带鱼怎么做又香，做法简单还不腥？ 带鱼怎样做最香，不用老抽生抽，做法简单还不腥？
鱼是一种蛋白质含量高，营养又丰富的食材，生活在海边的人对鱼很熟悉，但我做一个在内陆小城里成长的人来说，鱼却是不常吃的一种食物。我小时候见过的鱼基本就只有四种鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼，而前三种鱼个大的我能分得出来，如果都是小的，我也分不清！因为见得少，小时候吃鱼也吃得少，鲤鱼、鲫鱼、草鱼刺小又多，小孩子吃容易卡在喉咙里，老妈也嫌麻烦，很少给我们做。带鱼相对来说吃起来还算方便的，当时老爸单位偶尔发福利的时候也会发点带鱼回来，算是我们小时候还算经常吃的一种鱼类了。
对于带鱼的做法，这么多年来我也只爱这一种，因为小时候老爸老妈就是这么烧给我吃的，先腌后裹面，油锅里炸过再炖入味，放了一点点糖，咸中有点甜，一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼，而且是用手抓着吃的！现如今我当了妈妈，给孩子们做带鱼的时候，还延续着当初我爸爸妈妈的做法，而这种做法同样受着我的孩子们的喜欢。或许对于海边长大的人来说，我的做法太普通了，但任何食物的做法，正宗与否并不重要，重要的是家人爱不爱吃！多妈的家常烧带鱼做法分享，也欢迎您留言分享你家的带鱼是怎么做的，是不是和多妈的做法一样呢？
【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水分，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；
6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
7、所有的带鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水，大火烧开；
10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；
11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加一些盐和白糖，让带鱼入味；
12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；
13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。
这样做的带鱼不腥不腻，形状完整，口感还很好，我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉，炸过再炖入味，特别香。这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了，看来口味是可以继承的，小时候我爱吃的味道，长大后我依然喜欢，而我的孩子们又继续喜欢着！
而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。不管是大人还是孩子，都适合经常食用。
多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！
酱烧带鱼
食材:
带鱼750克。油1汤匙，盐1茶匙，番茄酱1茶匙，甜面酱2茶匙，黄豆酱3茶匙，料酒2茶匙，白糖2茶匙，醋2茶匙，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料2粒。
做法：
1.带鱼择洗干净切成段。
2.带鱼裹上鸡蛋液。
3.锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出。
4.碗中加黄豆酱。
5.再加番茄酱、甜面酱。
6.加白糖搅拌均匀。
7.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁。
8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒。
9.倒入酱汁炒。
10.酱汁炒出香味，带鱼入锅，视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用。
回锅带鱼
食材：
带鱼、大葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、花椒、白酒。
做法：
1. 带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼再浸泡半小时去腥。
2. 捞出带鱼滤干水份，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3. 将1个鸡蛋打散，加入带鱼里，锅里加油，将带鱼沾一层干淀粉。
4. 火开小一点，放带鱼入油锅炸。炸好盛出备用。
5. 锅里放适量的油，先下入大葱、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。
6. 翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，迅速翻炒出锅。
红烧带鱼
食材
带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。
做法
1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；
2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；
3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；
4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；
5、炸至两面金黄色，捞出沥油备用；
6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；
