做菜用什么油好？这四种油你用对了吗？
一个人可能每天都要吃油，但都吃了什么油？吃对了吗？其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类也不同！
4种常用油，就要这样用
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✎橄榄油
橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体 健康 有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。
➤ 推荐：
橄榄油应成为中老年人食用油的首选。
➤ 用法：
橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。
用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
➤ 用量：
建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。
花生油
含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。
➤ 推荐：
对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。
➤ 用法：
将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
➤ 用量：
每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克
豆油
豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。
➤ 推荐：
豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。
➤ 用法：
将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。
➤ 用量：
每日总量不超过25克。
高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
✎ 菜籽油
人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。
➤ 推荐：
尽量进食低芥酸菜籽油。
➤ 用法：
将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
➤ 用量：
每日总量不超过25克。
3个最容易犯的错
长期只吃一种油
橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。不能简单认为只有橄榄油最好，其他油都不好也不用吃。
☞ 油上加油
食用油作为纯能量食品，过量使用会给人体带来一定的负面影响，所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。
☞ 先倒油再开火
炒菜时，不要先倒油再开火，等油锅冒烟才开始炒菜。
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过年了,家里要买几桶食用油,怎么选油,什么油好?
答：马上快要过年了,我家每年快过年都要买两三桶食用油,那三种油呢?第一桶油当然是我们普通老百姓常吃的,也是抄菜最好吃的油;菜籽油,菜籽油抄菜有菜籽花香的味逍,我个人喜欢吃。苐二种油就是饭店,炸肉,炸鱼,等等用的花生油。我个人不怎么喜欢吃花生油,我不喜欢那股味道。苐三种油;就是做蛋糕,面包,饼干等甜食...
家里做菜用什么油好
答：⑴用橄榄油凉拌菜更能保持其营养成份；⑵在新加坡，芝麻油凉拌菜风靡全国。因芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除体内自由基。⒊ 芝麻油和花生油比较适合给汤提味。一般来说，有的家庭还习惯在煲汤后滴一点油在汤中，以增加汤的口感。通常来说，芝麻油和花生油比较适合给...
炒菜最好的食用油是什么啊?
答：炒什么菜，用什么油 菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌 如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。...
用什么食用油最好
答：3)风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油” 4)煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂,...
做菜用什么油最好?
答：【炒菜】炒菜用花生油最好，花生油是一种比较容易消化的食用油。是最适合炒菜的油，花生油香气浓郁，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选，花生油属于植物油中耐热性比较好的，用来烹饪，可以增加食物的香气，不容易被高温氧化。适用于日常炒菜。【清炒、炖煮菜】玉米油：不耐高温，适合快速...
现在我国有很多造油公司,炒菜时用什么油最好?
答：葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度，筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入，并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪...
凉拌菜一般要放什么油?
答：可以放香油、茶籽油、橄榄油和核桃油。橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。有的人不喜欢香油的味道，比如很多人不习惯拌西红柿的时候放香油。这时候，就可以试着放点橄榄油、核桃油等...
什么样的食用油才是健康的?
答：3、花生油花生油发烟点高，所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例健康；缺点是初加工、冷榨花生油可能引起过敏，而精炼花生油则几乎不含过敏源。花生油适用于煎炸食物，但你不会想用它拌沙拉的。4、亚麻油富含欧米茄3和欧米茄6不饱和脂肪酸，有助预防心脏病和中风；缺点是它所含的这...
炒菜用什么油?
答：另外还不在提升人体脂肪的前提条件下，把无盐黄油，黄奶油换为食用油，对防止心脏病风险是有益处的。含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。食用技巧 油类最好是植物油，而不要选择动物油，脂肪的选择主要在于选择肉的种类、烹调方法和油脂使用...
