清蒸鲈鱼要不要放盐？ 清蒸鱼要不要放盐?
如果说错了，鲈鱼的味道不好，有鱼腥味！今天给大家分享一下蒸鲈鱼的正确方法。太简单了。准备食材需要鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼、酱油、辣椒。等你准备好了，我们一起开始做饭吧。
首先，清洗鲈鱼，尤其是鱼鳞、鳃和黑膜。每次买鱼，我都让鱼贩把鱼杀了，这样就不会丢很久了。等我回来就好办多了。把鱼肚内部冲洗干净，内外各洗一会儿，就可以进行下一步了。在鱼背上割几刀，让它变得好吃。葱洗净，切段，姜去皮，洗净，切成姜丝。
将鲈鱼放入蒸笼中的盘子里，撒上一些料酒，加入一些姜丝和葱丝，在蒸笼中加入一些水，开大火烧开。此时将鲈鱼放入蒸锅。在火上蒸3分钟时，取出盘子，沥干上面的水，再放入蒸锅蒸。然后蒸7分钟，然后打开锅盖，把酱油蒸好的鱼倒在上面，把热腾腾的熟油倒在上面，再继续蒸一分钟。取出鲈鱼后，取出蒸熟的葱姜，撒上葱花，蒸熟的鲈鱼看起来更漂亮。
烹饪清蒸鲈鱼时，你需要注意以下几点:
第一:蒸鲈鱼的时候，无论蒸前蒸后，都不要放盐。如果你做了，你就错了，低音的质量也会变老！
第二:蒸的时候记得加酱油蒸鱼，这样鲈鱼吃起来更香更入味。
第三:清蒸鲈鱼，一定要把水烧开，再放入鲈鱼，不要放在凉水里出锅！否则，低音会变老。
第四:蒸鲈鱼的时候，记得把鲈鱼蒸出来的水倒掉。这水有鱼腥味，这样才能保证鱼不腥。
第四，蒸鲈鱼的时间要适中。如果蒸的时间太短，可能会蒸不完全。如果蒸的时间太长，鱼会变老。
学会这些技巧，你也可以做清蒸鲈鱼，不用清蒸鲈鱼和其他鱼也一样。做出来的肉又香又好吃，简直好吃。
清蒸鲈鱼的做法其实很简单，大家一学就会，只需要在宰杀干净的鱼身和鱼肚子涂抹少许的盐就可以，这样蒸出来的鱼味道更加的鲜美。
鲈鱼我们一般做清蒸鲈鱼建议买活的鲜鲈鱼，因为只有活鱼才适合清蒸，这样的鱼蒸出来不仅不腥，而且鱼肉也很嫩。鲈鱼肉质非常的细嫩，鱼刺比较少、土腥味不重，味极鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素等营养成分，所以比较多的家庭喜欢吃，而且清蒸鲈鱼很多家庭的小孩子也爱吃，对身体也有益。而且蒸鱼的盐比较少，也能体现鲈鱼的鲜美，而且这道菜也很好做，下面我们看看怎样的制作。
腌制鲈鱼我们在宰杀鲈鱼的时候一定要清理干净。特备是鱼肚子里面的黑皮，鱼腥味就是这个黑皮造成的，清洗干净的鲈鱼在鱼背上划几刀，然后把姜丝放到鱼身上和鱼肚子里面，然后鱼身上和鱼肚子涂抹少许的食盐，并且涂抹均匀。用少许料酒在鱼身上涂抹均匀，就可以放置旁边。这个时候我们可以准备一些配料，有大葱，红椒，配料比较简单。
蒸鲈鱼这个时候我们将蒸锅里面放水，然后将鲈鱼放上去蒸，一般蒸鲈鱼的时间是水开之后8分钟左右比较好，因为这个时间蒸出来的鲈鱼，鱼肉已经熟了，但是不终于特别的老，肉质细嫩刚刚好。时间到了，我们取出蒸好的鲈鱼。倒掉多余的水份，然后淋上蒸鱼豉油，这个蒸鱼豉油配合蒸鱼味道非常的好。一般大部分人都会买李锦记牌子的，这个日常蒸鱼的味道比较好。为什么我们一定要倒掉多余的水份，第一多余的水份里面有鲈鱼的腥味，吃起来口感不好。第二我们需要淋入蒸鱼豉油，这个的味道刚好融合到鲈鱼中，口感鲜咸带甜，如果蒸鱼的水份就会稀释豉油的味道。
淋油我们这个时候将准备的大葱切断，然后再切细丝，红辣椒也切成比较细的丝，放到鱼身上，这个时候我们可以起锅烧油，然后将油温烧到90度左右，然后均匀淋入到鱼和葱丝身上，热油的淋入第一可以激发出大葱丝的香味，第二可以紧致鱼肉，而且油温还可以略微加热蒸鱼豉油，是的清蒸鲈鱼的味道更加的先甜可口。当然我们为了增加香味，也可以淋一点香油来提献。
