鲍鱼咋样泡发，请指教 干鲍鱼如何泡发及制作
碱面泡发：将干鲍鱼洗净后放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖焖煮至鲍鱼发软。捞出后将其置于冷水盆中，清除黑皮和杂质，再放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，待鲍鱼完全煮至发透并富有弹性时换去热水，洗掉碱味即可。
清水泡发：先用冷水将干鲍鱼浸泡4个小时以上，然后将其放入60度左右的热水中再浸泡4个小时。泡好后更换清水，放入锅中用小火煮至沸腾，并立即捞出将其置于冷水盆中。如此反复数次，直至鲍鱼泡发、膨胀为止。
鲍鱼泡发详细步骤~
鲍鱼泡发
干鲍鱼泡发方法：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
如何泡发干墨鱼?
答：泡发干墨鱼步骤：1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的...
鱼怎泡发
答：先用凉水将50克将鱼干泡软，再浸入碱水中（纯碱50克，凉水1千克搅匀）。压上重物，泡4至5小时就可发涨。再捞到清水中反复浸泡脱碱，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰备用。
怎么泡发墨鱼干
答：1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。3、把泡软的干墨鱼重新换水，放入2-3勺面碱，再浸泡10个小时左右，泡至干墨鱼发起、有弹性即可。『干墨鱼泡发的注意事项』我们在泡发干...
干鱿鱼如何发泡
答：鱿鱼干泡发：1、用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。2、碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓度碱水浸发：用冷水把...
家庭里怎么泡发墨鱼干?
答：无化结合，双重防护！京东 广告 hyxiong1231、泡发墨鱼之前需要先用清水冲洗干净，去除上面的杂质，然后放入热水中，并加入一小勺小苏打粉后浸泡1-3个小时，再更换一盆清水后并撕碎墨鱼，去除多余的内脏等部位，继续浸泡1个小时即可。2、这样墨鱼既干净又保留了墨鱼的鲜味和丰富的营养物质。
谢谢那位高人指点一下泡发干尤鱼的方法
答：泡发干尤鱼的方法 1、油发 每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2、碱发 按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗...
怎么发墨鱼的做法大全
答：步骤：1.干碱腌码 先用温水泡软墨鱼干，并将头首与身板分开，以500克墨鱼放20—25克的比例，放食用碱和转码匀。其中墨鱼头须码碱略轻些，墨鱼身体码碱重些。夏季码碱3—5小时，秋冬季节码碱6—10小时。在腌码过程中，利用碱的腐蚀脱脂性能，使墨鱼干坚韧的纤维膜松软，利于以后滚水泡发时吸收...
鲍鱼咋样泡发,请指教
答：碱面泡发：将干鲍鱼洗净后放入锅中，加入适量开水，盖上锅盖焖煮至鲍鱼发软。捞出后将其置于冷水盆中，清除黑皮和杂质，再放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，待鲍鱼完全煮至发透并富有弹性时换去热水，洗掉碱味即可。清水泡发：先用冷水将干鲍鱼浸泡4个小时以上，然后将其放入60度左右的热水中...
干鲍鱼如何快速泡发?
答：干鲍鱼泡发方法：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，...