7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；
8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；
9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；
10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。
1、带鱼切段洗净，用小刚刷把上面的白色鱼鳞洗掉（这一步对去腥很重要）
2、带鱼段放在盘子上，加入适量的盐🧂、鸡精、花椒粉、陈醋可以多放一些，去腥效果不错，而且可以提鲜
3、带鱼腌制20分钟左右，把白面和淀粉1:1的比例混合，然后把腌制好的带鱼，沾满面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中煎炸
4、炸至表面金黄即可
带鱼清洗干净切段两面改花刀，放入葱姜盐料酒生抽腌制10分钟起锅烧油把带鱼煎一下锅留底油放入葱姜蒜放入带鱼然后放入老抽料酒盐放末过鱼的水清水煮10分钟即可。
带鱼怎么做简单不腥？~
我们都知道常吃鱼对身体有好处，在这个季节里需要补充到能量，鱼类就是很好的选择。既能补充能量，还不会让人体不适。带鱼是十分常见的鱼类，菜市场基本都能看见它。带鱼具有较高的营养价值，其中脂肪最丰富的，普遍高于其他的鱼类，但多数是不饱和脂肪酸，这种物质能降低胆固醇。更甚是富含人体必需的矿物质跟多种维生素，非常适合营养不良的人食用。在这个需要进补的季节里吃它就对了！
我试过煎带鱼、蒸带鱼，但是今天分享的这个做法最香。不用加入老抽或者生抽上色，做法很简单，还不腥。属于一上桌就秒光的一盘菜，因为太香了。带鱼最怕的就是腥，很多人说带鱼腥是因为它身上的鱼鳞，故制作它的时候都会把它刮掉。这样做就太得不偿失了，因为这个鱼鳞其实是一层由脂肪形成的皮脂，叫做“银脂”，是营养价值很高的脂肪哦！而且大部分的腥味都不是它发出来的。鱼腥味是鱼都会有的，只要制作的时候特殊处理一下就可以。
今天要分享的这道做法的带鱼吃起来细嫩香酥，带鱼肉轻轻一咬就骨肉分离。因为去腥处理得很好，所以吃起来没有腥味。色泽漂亮，看起来就很好吃，整体口感鲜香美味，值得一试！
【所需材料】
一条带鱼，香葱2根，姜丝适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，冰糖小把，葱姜蒜适量，干辣椒3朵，香醋少许。
【制作步骤】
1.新鲜的带鱼，用剪刀在鱼尾处剪开，再撕掉背脊。（不会杀鱼叫摊位老板处理好）
2.家常做法不用去掉鱼鳞，切成段，去掉内部脏东西。
3.香葱、姜丝、料酒放入小碗中，用手抓出葱姜汁。
4.倒在带鱼上，加点盐抓拌均匀，腌制十五分钟。葱姜汁能有效去腥。
5.时间到夹出带鱼，用厨房纸洗干净表面液体。
6.加入适量淀粉，抓拌均匀。
7.起锅倒多一点油，下入葱姜蒜，小火炸出香味，炸到葱姜蒜表面微黄，捞出葱姜蒜放一边备用。
8.然后下入带鱼，继续小火炸。带鱼下锅了不要急于翻动，小火炸5分钟。
9.炸到鱼肉金黄表皮微焦，捞出来备用。
10.洗干净锅，倒入干净的油。下入一小把冰糖，小火开始熬糖色，熬至冰糖变枣红色。
11.倒入带鱼，快速翻炒均匀，使带鱼裹上糖色。
12.倒入能没过带鱼的清水，把炸过的葱姜蒜倒入锅中。
13.加入干辣椒、盐、少许白糖，用中火焖5分钟。出锅前加几滴香醋，大火收完汁就停火出锅。带鱼摆好，淋入汤汁即可。
小贴士：
家常菜一些配料都是差不多的，每家每户都有不一样的味道，所以配料没有精确到多少克。
我们都知道常吃鱼对身体有好处，在这个季节里需要补充到能量，鱼类就是很好的选择。既能补充能量，还不会让人体不适。带鱼是十分常见的鱼类，菜市场基本都能看见它。带鱼具有较高的营养价值，其中脂肪最丰富的，普遍高于其他的鱼类，但多数是不饱和脂肪酸，这种物质能降低胆固醇。更甚是富含人体必需的矿物质跟多种维生素，非常适合营养不良的人食用。在这个需要进补的季节里吃它就对了！
我试过煎带鱼、蒸带鱼，但是今天分享的这个做法最香。不用加入老抽或者生抽上色，做法很简单，还不腥。属于一上桌就秒光的一盘菜，因为太香了。带鱼最怕的就是腥，很多人说带鱼腥是因为它身上的鱼鳞，故制作它的时候都会把它刮掉。这样做就太得不偿失了，因为这个鱼鳞其实是一层由脂肪形成的皮脂，叫做“银脂”，是营养价值很高的脂肪哦！而且大部分的腥味都不是它发出来的。鱼腥味是鱼都会有的，只要制作的时候特殊处理一下就可以。
今天要分享的这道做法的带鱼吃起来细嫩香酥，带鱼肉轻轻一咬就骨肉分离。因为去腥处理得很好，所以吃起来没有腥味。色泽漂亮，看起来就很好吃，整体口感鲜香美味，值得一试！
【所需材料】
一条带鱼，香葱2根，姜丝适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，冰糖小把，葱姜蒜适量，干辣椒3朵，香醋少许。
【制作步骤】
1.新鲜的带鱼，用剪刀在鱼尾处剪开，再撕掉背脊。（不会杀鱼叫摊位老板处理好）
2.家常做法不用去掉鱼鳞，切成段，去掉内部脏东西。
3.香葱、姜丝、料酒放入小碗中，用手抓出葱姜汁。
4.倒在带鱼上，加点盐抓拌均匀，腌制十五分钟。葱姜汁能有效去腥。
5.时间到夹出带鱼，用厨房纸洗干净表面液体。
6.加入适量淀粉，抓拌均匀。
7.起锅倒多一点油，下入葱姜蒜，小火炸出香味，炸到葱姜蒜表面微黄，捞出葱姜蒜放一边备用。
8.然后下入带鱼，继续小火炸。带鱼下锅了不要急于翻动，小火炸5分钟。
9.炸到鱼肉金黄表皮微焦，捞出来备用。
10.洗干净锅，倒入干净的油。下入一小把冰糖，小火开始熬糖色，熬至冰糖变枣红色。
11.倒入带鱼，快速翻炒均匀，使带鱼裹上糖色。
12.倒入能没过带鱼的清水，把炸过的葱姜蒜倒入锅中。
13.加入干辣椒、盐、少许白糖，用中火焖5分钟。出锅前加几滴香醋，大火收完汁就停火出锅。带鱼摆好，淋入汤汁即可。
小贴士：
家常菜一些配料都是差不多的，每家每户都有不一样的味道，所以配料没有精确到多少克。
鲜鱼怎么炖好吃?
