在家自制清蒸鲈鱼，可以不用盐和料酒吗？为什么呢？

蒸鲈鱼是很多人喜欢吃的美味可口，清蒸的的制作方法可以最大的程度上的保存鱼肉的鲜香气，鱼肉吃下去嫩、鲜、滑爽，口味很好。蒸鲈鱼的情况下，大伙儿常常问鲈鱼要不要提早腌制一下，或是如何做既能除去鲈鱼本身的腥味儿，又能使鲈鱼美味可口进味，还青春不老不柴。蒸鲈鱼务必要用料酒腌制，并且还需要放姜片，葱，少许糊椒粉。蒸鲈鱼是必须料酒腌制的。蒸鲈鱼是很多人喜欢吃的特色美食，清蒸的的制作方法可以较大程度上的保存鱼肉的鲜清香味，肉吃起来更嫩，更鲜，口味更强。

食物：鲈鱼一条（一斤上下），姜片，京葱，植物油， 食盐，料酒，鱼豉油，几颗麻椒，小米辣（一个）。将鲈鱼解决整洁，除掉钓鱼线，随后在鱼身两边打刀花，在鱼身上摆上少量的生姜和京葱，随后平放到盘里，浇上适当的料酒腌制五分钟；不锈钢蒸锅中加入冷水，水烧开后放进摆有鲈鱼的菜盘，先走红蒸5min。随后开启盖子，取下鲈鱼，扔掉菜盘中的全部料汁，把鱼身体上的姜片也所有丢掉。然后换掉新鲜的的京葱和姜片，再上锅蒸3min。

取下蒸熟的鲈鱼，浇上适当的鱼豉油，鱼的身上撒少量的食盐，再起锅烧油，添加少量的油，添加几颗麻椒和小米辣，爆锅出香气，最终淋在鱼的身上就可以。留意关键点：解决鲈鱼时一定要去除钓鱼线和黑膜，提早用料酒和葱姜蒜丝腌制数分钟就可以，最首要的是蒸鱼的时间要调节好，一般水烧开后在蒸8min就可以。鲈鱼也是一种常用的食物，能健脾胃益胃。

蒸鲈鱼的材料也非常简单，鲈鱼、植物油、葱姜蒜、料酒、盐、海鲜酱油，比较合适老年人，小孩子和患者服用。无论哪一种方式 ，清蒸鱼的那时候要在肚里塞点生姜片，在底边铺平葱段，那样能更快的让蒸气商品流通，成条鱼都能口味嫩滑。选鱼的情况下，一斤上下比较好，蒸的情况下熟度把握也必须恰如其分，鱼肉刚熟，嫩滑细致，鱼肉的美味能完好无损的保存着。

我认为是可以。因为鲈鱼本来就有味。另外你只要加一些鸡精，就能够有很鲜的味道。

可以不用盐和料酒，其实鲈鱼本身的味道就特别好，而且也特别鲜嫩。

是不可以不用的，因为料酒是可以去腥的，如果不用的话，鲈鱼的味道真的是很大，让人根本就吃不下去，盐也是可以让鱼肉有味道的。

~

清蒸鱼到底要不要加盐?
答：首先我们把鱼处理干净了，鱼肚子里的东西一定掏干净了，因为它们的腥味很重。然后把鱼身划几刀，然后加料酒和葱姜腌制去腥味，腌制十多分钟。接着摆盘上锅蒸，锅中烧开水，大火蒸个8分钟就熟了。蒸熟后出锅，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。总结一下：1、清蒸鱼绝对不要放盐...

鲈鱼又老又腥是怎么回事?清蒸鲈鱼是放盐还是不放盐?
答：在清蒸鱼以前，大家把锅里面的水烧开，沸水上锅蒸。把要蒸的鲈鱼取出来放到菜盘里边，上锅蒸8min，自身看中时长，不可以超出这一，也不要小于这个时间。在蒸的中途，不可以随便开启不锈钢蒸锅，如此会非常容易漏汽，就蒸不太好。把蒸熟的鲈鱼取出来，拣去上边的冬茹生姜片这些，撇去瓷盘里边的料水...

