛋白、维生素等成分，可以补气养血、滋阴润燥、减少贫血的功效。

说了这么多，无外乎就是说中国人喜欢吃猪头肉的几大原因：它的色、它的肥、它的糯、它的香，归纳起来就是好吃；另外一个就是有营养；第三个就是有基础，从祖宗那传来的就爱吃，已经成为习惯了。那么第四个是啥？那就是便宜，农村一般都养上一两头，这样猪头肉的价格就不会像牛羊肉那么贵，是我们老百姓都能接受的范围。

不管是在城市当中还是在现在的农村当中，猪头肉可以说是下酒菜当中最常见的了，一天过后缺少一点猪头肉，自己再喝上一杯小酒，这样的生活简直非常的幸福，而对于外国人来说他们对于猪肉平常都不喜欢吃，看到猪头肉更是感觉难以接受，毕竟在外国人的眼中猪头肉是一种非常奇怪的食材，外国人将猪肉算得上是一种比较低级的食材了，很多人都不会选择去吃，而且对于他们来说，要吃猪头更是难以接受，不过在我们中国的市场上，猪头肉可以说是非常的受欢迎，而且猪头肉的制作方法有非常多种，现在更是研发出来了一种脱脂猪头肉，将里面的脂肪变得非常的少，而且价格也是非常的实惠，当然了，这只是其中的原因之一。

其实所谓猪头肉，顾名思义就是用猪的头所做出来的一道美食，这种肉吃起来的口感非常的美味，而且猪头肉的做法更是非常的讲究，每个地方对于猪头肉都有着不同概念的理解，猪头肉的制作方法大多都是将一颗完整的猪头劈开两半之后，然后先放入锅中焯水，然后再加入各自的秘方，将他们组织起来，猪头肉的营养价值可以说非常的高，虽然它含有非常多的脂肪，但是其中也有非常多的蛋白质和胶原蛋白，猪头肉甚至还能够帮助一些贫血的人，改善自己的身体状况，当然了也要有规律的吃，不能一日三餐都是猪头肉，毕竟猪头肉的脂肪含量还是非常的高的长时间，食用猪头肉对自己的身体也会造成一定的伤害。

就比如说我们国家几个地方的猪头肉做的就比较有特色，比如说哈尔滨所做出的猪头肉就类似于哈尔滨红肠一样，哈尔滨这个地方利用特殊的手法将猪头肉做的色泽非常的圆润，而且从外表看起来非常的红，有着非常好的寓意，哈尔滨人待客的时候就会有的这样一道菜，表示对于客人的尊重还要重视，而且猪头肉的制作方法虽然非常的复杂，但是使用起来非常的简单，你只需要将你买的猪头肉切开之后，然后加上一点酱油，根据自己的口味加上一些小的配菜，就能够成为一道非常好的美味佳肴，相对于其他的下酒菜来说，猪头肉的价格不仅非常的实惠，而且味道极其鲜美，这是我们中国人喜欢吃猪头肉的原因。

猪头肉我们很多人都特别喜欢吃。尤其是南京六合的猪头肉，甚至已经申请了国家非物质文化遗产。不少北京人也喜欢吃猪头肉。虽然做法上略微有差异，但是总体上来说，口味还是差不多的。猪头肉顾名思义，是用猪头部的肉烹制而成，确实很好吃。那么本篇我们就来说一说猪头肉的营养价值，以及制作方法和烹饪食谱吧。

猪头肉的营养价值

第1步猪头肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
第2步猪头肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
第3步猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
第4步猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪头肉的功效与作用

第1步补充蛋白质和脂肪酸：猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
第2步补肾滋阴：猪头肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
第3步润燥：猪头肉可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪头肉的制作方法

材料准备：猪头肉500克、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克
做法步骤
用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。

猪头肉的烹饪食谱

【香辣猪头肉】

食材准备：猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜
做法步骤
尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片;
猪头肉切薄片;
锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香;
倒入切好的猪头肉片，小火翻炒;

翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀;
调入适量的酱油，炒匀;
洒上少许的精盐，炒匀;
倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

为什么那么多人喜欢吃猪头肉呢？长期吃对身体健康有哪些影响吗？~

因为猪头肉又香又解馋，所以大家才会非常喜欢吃它，而经常吃猪头肉的话，容易影响大家的记忆力，并且还容易出现高血压和心血管堵塞的问题。
相信大家对于猪头肉这道美食绝对不会感到陌生，因为很多人都是猪头肉的忠实爱好者，只不过长期吃猪头肉的话，虽然能够起到解馋的作用，但是也会给我们的健康增加极大的风险。
一、便宜又好吃是猪头肉深受大家欢迎的原因。由于猪头肉价格非常便宜，而且只需要经过简单的处理，我们就可以吃到非常香的猪头肉。除了价格方面的优势以外，猪头肉还能够起到解馋和消除疲劳的作用。正是由于猪头肉有各种各样的优点，所以猪头肉才会深受大家的欢迎。
二、经常吃猪头肉容易引发心血管方面的疾病。虽然猪头肉是一种非常受到大家欢迎的美食，但是猪头肉当中，具有较高的脂肪含量，这就意味着猪头肉当中，胆固醇的含量要明显更高一些。如果大家经常吃猪头肉的话，那么必然会导致自身身体内的胆固醇变得非常高，长期吃猪头肉的话，必然会引起心血管等方面的疾病。
三、长期吃猪头肉容易引发记忆力减退。猪头肉当中的铜含量非常高，如果大家经常吃猪头肉的话，不仅会导致自己容易患上老年痴呆，而年轻人也会出现严重的记忆力减退问题。因此大家在吃猪头肉的时候，一定要做到适量，千万不要出现吃猪头肉过度的情况。
作为高脂肪含量的美食，大家千万不要出现食用过度的情况，因为过高的脂肪含量，会导致大家出现身体肥胖的问题，如果喜欢减肥的朋友，那么就应该远离像猪头肉这样的美食。