这样一道味美可口的清蒸鲈鱼就做好了，首先制作方法特别的简单。而且蒸鱼没有那么多的油，鱼皮鱼肉也不容易碎，这道菜昨晚之后整条鱼比较的完整，而且配合蒸鱼豉油，鱼肉比较咸鲜，对于男女老师都非常适合。如果在家里杀不好鲈鱼，可以在买鱼的地方请老板帮忙杀一下，鲈鱼侧边的鱼鳍非常的锋利，所以要注意不要划伤了。
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，例如清蒸鲈鱼，清蒸武昌鱼，清蒸鳜鱼（清蒸桂鱼），清蒸石斑鱼等等。清蒸鱼突出的重点是鱼的味道，所以材料并不复杂，简单易做。蒸制出其鱼肉软嫩，鲜香味美，具有养血和开胃的功效。武昌鱼处理干净，鱼身打花刀，将料酒均匀的抹在鱼身上，把葱段、姜片、香菜段塞入鱼腹中，装盘，再依次将葱段、姜片、盐，味精放在鱼身上。这一道菜蒸的时候放盐即可。
清洗好的鲈鱼，打花刀，用葱姜蒜料酒腌制，15分钟左右就可以，不用放盐，放盐鱼肉会出水变硬，影响口感。腌好的鱼冲水后重新放葱姜蒜，锅里水烧开后，放鱼蒸6-8分钟。蒸鱼过程中烧热油放葱姜蒜爆香关火，加入生抽盐调味，淋入蒸6-8分钟的鱼里，在关火焖2分钟，鲜嫩无比，今天刚做的清真鲈鱼
清蒸鱼是一道比较简单快捷方便撇脱的佳肴，营养丰富，男女老少都适宜！做清蒸鱼，要活鱼最好，一般死掉的鱼都不会用作清蒸鱼。宰杀好以后，准备适量的老姜，大葱，和料酒进行码味，盐就是在这个时候加进去的，但不要太多，有一点淡淡的底味就行了。码味的时间不需要太久，十分钟左右就可以了。
清蒸鱼做的时候要不要放盐?~
清蒸鱼最后一道工序是用热油淋泼，想做到咸淡均衡，盐要把控在什么环节呢？在腌鱼的时候抹一点点盐。朋友送了一条三道鳞鱼，正好可以用来做孔雀开屏鱼。今天给大家分享一下三道鳞鱼做孔雀开屏鱼的做法，准备的食材有：三道鳞鱼 一条，料酒 2汤匙，生姜 一块，葱花 适量，辣椒 2个，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，水 2汤匙，食用油 适量，盐 适量。
第一步：三道鳞鱼去鳞去腮，剪掉鱼鳍，剖开鱼肚清理干净内脏。三道鳞鱼也叫镜鲤，表面如同镜面一样光滑。
第二步：把三道鳞的鱼头和鱼尾切下来，鱼身部分切成1厘米宽一段，靠近鱼肚部分保留1厘米不要切断，摊开就是扇形的样子。
第三步：生姜清洗干净去皮切丝，葱花洗净一半切姜丝长度，一半切小颗粒，辣椒切成小段。
第四步：把鱼肉放到盘子里，放入一半的姜丝、葱段，抹少量的盐，淋上料酒腌20分钟去腥，倒掉水分。
第五步：准备一个大盘子，放另一半姜丝和葱段，鱼头下巴部分剪开，撑起来，把鱼尾巴放到中间。
第六步：再把鱼身放到盘子里，一块一块的铺开叠起来，看起来就有点像孔雀开屏的样子了。
第七步：烧一锅开水，把摆好造型的鱼肉放到锅里，开火大蒸8分钟焖2分再出锅。蒸鱼的具体时间看鱼的大小决定。
第八步：蒸鱼的时候，来调个酱汁，2汤匙生抽，1汤匙蚝油加2汤匙的水，搅拌均匀。如果口味比较重的，可以少放一点水，或者是多加一些生抽。
第九步：鱼肉焖好后，取出来，小心的倒掉蒸出来的水分，倒水的时候动作要轻柔，别把鱼肉给倒出去了。
第十步：把切好的辣椒圈摆到鱼肉的尾部，每一块上面摆2个，鱼头撑开的地方也要放，再撒上一些葱花。把调好的酱汁淋到鱼肉上，尽量地淋均匀一些。
第十一步：再用小锅烧一些油，烧到有些冒热气，马上离火，淋到鱼肉上，鱼头也要淋一些。
清蒸鲈鱼,放盐放生抽都不对,全程只需5样,鱼肉嫩滑,鲜美不腥
答：说起清蒸鲈鱼，虽然要原汁原味，但是调料也不能少，不然就变成没滋没味了。那么清蒸鲈鱼，要放盐还是放生抽呢？其实都不需要放，接下来我教你详细做法，全程香料调料只需放5样，鱼肉嫩滑，鲜美不腥。配方：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、植物油 1、把鱼剖开，然后将其内脏、黑膜处理掉，鱼鳞之类的也...
