鱼片怎么腌制才能又滑又嫩？汤汁怎么调鲜香浓郁？

准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。备好葱花，鱼片。鱼片加适量淀粉抓至上浆。汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。再撒上适量葱花。热适量色拉油淋在鱼片上即可。

鱼片滑嫩，辛辣可口。如果你愿意，你可以试一试。在盆中加入盐、胡椒、料酒、洋葱和姜汁，搅拌均匀，然后加入一匙土豆淀粉，搅拌均匀，放置10分钟。将鱼洗净腌制，在盆中加入少许盐，适量水，将鱼搓干净，将干水挤入另一盆中。直到鱼片有点粘，加入一半的蛋清，再次搅拌均匀。蛋清会使鱼更滑。将其与干淀粉混合，干淀粉可以锁住鱼中的水分，保持鱼的柔嫩，然后将鱼腌制10分钟，浸泡在味道中。

我叔叔年纪大了，腿不方便，所以我请了一位老保姆给他。今天，我去叔叔家吃午饭。老保姆做了一条泡菜鱼，鱼片很嫩，没有腐烂，味道比我做的好。然后她和我分享了腌制鱼片的三个技巧。好的，不用再多说了，我将与大家分享腌制鱼片的三个技巧，以及制作腌菜和鱼的正确方法。

咸鱼一定不能少用蛋清和淀粉，让我们把鱼清洗干净，控制干水，加盐、胡椒、料酒来抓好，一定要先把蛋清抓好，蛋清可以使鱼的味道更滑嫩。在蛋清被均匀捕获后，涂上一层薄薄的淀粉均匀捕获，淀粉是为了保护鱼肉中的水分，以及刚刚捕获的蛋清，烹饪时不流失，使鱼肉不易腐烂，口感鲜嫩。需要用到的食材有龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱。

好好做

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鱼片怎么腌制才能又滑又嫩?汤汁怎么调鲜香浓郁?
答：如果你愿意，你可以试一试。在盆中加入盐、胡椒、料酒、洋葱和姜汁，搅拌均匀，然后加入一匙土豆淀粉，搅拌均匀，放置10分钟。将鱼洗净腌制，在盆中加入少许盐，适量水，将鱼搓干净，将干水挤入另一盆中。直到鱼片有点粘，加入一半的蛋清，再次搅拌均匀。蛋清会使鱼更滑。将其与干淀粉混合，干淀粉可以...

怎样能让酸菜鱼的鱼片又白又嫩又滑的?
答：1、草鱼片薄片。2、这一步很重要，鱼片滑爽的诀窍:用清水将鱼片浸泡2小时。3、清水浸泡后的鱼片捞出沥干，用酸菜鱼料包里的鱼片腌制料腌制一两小时。4、葱姜蒜爆香，放入剔光的鱼骨煸炒。5、加入高汤或清水待滚沸。6、炖好的鱼骨和酸菜装盘，留汤汁在锅中继续沸腾。7、用漏勺装入适量鱼片在沸腾...

怎样能让酸菜鱼的鱼片又白又嫩又滑的?
答：1、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 2、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片，鱼片的厚度控制在4毫米左右 3、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片 4、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制20分钟 5、鱼头...

在家怎么把水煮肉片做到肉质嫩滑,汤汁鲜辣下饭?
答：勾芡：在腌好的肉片中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，使肉片表面形成一层薄薄的浆，这样煮出来的肉片会更加嫩滑。准备底料：在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，再加入豆芽、白菜等蔬菜翻炒均匀。煮肉片：在锅中加水烧开，将处理好的肉片逐片放入滚水中，用筷子轻轻搅散，待肉...

怎样腌制羊肉片滑嫩
答：羊肉怎么腌制才能又鲜又嫩又好吃：1.首先挑选新鲜的羊肉。羊肉本身会有膻味，所以不同品种的羊肉的膻味是不一样的。2.其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。3.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板...

水煮肉片怎么做肉嫩菜鲜、汤红油亮?
答：准备材料：选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉片，厚度约为2-3毫米，这样更容易入味且煮熟后肉质嫩滑。同时准备适量的青菜，如豆芽、白菜等，以及蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒等调料。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、少量的盐和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

酸菜鱼的鱼片,怎么腌制才能又滑又嫩?
答：其次，片好的鱼肉需要进行腌制。先用清水将鱼肉清洗干净，放到碗中，加入葱，姜，胡椒粉，料酒等一起腌制，这一步是为了去除鱼肉当中的腥味，在腌制的时候一定不要放盐，因为放盐会导致鱼肉脱水，那么在煮鱼肉片的时候，肉就会变得不新鲜，吃起来味道不佳。放好这些配料后，放入一个蛋清（不要蛋黄），...

黄瓜片的腌制方法及步骤
答：1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 1、黄瓜切成0。5厘米的小片;2、加入15克盐搅拌好;3、放在一个有眼的漏网中...

酸汤猪肝怎么做会嫩滑又入味?
答：首先，要选择新鲜的猪肝。新鲜的猪肝颜色鲜红，表面光滑，没有异味。购买回来后，需要对猪肝进行预处理。将猪肝放在流动的水下冲洗干净，去除血水和杂质。然后用刀将猪肝切成薄片，厚度大约3-5毫米，这样便于烹饪时快速熟透，保持嫩滑。切好的猪肝片需要进行腌制。在猪肝片中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和...

酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
答：注意事项如下：酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。