在日常饮食中，猪头肉是大家喜欢吃的一种食物：第一、猪头肉就是猪头，经过加工以后的熟食。猪头肉含有的蛋白质非常丰富，而且味道鲜美，有促进食欲的作用。
第二、治疗缺血性贫血、猪头肉中含有的铁质很丰富，可以起到补铁的作用。对于经常出现贫血，身体虚弱的人群来说，可以经常吃猪头肉，可以起到改善的作用。
第三、含有丰富的胶原蛋白，猪头肉中的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用。
　　1，猪头肉富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中含有的蛋白质是很优质的蛋白质，而且这样的蛋白质很容易被消化和吸收，所以是很健康的一种营养物质。

　
　2，治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有的铁质很丰富，可以起到补铁的作用，对于经常出现贫血身体虚弱的人群来说可以经常吃猪头肉，可以起到改善的作用。

　
　3，富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。猪头肉中的胶原蛋白可以起到美容养颜的作用，适合女性爱美的你吃。

　
　4，猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。维生素可以补充人体所需，而且也可以提高体质，减少疾病。

　
　卤猪头肉做法:

　
　1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。
　2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净。　
　3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起。
　4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去,开火。

猪头肉在农村有些地区很受欢迎,吃猪头肉有什么好处呢?又有什么坏处?
答：猪头肉是老百姓餐桌上极其常见的一道美食，尤其在农村地区更是广受欢迎非常风靡，无论是逢年过节还是请客省亲，宴席上一定离不开猪头肉的身影，而今天小编要和大家唠一唠的就是吃猪头肉的利弊，看看这美味的猪头肉到底会带个我们什么影响，喜欢吃猪头肉的小伙伴快来看看吧。一、物美价廉满口香。猪头肉...

农村为什么那么多人买猪头肉,有什么好处
答：猪头肉是现代人饭桌上经常出现的美食，特别是经过卤制出来的猪头肉，非常的适合当下酒菜，肥而不腻，鲜香可口，一些喜欢吃香喝辣的人，吃上一口油滋滋的酱猪头肉，嘴里会有很多的回香。猪头肉可以说是一道传统美食了，历史悠久，偶尔吃一次是一点没有问题的，但小编不建议大家多吃。据说猪头肉有升高...

吃猪头肉有什么好处?它的营养价值如何?
答：吃猪头肉有没有什么不好的呢？好的猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情。此外，猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。所...

中国哪些省份爱吃猪头?
答：山西长子 山西“长子猪头肉”，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的说法。长子县位于山西省长治市，虽说中国北方地区很多人爱吃猪头肉，但长子县的猪头肉绝对首屈一指，堪称中国猪头肉第一。山东诸城 山东小吃之一“诸城烧肉”，包含熏猪头肉和熏鸡架，其中熏猪头肉格外有名，深受当地人...

我为什么这么爱吃猪头肉?
答：≮美食原料≯ 雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。≮美食做法≯ 1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同...

猪头肉吃了有什么好处?怎样做最好吃?
答：猪头肉可能是很多朋友喜爱的食物，肉味肥妹，而且关键是肥而不腻，我们吃猪头肉有什么好处呢？给我们提供的营养价值如何？首先要告诉大家，猪头肉虽然肉味鲜美，不过并不适合我们多吃，猪头肉以肥肉为主，瘦肉部分大致是脸颊部分，但这部分并不多，所以猪头肉的脂肪、热量较高，吃多了可能对人体不利，...

吃猪头肉有什么好处?营养价值如何?
答：它可以给人体补充大量的蛋白质，还有补气血的功效。它的营养价值特别丰富。对于身体特别瘦的人来说，可以增强体质。它还可以让皮肤保持弹性，特别的Q弹。

猪头肉有哪些营养价值呢?经常吃猪头肉有啥好处?
答：1、美容养颜 猪头肉具有美容养颜的功效，这是因为它含有大量的脂肪酸及胶原蛋白，可以改善人体的皮肤的弹性，消除皱纹、美容养颜，对于爱美的人士来说，具有不错的食补功效。2、润燥 猪头肉具有润燥的功效，猪肉煮汤饮用的话，可以调理因津液不足引起的烦躁、便秘等症状，具有润燥的功效。3、增强体质 猪头...

猪头肉吃了有什么好处
答：还是应该要注意，因为这些东西吃了以后也会影响到我们的身体的健康的问题，并不是说所有的人都特别适合吃这个猪头肉的，所以大家在吃的时候还是应该要多注意点，因为这个猪头肉里面的好处也是我们大家所想象不到的，能吃了以后也可以增加，自己的抵抗能力，也是达到美容养颜的。

二月二为什么要吃猪头肉?
答：第二个原因由于二月二是刚过完年不久，过年的时候每家每户都是会吃猪肉的，经过了一个多月的时间猪身上的其他部位差不多已经都被吃完了，也就只剩下猪头可以吃了，所以会在这一天吃猪头肉。其实现在大部分人在二月二这天吃猪头肉，主要还是因为第一个原因，是为了有一个好的寓意，也图一个好的兆头...