在家自制清蒸鲈鱼,可以不用盐和料酒吗?为什么呢?
答：是不可以不用的，因为料酒是可以去腥的，如果不用的话，鲈鱼的味道真的是很大，让人根本就吃不下去，盐也是可以让鱼肉有味道的。
新手在家第一次做清蒸鲈鱼,需要注意哪些方面呢?
答：做这道菜的时候要提前把鲈鱼用盐，料酒腌制半个小时，上锅蒸之前姜丝放入鱼肚子里面和鱼身上，这样鱼肉会更有味，一定要水开以后才将鱼放进去，我要萌保证足够的蒸汽，这样才能够保持食材的新鲜程度。一定要选择新鲜的鲈鱼。蒸鱼的时间也很关键，如果是新鲜的鲈鱼，那么不要超过6分钟。一、准备食材 准...
在制作清蒸鲈鱼的时候,需要放食盐吗?为什么?
答：清蒸鲈鱼 1.清洁准备好的鱿鱼，然后将其放入盆地后两侧和鱼脑，加上一勺姜汁和一勺白葡萄酒擦拭它均匀，增加了一点盐鱼混合，尤其是鱼头，然后站在约15分钟。2，采取鱼形的长托盘并在盘的底部放一些生姜，洋葱是白色的，然后用流动的清洁水和粘液冲洗腌制的鱿鱼，然后将表面的水放入碟子。在中间，将...
蒸鲈鱼时,牢记“2不放,加4样”的诀窍,鱼肉鲜嫩,好吃无腥味
答：鱼蒸好后把盘底的水倒掉，葱姜丝取出不要，因为这个蒸过的鱼水会有腥味，最后再把筷子取出来。 接下来就是淋蒸鱼豉油，不能淋鱼身要淋在盘边 。放入剩下的香葱丝，红辣椒丝，然后起锅热油，油温升高后倒入鱼身上，这样一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。不用料酒也不用盐，十分的鲜嫩美味，口感...
清蒸鲈鱼时,究竟在什么时候放盐是最完美的?
答：烹饪小技巧：1、蒸鲈鱼，什时候放盐是非常关键的，用对方法做，鲈鱼才会更加鲜嫩，正确做法应该是将鲈鱼处理好后，先淋入料酒，注意在鱼身均匀涂抹上，然后再加上盐腌制，这样可以使得盐充分浸入在其中，使得鲈鱼的口感鲜嫩还不腥；2、蒸鲈鱼应该开水下锅还是冷水下锅？正确做法是开水下锅，这样做是...
蒸鲈鱼的做法蒸几分钟
答：鲈鱼的肉质细嫩,口感鲜美,因此是制作蒸鲈鱼的不二选择。在购买鲈鱼时,要挑选活的、游动有力的鱼,这样的鱼肉质更加鲜美,营养成分也更加丰富。 食材:鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。 具体步骤: 1.鲈鱼洗净,切花刀。 2.鲈鱼内外都抹上盐、料酒、加葱姜腌制十分钟。 3.腌制好后将水倒掉、可将鲈鱼表面稍微冲洗一...
在做清蒸鲈鱼的时候应该放酱油还是在里面放食用盐?为什么?
答：鲈鱼是我们经常吃的一种鱼。它的肉很嫩，味道很丰富，营养价值很高。适当多给孩子鲈鱼可以增强记忆力。清蒸鲈鱼很清淡，非常适合小孩和老人，健康美味，容易消化。用清蒸鲈鱼的时候，有的人喜欢放酱油，有的人直接放盐。这些做法都是错误的，会让鲈鱼的肉质变老不新鲜。正确的做法是放入适量的料酒，蒸几...
你知道清蒸鲈鱼,怎么做吗?制作时怎么去除鱼腥味?
答：在蒸鱼的时候最好不要用盘子，最好能够找出一个架子，因为在蒸的过程中，鱼身上的腥味儿会跑出来，如果累积到盘子里面的话，还是会沾上腥味儿。一、清蒸鲈鱼怎么做 在制作新郑路易之前要先准备好相应的材料，准备一些盐，青椒，葱丝，蒜末，还有料酒蒸鱼豉油，姜丝，葱花，豆豉和红椒以及一条鲈鱼。找...
清蒸鲈鱼需要哪些佐料
答：做法，1：鲈鱼宰杀干净，将其腹中的黑膜去掉，在鱼身两侧打上花刀。2：将葱姜片塞入鱼肚内，并用盐和柠檬汁，花雕酒抹匀鱼身腌制30分钟。3：腌好的鲈鱼装进鱼盘，在鱼身上面再盖一层葱姜片，然后盖上保鲜膜。4：锅内加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟，蒸好后取出全部葱姜。5：将葱丝，青红辣椒...