做清蒸鱼怎么挑选食材,需要放盐和料酒吗?
答：2.然后把鲈鱼腹部的血水、身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。3.洗干净以后准备改刀：改刀时需要注意、先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟。然后再从腹部片开，让鱼能够平铺在盘中里。4.改好刀以后准备腌制，只需要把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，万万不要放食盐...

清蒸鲈鱼要不要放盐
答：清蒸鲈鱼可以放盐。1.清蒸鲈鱼可以放盐，或者放蒸鱼豉油或者生抽，都是起到提味作用，看个人的喜好和习惯。2.通常放盐都是在蒸之前放，用盐均匀涂抹在鱼肉的表面，蒸出来的鲈鱼肉更加入味。3.而蒸鱼豉油和生抽，是在鲈鱼蒸好之后再放，这样不会破坏鲈鱼肉的鲜嫩程度，但是鱼肉味道会比较淡，需要将...

清蒸鲈鱼提前要不要腌制呢?
答：最后一步可淋花椒油可不淋，少许花椒油也有增香提鲜的作用，效果还挺好。清蒸鲈鱼时，需要提前腌制吗？老师傅告诉你做法，鱼肉不腥不柴。以上就是清蒸鲈鱼的全部技巧了，清蒸鱼追求的是鱼肉本身鲜嫩的口感和味道，所以无需用过多调味料，简简单单的鲜味才是好吃的，大家觉得呢。

清蒸鲈鱼,不放料酒也不用生抽,厨师长教我正确做法,鲜嫩不腥
答：家里的大人和小孩都非常喜欢吃清蒸鲈鱼，因此大家也要学习做法，比在饭店买的好多了，关键还能保证用料放心且成本实惠。1、清蒸鲈鱼，厨师长说别再放料酒和生抽了，想要鱼肉无腥味，用葱姜腌制，比料酒吃着更加放心，关键还能起到好的作用，而担心鱼肉不入味的，其实我们事先将鱼肉抹上少许的食盐，经过...

制作清蒸鲈鱼之前鲈鱼是否需要腌制,为什么呢?
答：蒸鲈鱼是需要料酒腌制的。蒸鲈鱼是很多人爱吃的美食，清蒸的做法可以很大程度的保留鱼肉的鲜香味儿，肉吃起来更嫩，更鲜，口感更好。下面是我们家清蒸鲈鱼的方法，分享给大家。食材：鲈鱼一条（一斤左右），姜丝，葱丝，食用油， 食用盐，料酒，鱼豉油，几粒花椒，小米椒（一个）1. 将鲈鱼处理干净，...

清蒸鲈鱼,是放盐还是放酱油呢?正确做法是什么?
答：做这道美食，最关键的一点就是调料要用对，很多人用错了，自然就做不出美味的口感。今天我就来教大家正确的清蒸鲈鱼的做法，学会之后你在家也能做出鲜美的味道。清蒸鲈鱼，放盐还是酱油？都不对，教你正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味。【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼、料酒、葱姜、蒸鱼豉油、食用油 步骤一：首先...

用蒸鱼豉油蒸鱼不用放盐吗?
答：不用放盐。下面介绍清蒸白鱼的做法供参考，准备材料：白鱼：350克、蒸鱼豉油：50毫升、葱：50克、姜：10克、大蒜：20克、香菜：20克、胡萝卜：30克、小米椒：适量。1、白鱼去除内脏洗净，控干水分后放在菜板上 2、用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味 3、准备好所需要的配料...

清蒸鲈鱼,放盐放生抽都不对,全程只需5样,鱼肉嫩滑,鲜美不腥
答：5、接下来我们切一些葱丝、姜丝，均匀铺在鱼的身上，然后再将蒸鱼豉油，淋在鱼身上。6、接下来把锅子烧热之后，往里面倒入植物油，等油烧热之后，我们关火，将其浇到鱼的身上，把葱姜丝激发出香味。做清蒸鲈鱼，盐和生抽都不需要，否则会导致鱼肉变柴，全程只需放5样就足够了，也就是大葱、生姜...