答：在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。 3、加牛奶法在炖鱼时,先将要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,加入适量牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美。 4、加醋法炖鱼之前,先将盆中放入适量清水,再滴几滴醋,然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖,这样炖出来的...
清江鱼怎样做好吃又不腥
答：然后放酱油，蚝油，料酒不放盐，因为酱油和油的消耗是咸的，多余的盐会使它变咸。盖上锅盖焖5分钟。当你看到汁液渗出，鱼还没熟的时候，把西红柿放在中火上，再炖5分钟。这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。2.清炖清江鱼:清江鱼1200克，葱姜蒜...
怎样做鱼好吃简单又不腥
答：特别是海鱼）。2.洗鱼的时候加点盐 洗鱼的时候在水中加一些盐，然后把鱼浸泡一会，这样做可以去掉鱼的土腥味。3.白酒、红酒祛鱼腥 做炸鱼之前，腌的时候可以放点白酒，然后再用油炸，这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后，往水里加点红酒，然后把鱼泡一泡，同样可以起到祛腥的作用。
鱼肉哪种做法最简单,不腥还特香,一上桌就光盘呢?
答：炸烹带鱼鱼肉这做法最简单，我家隔三差五就吃，不腥还特香，一上桌就光盘！过年或过节最热门的过年菜便是鱼类了，代表着年年有鱼，营养成分也很高，但想要搞好一道鱼也不是一件简单的事，小编的丈夫就非常挑，为了实现它的食欲，学了很多作法，在其中炸烹带鱼最成功，皮脆肉鲜，不腥还特香，隔三...
蒸鱼不腥 怎样蒸鱼去腥又入味
答：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽 折叠做法 1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些!3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末 4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸(时间根据鱼...
红烧鱼去腥的方法窍门?
答：红烧鱼去腥的最有效的方法：首先要处理干净鱼的内脏以及鳞片（尤其是鱼腹的黑膜，特别腥），加入啤酒或者料酒可以有效的除去腥味，特别腥的鱼加一块白芷。这样做出来的鱼基本不会有腥味。下面我们以红烧鲤鱼为例，详细讲解一下怎么做出来没有腥味。红烧鲤鱼的做法 准备配料：新鲜的鲤鱼一条，大葱一根，姜...
怎样做出来的鱼没有腥味,味道更鲜美呢?
答：接下来就来学习一下怎样做清蒸鱼，教给大家3种诀窍，保证你能做鲜香可口没有腥味的清蒸鱼。诀窍一 首先我们在制作清蒸鱼之前，肯定就是要把鱼给杀掉，那么我们在杀鱼的时候要把鱼肚子里面的内脏全部都扔掉，清洗干净，然后盘子再放鱼之前盘子放到锅里先蒸热。鱼不要直接放在盘子上。盘子上铺上葱段，...
怎样蒸鱼才不会有腥味?
答：1、蒸鱼的时候将葱姜放入鱼肚子中，这也是去腥的一个小妙招，然后最后放入料汁的时候大家不要放盐，直接放入蒸鱼豉油就可以了，一定要等到油热了再泼入在上面，这样才能激发香味，也是去腥的好办法。2、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑...
鱼要怎么做才不腥
答：步骤——1、全部食材；2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断；3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用；4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用；5、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼；6、加入清水、酱油、料酒...
红烧鱼怎么做,肉质鲜嫩,味美不腥又入味呢?
答：红烧鱼怎么做，肉质鲜嫩，味美不腥又入味呢？大家都知道，大部分人鱼类都是有非常重的腥臭味，例如：鲤鱼、鲫鱼、鲫鱼这些，假如关键点解决落实不到位，不管怎么烧，吃着都是会一股难闻的气味，他们腥味儿的来源主要在以下几个位置，一是内壁里的黑色粘膜，二是鱼腥线，三是背鳍和鱼身，这个是第1个...
