鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥
盐
鸡精
醋
姜丝
葱段
煎鲫鱼鱼皮不破，不粘锅小窍门：
1.鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉！尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。
2.倒入开水，撒姜条，（很多人喜欢煸姜条，但是把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味，）
3.大火烧一会再改小火炖至浓白加盐，鸡精，很棒的汤哦！！！
不过有个缺点，就是鱼肉光嫩无味，你可以准备一些佐料，用鱼肉沾吃吃，我经常是红醋+糖，这样吃起来象蟹肉一样鲜美哦！！！
先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果
鱼脊两侧白色像筋一样的两条白线抽出即可一般的鱼都有的它是腥味的罪魁祸首
一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白.
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
1，把鱼洗干净，去掉两条腥筋
2，切好姜丝、蒜、葱
3，热锅倒很少油，放入花椒，葱姜
4，倒水，放鱼，倒一点料酒，多放点八角
5，水开炖一会，放点醋，蒜也放进去
6，出锅，根据个人喜好放点香菜
这样基本可以掩盖腥味，而且营养价值高，容易吸收，给学生补身体最佳做法
先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果
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鸡肉软嫩不柴,鸡汤鲜香不腥的食物有哪些?
答：不过想要吃得香，一定要懂得炖鸡汤，假如汤鲜，鸡脯肉但不嫩，那也不美味，到底怎么样才能作出肉嫩汤鲜的炖鸡汤呢？坚信很多小伙伴都经历过这种情况，累死累活炖了一锅心灵鸡汤，汤确实很好喝，但鸡脯肉太难吃了，有点硬很柴还没味道，那么这时候只喝汤水不吃肉，也显得太可惜了，并且不吃肉也等同...
怎样做炖鸡好吃不腥
答：一直煮到食材全部熟透，加盐、生抽、白糖调味，最后开大火翻炒收汁，这样土豆炖鸡就做好了，软嫩香浓，不柴不腥。学会了以上方法，可以将土豆换成山药、香菇等食材，做出来都很美味。炖鸡想要做得好吃，要掌握好3个窍门：一、鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡...
怎样做老鸭汤不油腻
答：2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。3、清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭汤不腥的基础要素。4、鸭子...
海鱼煲汤怎样才能不腥
答：2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和...
鸭肉怎样做不腥还美味
答：按照我们那里的做法，是鸭子去了毛以后还用那个稻草烧一下，就是用火烧一下身边的细细的毛，然后做的时候做啤酒鸭的话就不会那么腥，而且味道非常的好，就是一只鸭子放一瓶啤酒，然后闷到收汁，这样子做出来的样子非常的好使，而且一点都不行，而且还挺美味的，口味重一点的里面放泡姜，泡辣椒，泡...
怎样做鱼头不腥
答：熟的肚条心舌等），用中火炖约5分钟后，再加些青笋片和金针菇，汤开后加入几片蕃茄和少许胡椒粉略翻动起锅（不需放味精，以免破坏鱼原有的鲜味），红白黄绿，味美汤鲜 每次做水煮鱼或太安鱼时，我都将鱼头做成这样的砂锅鱼头汤（猛火烧至汤成乳白色时，倒入砂锅中再加香菇片……等，即 ...
鸽子要焯水吗
答：民间一直流传着“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子的营养价值确实不容小觑，用它炖汤，营养价值至少是鸡汤的3倍，它既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，此外，它还是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用担心发胖。天气寒冷的时候最适合喝鸽子汤了，炖好的鸽子汤肉嫩汤鲜不腥气，喝上一大碗身子暖暖的。鸽子...
羊蝎子怎么弄着吃?这样做,肉烂汤鲜,骨头都啃光
答：8. 把全部卤料倒入汤中，再把葱段、鲜姜片、酱油、盐同时入锅中；虽然盐会使蛋白质收缩变紧而影响肉质的嫩度和成熟速度，但用高压锅完全不用有这个顾虑；9. 汤再次沸腾后，把高压锅的盖子盖紧，加压上汽后转中火，15分钟后关火；10. 自然泄压后，打开盖子，肉烂汤鲜，盛入碗中大快朵颐吧！剩...
红烧鸭子做好了但是有腥味,怎么办
答：鸭子 二、鸭汤怎么做不腥 1、煲鸭汤最好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。3、清洗鸭子的...
催奶鲫鱼做法
答：即可。鲫鱼汤既不油腻有营养丰富可以经常喝，奶水不足是很多妈妈的心头难题，有了这道鲫鱼汤，妈妈们就不用发愁宝宝奶水不足了。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
